Susu badam vs. Santan
- 2236
- 458
- Lionel Klocko
Susu badam dan santan adalah alternatif vegan bebas laktosa untuk susu lembu. Susu badam boleh sedikit kasar dan dihasilkan dari badam tanah halus bercampur dengan air. Santan dibuat dari daging tanah kelapa yang direndam di dalam air dan mempunyai kandungan lemak dan kalori yang lebih tinggi daripada susu badam.
Carta Perbandingan
Perbezaan - Persamaan -| Susu badam | Santan | |
|---|---|---|
|
| |
| Pengenalan | Susu badam adalah minuman yang dibuat dengan merendam badam dan menggilingnya dengan air. | Santan adalah cecair yang diekstrak dari daging parut kelapa. Ia hanya dapat dihasilkan dari kelapa coklat. |
| Sumber | Badam | Kelapa |
| Laktosa | Bebas laktosa | Bebas laktosa |
| Vegetarian | Ya | Ya |
| Vegan | Ya | Ya |
| Rasa | Manis, gila | Sweetish, berkrim |
| Penggunaan | Minum mentah, memasak, membakar, pencuci mulut. | Minum mentah, memasak baking, pencuci mulut, makanan pembuka/kari. |
| Jenama popular | Sutera, berlian biru. | Blue Diamond, Sangat sedap, Makanan Semula Jadi Pasifik |
| Faedah kesihatan | Kalori rendah, lemak rendah, baik untuk laktosa-intolerant, tenusu-alergi. | Vitamin dan mineral yang kaya dengan laktosa, kalori tinggi untuk kenaikan berat badan |
| Varieti | Biasa, vanila, coklat | Nipis - 5-7% Tahap Lemak; Tebal - tahap lemak 20-22% |
| Batasan pemakanan | Alahan kacang - bengkak, sarang, cirit -birit, muntah, saluran udara sesak | Tinggi kalori dan lemak |
| Lemak setiap 100 g | 1.04 g | 21.33 g |
| Protein | 0.42 g | 2.29 g |
| Lemak tak tepu | 0.208g | 0.233 g |
| Karbohidrat | 6.67 g | 5.54 g |
| Magnesium | 7 mg | 46 mg |
| Thiamine (Vit. B1) | 0.015 mg | 0.026 mg |
| Riboflavin (Vit. B2) | 0.177 mg | 0 mg |
| Potasium | 50 mg | 220 mg |
| Kalsium | 188 mg | 16 mg |
| Natrium | 63 mg | 13 mg |
| Monounsaturated Fat | 0.625 g | 0.901 g |
| Kalori setiap 100 g | 17 | 154-230 |
| Lemak tepu (1 cawan) | 0 | 18.91 g |
Pemakanan
Kalori
Susu badam mempunyai kalori yang jauh lebih sedikit (17 per 100 gram) daripada santan. Santan jauh lebih kaya dalam kalori - 154-230 setiap 100 gram, bergantung pada betapa tebal susu itu. Susu tebal lebih tinggi dalam kalori dan lemak.
Lemak
Susu badam tidak mempunyai lemak tepu, 0.625 gram lemak tak tepu dan 0.208 gram lemak tak tepu, menjadikan jumlah lemak 1.04 gram.
Santan mengandungi 18.91 gram lemak tepu, 0.901 gram lemak tak tepu dan 0.233 gram lemak tak tepu polyuns, menjadikannya lebih tinggi dalam kandungan lemak dengan jumlah 21.33 gram lemak. Nilai -nilai ini, bagaimanapun, adalah untuk santan tebal dari tekanan pertama - tekanan berikutnya lebih kurus dan kurang kalori, tetapi nilai kalori masih lebih daripada susu badam.
Protein
Walaupun tidak dianggap sebagai sumber protein yang hebat, susu badam mempunyai sedikit protein (0.42 gram); Malah kurang daripada 2.29 gram dalam santan.
Karbohidrat
Susu badam dan santan cantik walaupun datang ke karbohidrat. Susu badam mengandungi 6.67 gram karbohidrat. Santan mempunyai 5.54 gram karbohidrat.
Nutrien lain
Susu badam jauh lebih tinggi kalsium (188 mg) dan kalium (220 mg), tetapi juga lebih tinggi dalam natrium (63 g) berbanding dengan santan.
Santan jauh lebih rendah dalam natrium (13 mg), tetapi juga sangat rendah kalsium (16 mg) dan kalium (50 mg) berbanding susu badam.
Faedah dan batasan kesihatan
Susu badam adalah kalori rendah dan lemak rendah. Ia baik untuk orang yang bersifat laktosa-intolerant atau tenusu. Walau bagaimanapun, orang yang mengalami alahan kacang tidak dapat memakan susu badam. Sekiranya mereka melakukannya, mereka mungkin mengalami bengkak, sarang, cirit -birit, muntah dan saluran udara yang sesak, yang boleh mengehadkan pernafasan dengan teruk.
Santan juga baik untuk orang yang tidak bertoleransi laktosa atau tenusu. Santan boleh dimakan oleh pesakit yang menerima kemoterapi. Orang yang mempunyai alahan kelapa tidak boleh minum kelapa. Sekiranya mereka melakukannya, mereka mungkin mengalami bengkak, sarang, cirit -birit dan muntah.
Kerana kandungan minyak yang tinggi, santan menjadi tengik dengan cepat. Santan segar harus digunakan pada hari ia ditekan. Santan dalam tin harus digunakan dalam masa beberapa hari pembukaan, seperti yang sepatutnya dalam kadbod.
Buat sendiri
Kedua -dua susu badam dan susu kelapa mudah dibuat di rumah dengan badam pertama atau daging kelapa semalaman di dalam air. Video ini menunjukkan bagaimana susu badam atau santan boleh dibuat menggunakan peluru sihir.
Kegunaan dan rasa
Kedua -dua susu badam dan santan adalah pilihan vegan yang sesuai untuk diminum mentah, atau digunakan dalam memasak dan membakar. Susu badam biasanya terdapat dalam pelbagai jenis, vanila dan coklat.
Santan tidak datang dalam perisa, tetapi ia mempunyai rasa kelapa yang sangat berbeza, itulah sebabnya ia lebih disukai dalam barang -barang yang gurih seperti kari atau pencuci mulut kelapa manis, tetapi tidak dalam kopi atau teh. Santan, ia datang dalam gred ketebalan. Santan nipis berada pada tahap lemak lima hingga tujuh peratus. Ini biasanya digunakan dalam sup dan kari. Santan tebal berada pada tahap lemak 20 hingga 22 peratus. Gred ini biasanya digunakan dalam pencuci mulut.
Paste kari merah dengan daging lembu dan santan yang dihiris (kiri) dan blueberry dan cheesecake kelapa (kanan). Sebagai tambahan kepada pencuci mulut dan penaik, santan sangat popular di beberapa masakan pantai dan bahan utama dalam kari Thai, Indonesia, Polinesia, India dan Nepal. Thai Tom Kha Soup, salah satu sup paling popular dalam masakan Asia dibuat dari santan.
Jenama popular
Sutera dan Blue Diamond adalah jenama susu badam yang paling popular di Amerika Syarikat.
Blue Diamond, So Delicious, dan Pacific Natural Foods adalah jenama biasa untuk santan, yang terdapat dalam kedua -dua karton dan tin.