Perbezaan antara broccolini dan brokoli rabe

Broccolini dan Broccoli Rabe kelihatan serupa dan mudah disalah anggap sebagai kumpulan sayur yang sama dan dipanggil brokoli. Walau bagaimanapun, mereka sebenarnya tergolong dalam dua kumpulan sayuran yang berbeza dan diklasifikasikan secara berbeza. Broccolini adalah sebahagian daripada keluarga kubis manakala brokoli rabe adalah ahli kumpulan lobak sayur -sayuran. Sayur -sayuran ini mudah disalah anggap satu sama lain kerana mereka mempunyai daun yang sama, floret dan batang tebal. Mereka berdua boleh dimakan, walaupun brokoli rabe adalah sayur pahit dan harus diperlakukan lebih seperti lobak. Broccolini adalah sayur -sayuran yang lebih ringan dan dirawat seperti brokoli dalam persediaan dan memasak. Broccolini sering dilihat sebagai versi kiddies brokoli dan lebih mudah untuk dikendalikan sebagai pengalaman rasa baru daripada rakan brokolinya. Sangat mudah untuk menganggap sayur -sayuran ini adalah sama, tetapi dalam memasak dan merasa, terdapat beberapa perbezaan yang halus.

Apa itu Broccolini?

Broccolini adalah sayur hibrid, sepupu brokoli biasa dan kale cina. Broccolini juga dikenali sebagai asparation, aspabroc dan tender broccoli. Batang tidak perlu mengelupas dan tukang masak sayur langsing lebih cepat daripada brokoli. Ia dibangunkan di California oleh Syarikat Benih Sakata Yokohama, Jepun. Kilang ini mempunyai floret brokoli kecil, tangkai lembut dan daun hijau. Broccolini adalah sayur yang serba boleh dan boleh dikukus, digoreng, dipanggang dan dimakan mentah. Broccolini kelihatan seperti 'bayi brokoli' dan ia mempunyai rasa lebih manis daripada sayur -sayuran brokoli yang lain.

Apakah manfaat masakan broccolini?

• Broccolini serba boleh dan boleh dikukus, digoreng, panggang, panggang atau dimakan mentah.
• Broccolini mudah disediakan dan seluruh tumbuhan dapat dimakan. Batang, daun dan floret semuanya menyediakan makanan berkhasiat.
• Sayur ini kos efektif kerana seluruh tumbuhan di atas tanah digunakan.
• Ia boleh digunakan dalam hidangan lain terutamanya gaya masakan Itali dan Perancis.

Apa itu Broccoli Rabe?

Broccoli Rabe juga sayur -sayuran tetapi, kerana ia adalah sebahagian daripada keluarga lobak, ia mempunyai rasa yang sedikit berbeza. Lebih pahit dan terbaik dihidangkan dengan pasta atau polenta. Batangnya berwarna hijau terang dan begitu juga daun sebelum pudar hingga warna kuning. Broccoli Rabe paling baik dimakan sebelum daun menjadi kuning. Sayuran hijau terus di dalam peti sejuk selama beberapa hari jika dibalut plastik. Broccoli Rabe juga dikenali sebagai Rapini, Raab, Turnip Rapa dan merupakan kultivar kumpulan sayur -sayuran Ruvo. Broccolini Rabe adalah sayur -sayuran Itali yang popular dan rasanya sedap di lasagne dan hidangan pasta lain. Ia pedas, sedikit peppery dan daun mempunyai mustard seperti rasa. Nama Itali untuk Broccoli Rabe adalah rogol cime di rogol yang diterjemahkan ke dalam lobak atas. Memasak mereka memberi mereka rasa yang lebih enak. Broccoli Rabe mempunyai musim puncak sebagai sayur musim panas dan tangkai hijau adalah pengganti yang baik untuk asparagus.

Apakah faedah masakan brokoli rabe?

• Broccoli Rabe mempunyai manfaat masakan yang sama seperti broccolini, kerana ia mempunyai rasa yang lebih pahit tidak begitu popular.
• Broccoli Rabe digunakan dalam hidangan Itali tetapi terutama di lasagne di mana rasa bersahaja melengkapkan gabungan pasta dan tomato
• Sayuran ini menawarkan daun, tangkai dan floret untuk bahan -bahan sehingga tidak ada pembaziran.

Broccolini vs. Broccoli Rabe

1. Meningkatkan Resipi:

Kedua -dua sayur -sayuran ini mempunyai keupayaan untuk menambah rasa kepada resipi dan kerana sayur -sayuran keseluruhan boleh digunakan, mereka sangat kos efektif. Mereka meminjamkan diri kepada masakan Itali dan Perancis dan Broccolini telah digunakan sebagai pengganti asparagus. Ia mempunyai rasa tersendiri sehingga tidak memerlukan banyak perasa dan pada masa yang sama dapat dimuatkan ke dalam beberapa gaya masakan. Broccoli Rabe boleh direbus dalam air masin untuk mengambil beberapa kepahitan dari rasa keseluruhan. Broccolini diterjemahkan dengan baik ke dalam hidangan mudah menggunakan beberapa bawang putih, lemon dan minyak zaitun untuk tumis dan menghasilkan rasa yang enak. Kedua -dua sayur -sayuran ini boleh menggantikan brokoli dan menggabungkan dengan baik dengan bayam yang lain berdaun hijau.

2. Nilai pemakanan:

Broccolini dan Broccoli Rabe sangat berkhasiat. Mereka mempunyai banyak vitamin termasuk vitamin C dan A dan vitamin K. Sayur -sayuran ini dikatakan penuh dengan nutrien phyto dan terbukti mempunyai sifat pencegahan penyakit. Mereka adalah sayur kalori rendah dan dianggarkan terdapat 22 kalori setiap 100g daun mereka. Foliates semula jadi dan vitamin K memberikan kekuatan tulang tambahan kepada pengguna sayur ini. Broccoli Rabe dilaporkan memainkan peranan dalam mencegah penyakit Alzheimer dan membantu mengehadkan kerosakan neuro. Broccoli Rabe segar mempunyai lebih banyak asid folik daripada mana -mana sayur -sayuran lobak dan ia merupakan sumber vitamin C dan A yang dikenali sebagai pelindung penyakit vaskular kardio, kolon dan kanser prostat. Sayur -sayuran ini bebas lemak, bebas natrium dan kolesterol percuma. Anti - oksidan dan bahan kimia phyto melawan paru -paru, payudara, pundi kencing, prostat dan kanser perut. Ditambah kepada semua ini serat pemakanan dalam sayur -sayuran ini melindungi daripada obesiti, penyakit jantung, hipertensi, kolesterol darah tinggi dan ulser. Broccolini dan Broccoli Rabe benar -benar menunjukkan warna sebenar mereka melalui pelbagai penyakit dan penyakit yang mereka dapat melawan.

3. Persediaan:

Penyediaan sebahagian besarnya bergantung pada bahagian sayur yang anda merancang untuk digunakan. Sayur -sayuran ini boleh dikukus, digoreng, tumis, panggang atau dimakan mentah. Mereka sangat serba boleh dan menyesuaikan diri dengan resipi yang berbeza. Batang brokolini tidak perlu mengupas dan masak dengan cepat dengan rasa yang lebih manis daripada brokoli. Penyediaan agak mudah kerana sayur -sayuran lembut dan hanya memerlukan pemotongan jika anda inginkan atau mereka hanya boleh ditinggalkan secara keseluruhan untuk dikukus atau digunakan mentah.

Broccolini berbanding Broccoli Rabe: Jadual Perbandingan

Ringkasan Broccolini dan Broccoli Rabe

• Walaupun broccolini dan brokoli rabe kelihatan serupa dan bunyi seolah -olah mereka sepatutnya sama seperti kedua -duanya bermula dengan brokoli, mereka berbeza kerana mereka tergolong dalam kumpulan sayuran yang berbeza. Broccolini adalah sebahagian daripada keluarga kubis dan brokoli rabe adalah sebahagian daripada keluarga lobak.
• Terdapat perbezaan juga dalam citarasa mereka kerana brokolini lebih manis untuk rasa dan brokoli rabe lebih pahit dengan rasa yang lebih kuat.
• Kedua -dua sayur -sayuran ini serba boleh dan digunakan dalam kalangan masakan yang berbeza. Mereka sangat sesuai untuk memasak Itali.
• Mereka boleh disediakan dalam beberapa cara dan juga berdiri sendiri sebagai sayur salad.
• Broccolini dan Broccoli Rabe kaya dengan vitamin dan mineral dan sumber yang baik dari semua jenis nutrien phyto yang melawan penyakit dan terkenal untuk menghalang kanser tertentu.
• Mereka senang disediakan dan ini menjadikan mereka aset ke mana -mana dapur.
• Kedua -dua sayur -sayuran boleh digunakan secara keseluruhan dan ini menjadikan mereka sayur -sayuran yang berkesan untuk mana -mana dapur rumah atau restoran.