Perbezaan antara susu dan susu

Adakah anda tahu mengapa buttermilk digunakan dalam resipi tertentu dan bukan susu? Sebenarnya ada beberapa sebab, dan sebab -sebab ini termasuk fakta pemakanan dan tentu saja, rasa.

Definisi

Pixabay

Buttermilk

Buttermilk datang dalam dua bentuk yang berbeza. Seseorang merujuk kepada sebilangan minuman tenusu, yang dipanggil Buttermilk tradisional, dan yang lain adalah Buttermilk berbudaya. Buttermilk tradisional Adakah cecair tersisa apabila mentega dipotong dari krim. Buttermilk berbudaya Sebaliknya, diperolehi dengan menanam susu secara buatan, menyebabkannya menebal. Bentuk buttermilk ini lebih sering dijumpai di iklim hangat seperti Timur Tengah, Selatan Amerika Syarikat, Nepal, India, Pakistan, dan lain -lain.

Hari ini, buttermilk biasanya dibuat dari susu lembu. Ia ditapai dengan bakteria asid laktik yang akan menyebabkan susu menebal dan memperoleh rasa masam dan berasid. Terdapat dua bakteria yang digunakan untuk menanam susu, dan ini Streptococcus lactis atau Lactobacillus bulgaricus. Ini adalah sebab mengapa buttermilk rasa berasid, dan mengapa buttermilk digunakan dalam pelbagai resipi untuk pancake, kek, biskut, dan roti jagung. Ia juga mengatakan bahawa buttermilk menawarkan pelbagai manfaat kesihatan seperti Probiotik (dikatakan mengurangkan mikroorganisma gastrousus yang berpotensi patogen, mengurangkan ketidakselesaan gastrousus, dan mengukuhkan sistem imun), dan membantu mencegah UTI (Jangkitan saluran kencing); Ia juga rendah laktosa (disyorkan untuk mereka yang tidak bertoleransi laktosa).

Fakta pemakanan: 100 g buttermilk mengandungi 40 kalori, 116 mg kalsium, 4 mg kolesterol, 105 mg natrium, 0.5 g lemak tepu, dan 1 mg vitamin C.

Susu

Susu adalah cecair pucat yang dihasilkan oleh kelenjar mamalia mamalia. Ia adalah sumber pemakanan yang digunakan oleh kedua -dua manusia dan beberapa haiwan. Susu yang diambil dari pelbagai spesies berbeza dan berdasarkan jumlah protein, kalsium, vitamin C, dan lemak tepu yang terkandung. Bagi manusia, susu lembu biasanya digunakan sebagai minuman dan sebagai makanan (dihasilkan menjadi coklat, ais krim, mentega dll.).

Susu biasanya digunakan sebagai minuman dan juga sebagai bahan dalam pelbagai resipi seperti kek, roti, kue, sos, pasta, dll. Sama seperti buttermilk, tinggi probiotik yang membantu mengukuhkan sistem imun kita dan mengurangkan peluang menangkap penyakit. Menurut beberapa kajian, mengambil susu dalam jumlah yang sederhana dapat membantu mengurangkan berat badan, tetapi ia juga dapat membantu (atau menyebabkan) orang untuk menaikkan berat badan. Fakta pemakanan: 100 gram susu mengandungi 42 kalori, 125 mg kalsium, 6 mg kolesterol, 44 mg natrium, 0.6 mg lemak tepu, dan 0 mg vitamin C.

Nota: Susu juga boleh merujuk kepada minuman berwarna putih, bukan haiwan yang menyerupai susu seperti santan, susu beras, susu badam, dan susu soya.

Buttermilk vs susu

Apa perbezaan antara mentega dan susu? Kedua -duanya mungkin produk tenusu yang berfungsi dengan tujuan yang sama sebagai minuman tenusu atau sebagai bahan, tetapi dalam beberapa situasi, seseorang lebih sesuai digunakan daripada yang lain.

Apabila diambil sebagai minuman, buttermilk akan merasakan sedikit lebih masam dan berasid daripada susu biasa. Apabila digunakan sebagai resipi, ia hanya bergantung pada apa yang anda bakar atau memasak. Sekiranya anda mahu biskut anda kaya dan berkerut, anda menggunakan buttermilk. Sekiranya anda mahu penkek anda naik di griddle, gunakan buttermilk. Sekiranya anda mahu kek anda menjadi lembap dan pada masa yang sama cahaya dalam tekstur, gunakan buttermilk. Dengan kata lain, jika anda mencari tang dan kelembutan dalam resipi, gunakan buttermilk, jika tidak, gunakan susu.

Carta Perbandingan