Perbezaan antara rum dan brendi

Rum atau brendi, tidak semestinya mana yang anda pilih, betul? Salah! Walaupun nampaknya kedua -duanya dapat memberikan anda tahap mabuk yang sama, terdapat beberapa perbezaan yang harus diperhatikan. Lebih penting lagi, ia juga boleh mempengaruhi keadaan kesihatan seseorang.

Definisi

Pixabay

Rum adalah minuman beralkohol yang dibuat dari jus tebu yang ditanam dan hasil sampingannya seperti molase. Seperti semua roh, rum melalui proses penapaian dan penyulingan. Terdapat satu perkara yang memisahkan rum dari semangat lain; rum tidak mempunyai kaedah pengeluaran yang jelas. Ia hanya berdasarkan gaya tradisional yang mungkin berbeza antara lokasi dan penyuling.

Rum terutamanya dihasilkan di Caribbean dan Amerika Latin. Penyulingan pertama rum bermula pada 17^th abad, di ladang tebu di Caribbean. Cukup menarik, ia adalah budak perladangan yang pertama kali mendapati bahawa molase, hasil sampingan gula penapisan, dapat ditapai ke dalam alkohol. Ia kemudian melalui penyulingan yang menghilangkan kekotoran, menghasilkan rums yang pertama.

Pengeluaran

• Penapaian- Bergantung pada lokasi, bahan utama mungkin sama ada molase atau jus tebu. Ragi dan air kemudian ditambah kepada bahan utama untuk memulakan proses penapaian. Rasa dan aroma rum bergantung pada ragi yang digunakan.
• Penyulingan - Biasanya menggunakan lajur masih, tetapi beberapa penyuling menggunakan periuk periuk untuk lebih banyak congeners. Congeners adalah bahan yang dihasilkan semasa penapaian seperti metanol, alkohol fusel, aseton, aseton, asetaldehid, ester, tanin, dan aldehid. Mereka bertanggungjawab untuk kebanyakan rasa dan aroma.
• Penuaan- Umumnya, rum berumur sekurang -kurangnya setahun. Proses penuaan menentukan warna produk akhir. Sekiranya berumur di tangki keluli tahan karat, output akan kekal tidak berwarna, tetapi jika berumur di tong kayu oak, ia menjadi gelap. Rum juga matang pada kadar yang lebih pantas daripada wiski purata atau brendi.
• Menggabungkan - Langkah terakhir dalam proses membuat rum, ini adalah cara untuk memastikan rasa yang konsisten. Untuk rums cahaya, ia adalah untuk menghilangkan warna yang diperoleh semasa proses penuaan. Untuk rums gelap, bahan tambahan boleh ditambah untuk menyesuaikan warna produk akhir, misalnya.

Gred rum

• Rums gelap - Biasanya diperbuat daripada gula karamel atau molase dan biasanya berumur lebih lama di tong hangus. Ia mempunyai rasa yang lebih kuat daripada rums cahaya atau emas.
• Rums berperisa - Ini adalah rums yang disemai dengan rasa buah seperti mangga, oren, pisang, sitrus, kelapa, kapur, atau starfruit. Mereka biasanya mempunyai ABV di bawah 40% (alkohol mengikut kelantangan).
• Rums emas - Juga dikenali sebagai Amber rums, berumur di tong kayu. Mereka juga mempunyai rasa yang lebih kuat daripada rum cahaya.
• Rums ringan - Juga disebut sebagai 'perak ' atau 'Putih' rums mempunyai rasa yang sangat sedikit dan biasanya manis. Mereka juga sering ditapis selepas penuaan untuk mengeluarkan warna.
• Rums overproof - Ini adalah rums dengan kandungan alkohol yang lebih tinggi daripada standard 40% ABV. Bukti boleh mencapai setinggi 160 (80% ABV).
• Premium rums - Ini adalah dari jenama butik yang dihasilkan dengan teliti dan berumur. Rums ini mempunyai lebih banyak watak dan rasa.
• Rums yang dibumbui - Rums yang mendapat perisa melalui penambahan rempah dan kadang -kadang, karamel.

Getty Images/Momen/Anton Petrus

Brandy, juga dikenali sebagai 'Brandywine', berasal namanya dari perkataan Belanda 'Brandewijn' yang bermaksud wain terbakar. Sama seperti rum, ia adalah semangat yang melalui proses penyulingan dan penapaian. Bahan utama bagaimanapun bukan tebu, tetapi wain. Dengan 35% hingga 60% ABV, biasanya digunakan sebagai minuman selepas makan malam. Brandy dibuat dengan menyuling wain atau mash buah, dan biasanya berumur di tong kayu. Beberapa jenama paling terkenal adalah Cognac dan Armagnac.

Asal usul brendi itu agak tidak sengaja. Pada mulanya, wain disuling untuk pemeliharaan untuk perdagangan dan pengangkutan, dan tidak lama lagi mendapati hasilnya dapat diterima sebagai minuman. Penyulingan komersil pertama dari Brandy dari Wain berada di 16^th abad.

Label Brandy

• V.S. - Dikenali sebagai 'sangat istimewa' atau 'tiga bintang', adalah brendi yang berumur sekurang -kurangnya 2 tahun dalam tong.
• V.S.O.P. - Dikenali sebagai 'pucat lama yang sangat unggul' atau 'lima bintang', adalah brendi yang berumur sekurang -kurangnya 4 tahun dalam tong.
• XO - Dikenali sebagai 'tambahan lama' atau napoleon, adalah brendi yang berumur sekurang -kurangnya 6 tahun dalam tong.
• Hors d'âge - Dikenali sebagai 'Beyond Age', adalah brendi yang secara formal sama dengan XO untuk Cognac, tetapi untuk Armagnac, sekurang -kurangnya 10 tahun.

Rum vs Brandy

Apa perbezaan antara rum dan brendi? Walaupun warna, alkohol mengikut kelantangan, dan pengeluaran kedua -duanya mungkin sama dalam beberapa cara, ini adalah dua jenis roh yang tidak sepatutnya dikelirukan.

Dari segi bahan utama mereka, rum biasanya dibuat dari produk sampingan tebu seperti jus dan molase, sementara brendi dibuat dari wain, anggur, dan jus buah lain. Ini mungkin tidak penting bagi kebanyakan, tetapi bagi mereka yang mempunyai reaksi alahan. Mengenai kandungan alkohol mereka, Rums biasanya mempunyai 37.5% hingga 80%, sementara jenama biasanya mempunyai 35% hingga 60%. Dari segi kegunaan mereka, brendi biasanya dimakan sebagai minuman makan malam, sementara rum biasanya dimakan sebagai minuman beralkohol untuk semua jenis masa dan, tidak seperti brendi, sering dihidangkan bercampur dengan minuman lain seperti Coca-Cola.

Carta Perbandingan