Perbezaan antara krim buttermilk dan cambuk

Buttermilk vs krim sebat

Krim buttermilk dan cambuk adalah produk susu yang tidak sama. Ini adalah produk yang berbeza yang dibuat dari sumber yang sama. Krim buttermilk dan cambuk dibuat melalui proses yang berbeza dan mempunyai tekstur dan rasa yang berbeza.

Krim cambuk adalah lapisan lemak yang terbentuk secara semulajadi di bahagian atas bekas susu sebelum ia homogen. Krim cambuk biasanya dipisahkan dari keseluruhan susu melalui daya sentrifugal.

Buttermilk, yang tidak mengandungi mentega, dihasilkan selepas pemotongan susu. Susu yang tinggal dipanggil buttermilk.

Krim sebat, yang juga dikenali sebagai krim berat, ultra-pasteurized dan ia mempunyai jangka hayat 60 hari. Sebaliknya, buttermilk hanya tinggal sehingga dua minggu. Buttermilk juga boleh digunakan untuk membakar walaupun selepas tarikh tamat tempoh.

Ketika datang ke rasa, ada perbezaan. Buttermilk selera lebih seperti mentega sedangkan krim sebat lebih manis dan hampir sama dengan susu keseluruhan.

Perbezaan lain yang dapat dilihat ialah krim cambuk mengandungi lebih banyak lemak daripada buttermilk. Walaupun krim sebat mengandungi 37 gm lemak setiap cawan, buttermilk hanya mengandungi 2 gm lemak.

Kedua -dua cambuk susu susu mempunyai kegunaan yang berbeza. Krim cambuk digunakan untuk topping pencuci mulut, sup penebalan, membuat krim ais dan sos. Krim cambuk juga digunakan sebagai pangkalan untuk banyak hidangan. Buttermilk adalah salah satu bahan yang paling biasa dalam membakar. Ia juga digunakan sebagai asas untuk sup. Oleh kerana buttermilk tinggi keasidan, ia dianggap sebagai perapian.

Ringkasan

1. Krim cambuk adalah lapisan lemak, yang terbentuk secara semula jadi di bahagian atas bekas susu sebelum ia homogen. Buttermilk, yang tidak mengandungi mentega, dihasilkan selepas pemotongan susu. Susu yang tinggal dipanggil buttermilk.

2. Krim sebat sangat past-pasteurisasi dan ia mempunyai jangka hayat selama 60 hari. Sebaliknya, buttermilk hanya tinggal sehingga dua minggu.

3. Buttermilk selera lebih seperti mentega sedangkan krim sebat lebih manis dan hampir sama dengan susu keseluruhan.

4. Krim cambuk mengandungi lebih banyak lemak daripada buttermilk.

5. Krim cambuk digunakan untuk topping pencuci mulut, sup penebalan, membuat krim ais dan sos dan digunakan sebagai asas untuk banyak hidangan. Buttermilk adalah salah satu bahan yang paling biasa dalam membakar. Buttermilk juga digunakan sebagai asas untuk sup. Oleh kerana buttermilk tinggi keasidan, ia dianggap sebagai perapian.

1DFAC3C5BB6E482E80A8AE512841CD13