Perbezaan antara minyak kanola dan minyak sayuran

Apabila anda pergi ke kedai runcit, bagaimana anda memilih minyak yang hendak dibeli? Adakah anda tahu perbezaan antara kanola dan minyak sayuran? Adakah anda tahu mana yang lebih baik untuk suhu tinggi semasa memasak dan mana yang mempunyai nisbah lemak tak tepu yang lebih tinggi hingga lemak tepu? Nah, maka anda banyak belajar. Ini adalah perbezaan utama antara kanola dan minyak sayuran.

Ringkasan Jadual

Getty Images / DigitalVision / Noel Hendrickson

Definisi

Minyak Canola adalah sejenis minyak sayuran. Ia diproses dari biji canola, mengakibatkan minyak rendah lemak yang juga rendah dalam asid erucic. Minyak Canola kaya dengan asid lemak omega-3 dan omega-6, mempunyai rasa neutral dan titik merokok yang tinggi-yang bermaksud ia boleh digunakan untuk memasak dalam suhu tinggi sebelum ia mula merokok.

Minyak sayur merujuk kepada sebarang minyak yang diproses yang diperolehi dari sumber tumbuhan yang kekal cair pada suhu bilik. Jika anda membeli sebotol minyak sayuran, anda boleh mendapatkan minyak kanola, minyak jagung, minyak bunga matahari, minyak safflower, atau campuran beberapa jenis minyak sayuran. Minyak sayur mempunyai titik merokok yang tinggi, menjadikannya pilihan yang baik untuk pelbagai kaedah memasak termasuk pengeringan, baking, sautéing, dan memanggang yang mendalam.

Minyak kanola vs minyak sayuran

Walaupun minyak kanola semestinya minyak sayuran, minyak sayuran tidak selalu minyak kanola. Minyak sayur adalah minyak yang diproses yang diperolehi dari sumber tumbuhan yang akan kekal cair pada suhu bilik. Ini termasuk minyak jagung, minyak kacang soya, minyak bunga matahari, minyak safflower, dan juga minyak kanola. Minyak Canola, sebaliknya, secara khusus diperbuat daripada biji canola. Perbezaan utama antara minyak kanola dan jenis minyak sayuran lain ialah minyak kanola umumnya kurang lemak tepu daripada kebanyakan minyak sayuran.