Perbezaan antara cilantro dan pasli Itali

Cilantro dan pasli Itali adalah dua herba yang digunakan sebagai bahan dalam pelbagai masakan. Kebanyakan orang di Eropah Selatan, Afrika Utara, Asia, Amerika Selatan dan Amerika Tengah menambah cilantro untuk menghiasi dan memperlihatkan makanan, sementara bahagian lain di dunia suka hidangan mereka dengan pasli Itali. Walau bagaimanapun, seksyen besar orang di seluruh dunia menunjukkan keengganan herba ini kerana bau dan rasa sabun mereka. Walaupun kedua -duanya tergolong dalam keluarga botani yang sama yang dipanggil Apiaceae, terdapat perbezaan yang signifikan dalam rupa dan kualiti mereka.

Cilantro

Cilantro adalah nama Amerika untuk ketumbar, yang juga dikenali sebagai pasli Cina. Setiap bahagian kilang ketumbar boleh dimakan. Tetapi, daun hijau yang rata dan halus dan biji kering kebanyakannya digunakan dalam memasak. Lacy daun yang kelihatan seperti pasli Itali menanggung rasa dan aroma yang kuat. Oleh kerana haba dapat mengurangkan rasa dan rasa daun ketumbar, ia ditambah ke hidangan pada akhir memasak. Lebih -lebih lagi, daun -daun itu dimanjakan tidak lama selepas pemisahan mereka dari kilang ibu; dan pembekuan atau pengeringannya mempercepatkan proses pembusukan. Pemanasan benih kering meningkatkan rasa dan aroma, tetapi jika didasarkan dan disimpan, rasa akan hilang secara beransur -ansur.

Daun cilantro sangat berkhasiat. Mereka kaya dengan vitamin A, C & K dan mineral diet. Benih ketumbar mengandungi sejumlah besar serat makanan, kalsium, selenium, magnesium, besi dan lain -lain. Kajian gabungan baru -baru ini yang dijalankan oleh penyelidik AS dan Mexico telah menetapkan bahawa elemen rasa cilantro dapat membunuh bakteria Salmonella yang berbahaya. Cilantro dianggap sebagai suplemen makanan semula jadi yang dapat mencegah penyakit yang ditanggung makanan. Walau bagaimanapun, ia boleh menyebabkan alahan pada orang tertentu. Rasa daun ketumbar tidak sama bagi semua orang. Bagi mereka yang suka rasa, ia menyegarkan dan lemoni, tetapi untuk yang lain, rasa dan bau hanya membawa keengganan kepadanya. Menurut ahli kimia rasa, aroma dihasilkan oleh beberapa aldehid yang terkandung di dalam ketumbar.

Cilantro ditanam kebanyakannya di India, Maghribi, Kanada, Rusia, China, Mesir, Amerika Syarikat dan Mexico. Ia dituai dengan menarik seluruh tumbuhan dari tanah. Ia adalah salah satu rempah pertama yang ditanam oleh peneroka awal koloni British di Amerika Utara.

Pasli Itali

Leaf-parsley Itali atau rata mempunyai daun gelap-hijau yang rata dengan lobak tebal dan besar. Mereka kelihatan seperti daun ketumbar dan mempunyai rasa dan aroma. Semua bahagian tumbuhan boleh dimakan, dan batang langsing lebih pahit daripada daun.   Daun pasli berkhasiat dan kaya dengan besi. Ia mempunyai kalori rendah dan mengandungi kalium, kalsium, mangan, dan magnesium bersama dengan vitamin A, C, E. Pasli Itali dapat menahan panas semasa memasak.

Daun adalah antioksidan dan dapat mengawal kolesterol dalam darah. Tumbuhan mempamerkan sifat antiseptik. Eugenol, yang terdapat di daun, boleh bertindak sebagai ejen antiseptik untuk penyakit gusi.   Pasli meningkatkan sistem imun manusia dan boleh mencegah tumor kanser. Ia mengawal tekanan darah dan diketahui meminimumkan kerosakan neuron pada pesakit penyakit Alzheimer. Walau bagaimanapun, penggunaan pasli tanpa had boleh merosakkan wanita hamil kerana ia boleh menyebabkan pendarahan dan buruh preterm. Pasli Itali juga penyegar mulut yang sangat baik. Ia membantu pencernaan dan menahan jangkitan dan selsema biasa.

Pada zaman purba bunga -bunga yang diperbuat daripada pasli digunakan oleh orang -orang untuk menghilangkan mabuk. Hari ini ia adalah herba yang paling dicari untuk menghiasi dan menyiram hidangan Timur Tengah, Eropah, dan Amerika. Kelahiran Parsley Itali adalah kawasan selatan Eropah dan Mediterranean. Sekarang ia ditanam.