Perbezaan antara santan dan krim kelapa

Perkataan "susu" dan "krim" sangat dikaitkan dengan satu sama lain yang kadang -kadang mereka dianggap sebagai satu dan sama. Walau bagaimanapun, pada hakikatnya, mereka tidak. Perbezaan antara kedua -dua istilah ini dapat difahami melalui bahan -bahan makanan yang berbeza yang datang dalam bentuk "susu" dan dalam bentuk "krim". Dalam artikel ini, kita akan membincangkan perbezaan ini menggunakan kelapa dan krim kelapa sebagai contoh.

Definisi

Getty Images/Moment/Maika 777

Santan adalah cecair yang diperoleh dari daging parut kelapa coklat. Secara tradisinya, ia dibuat dengan mencampurkan daging parut atau daging dalaman putih kelapa dengan sedikit air untuk menggantung lemak yang ada dalam cecair. Kandungan minyaknya yang tinggi (yang kebanyakannya lemak tepu) adalah sebab warna dan rasa yang kaya. Terdapat beberapa gred santan: dari susu tebal pada lemak 20-22% hingga susu nipis pada lemak 5-7%. Santan tebal disediakan dengan memerah daging parut melalui cheesecloth, sementara santan nipis disediakan dengan merendam daging yang sudah diperas di dalam air, kemudian memerah sekali lagi. Santan tebal digunakan terutamanya untuk membuat pencuci mulut manakala santan nipis sering digunakan untuk sup dan memasak umum.

Pixabay

Krim kelapa sama seperti santan tetapi dengan kandungan air yang kurang. Ia diperbuat daripada santan yang disejukkan yang telah diberikan sedikit masa untuk ditetapkan. Bahan tebal dan tidak cecair yang naik ke bahagian atas santan selepas itu kini krim kelapa. Krim kelapa ini lebih tebal dan lebih kaya daripada santan.

Susu kelapa vs krim kelapa

Jadi apakah perbezaan antara santan dan krim kelapa? Santan adalah cecair yang dihasilkan dengan memerah daging kelapa parut melalui cheesecloth, sementara krim kelapa adalah bahan yang tidak cecair yang naik ke bahagian atas santan setelah ia disejukkan dan dibenarkan masa yang mencukupi untuk menetapkan. Perbezaan utama antara kedua -dua dari segi kualiti fizikal adalah bentuk atau konsistensi mereka. Santan cair manakala krim kelapa lebih tebal dan tampal.

Carta Perbandingan