Perbezaan antara cognac dan bourbon

Bukan sahaja mengetahui minuman keras anda soal kecanggihan, tetapi juga berguna dalam acara sosial. Cukup fikirkan betapa kagum kawan minum bir anda apabila anda menyebut bahawa anda agak cenderung mempunyai segelas bourbon dan bukannya wain, atau anda lebih suka cognac untuk bir. Tetapi sebelum anda sampai ke sana, lihatlah apa yang Cognac dan Bourbon dan apakah perbezaan di antara mereka.

Definisi

Getty Images/Moment/Wiratgasem

Cognac adalah minuman keras Perancis dari asal nama yang dilindungi (Appelation d'Irigine contrôlée) dan ia adalah pelbagai brendi. Namanya berasal dari bandar Perancis Cognac dan kini dibuat di jabatan Charente dan Charente-Maritime. Untuk menjadi cognac, brendi mesti dibuat dari jenis anggur tertentu, sekurang -kurangnya 90% anggur Ugni Blanc yang memberikan wain berasid yang rendah dalam alkohol - folle blanche dan colombard - dan baki 10% boleh menjadi follignan, jurançon Blanc, Meslier SF. Francois, Sélect, Montils atau anggur Sémillon. Brandy mesti disuling dua kali selama sekurang -kurangnya 12 jam di periuk periuk. Minuman yang dihasilkan jelas dan mempunyai kepekatan alkohol sebanyak 70%. Ia kemudian ditinggalkan hingga umur sekurang -kurangnya dua tahun dalam tong kayu oak Perancis dari Tronçais atau limousin. Ia adalah dari tong bahawa Cognac mendapat warna kecoklatannya dan, kerana alkohol dan air menguap, kepekatan alkohol turun hingga 40%.

Cognac dilabel mengikut kualiti minuman seperti berikut:

• S. atau sangat istimewa disebabkan tiga bintang dan ia adalah brendi termuda, yang telah berusia dua tahun yang diperlukan selama dua tahun;
• S.O.P. atau pucat lama atau rizab lama adalah gabungan dari brendi termuda yang telah disimpan selama sekurang -kurangnya empat tahun;
• XO bermakna lebih tua, dan walaupun ini digunakan untuk brendi berusia 6 tahun, sehingga 2016 istilah itu hanya akan digunakan untuk brendi yang telah berumur selama 10 tahun;
• Hors D'Age digunakan untuk merujuk kepada brendi yang telah berada dalam fasa penuaan untuk jangka masa yang lebih lama daripada kategori yang telah disebutkan.

Setiap tahun An Eau de Vie, Seperti yang disebut oleh orang Perancis, ditinggalkan ke usia, ia berubah dari satu laras ke yang lain dengan tangan. Pada kesempatan ini, masing -masing dicontohi dan dirasakan. Tempat di mana vintaj yang sangat tua dan istimewa disimpan dipanggil Paradis. Tuan bawah tanah mesti memutuskan berapa lama untuk meninggalkan brendi dalam laras apabila proses penuaan berakhir apabila bahagian atas cecair tidak lagi bersentuhan dengan kayu dan, sebaliknya, dipengaruhi oleh kandungan oksigen.

Contoh hebat minuman sedemikian adalah Hennessy Paradis Imperial, Eau de Vie berumur antara 30 dan 130 tahun. Ia adalah minuman yang sangat dihargai dan satu botol sahaja boleh dijual lebih daripada $ 1,500.

Pixabay

Bourbon adalah minuman beralkohol Amerika, sejenis wiski, diperbuat daripada sekurang -kurangnya 51% jagung dan disuling dalam tong kayu oak yang hangus. Nama itu berasal dari Dinasti Bourbon Perancis. Walaupun ia adalah minuman Amerika Utara yang dibuat di seluruh negara, kebanyakannya di rumah di selatan, lebih khusus, di Kentucky. Bourbon sepatutnya menjadi minuman yang manis, dengan beberapa perokok kerana tong kayu oak hangus. Ia adalah oak yang memberikan warna kemerahannya juga.

Walaupun keperluan undang -undang mungkin berbeza dari negeri ke negeri mengenai pengeluaran wiski, peraturan AS masih mengehadkan penggunaan nama bourbon untuk minuman yang dibuat di AS sahaja. Antara keperluan terdapat juga yang berkaitan dengan kepekatan alkohol sebanyak 160 bukti (80% setiap volum) minuman suling dan 125 bukti (62.5% alkohol mengikut kelantangan) apabila dimasukkan ke dalam botol untuk penuaan. Minuman terakhir mempunyai jumlah alkohol sebanyak 40%.

Tidak ada jumlah masa minimum untuk bourbon dianggap berumur dan dijual sebagai bourbon. Malah tiga bulan dapat dipertimbangkan oleh beberapa pengeluar. Hanya bourbon lurus mempunyai keperluan penuaan selama dua tahun. Label Membaca "dicampur" bermaksud pewarna dan bahan tambahan ditambah kepada minuman.

Cognac vs Bourbon

Jadi apakah perbezaan antara cognac dan bourbon?

Kedua -dua cognac dan bourbon adalah minuman dengan asal nama yang dilindungi dan kedua -duanya mempunyai nama Perancis. Walau bagaimanapun, walaupun cognac boleh dibuat di rantau ini dengan nama yang sama, bourbon adalah bourbon selagi ia dibuat di AS. Cognac adalah pelbagai brendi, sedangkan bourbon adalah pelbagai wiski. Cognac dibuat dari anggur manakala bourbon dibuat dari jagung dan bijirin lain. Penuaan dilakukan di tong oak dalam kedua -dua kes, walaupun tong bourbon hangus untuk memberikan rasa yang lebih asap.

Setakat penuaan, Cognac mempunyai batasan ketat tempoh masa dan nama dan klasifikasi kualiti yang menghasilkan dari mereka. Untuk wiski menjadi bourbon, ia boleh berumur selama tiga bulan. Juga, bourbon boleh mempunyai aditif dan warna yang ditambahkan pada campuran, sedangkan cognac tidak.

Carta Perbandingan