Perbezaan antara kolagen dan gelatin

Apabila gaya hidup kita berubah, begitu juga diet kita. Diet kita sekarang berbeza dengan nenek moyang kita. Salah satu protein terpenting yang hilang dari diet hari ini adalah gelatin. Nenek moyang kita digunakan untuk mendapatkan ini dari bahagian haiwan mentah yang mempunyai banyak tisu penghubung. Pada masa kini, kita harus bergantung kepada suplemen untuk mengimbangi kandungan protein dalam diet kita. Gelatin adalah bentuk kolagen. Ini adalah protein yang sangat penting yang terdapat dalam tisu penghubung, tulang, dan kulit. Kekurangannya atau kemerosotannya menyebabkan masalah kulit dan juga osteoporosis. Artikel ini menerangkan perbezaan antara gelatin dan kolagen, dan kepentingan mereka dalam badan.

Definisi

Pixabay

Kolagen adalah protein yang banyak terdapat di dalam tubuh manusia. Ia menyumbang satu pertiga daripada semua protein dalam tubuh manusia. Ia bertanggungjawab untuk memegang seluruh badan bersama. Ia biasanya dijumpai di otot, tulang, tendon, dan kulit.

Pixabay

Gelatin hanya rebus atau dimasak kolagen. Ini adalah makanan tambahan yang indah yang mempunyai sifat anti-penuaan dan anti-radang kerana ia mempunyai asid amino (yang merupakan blok bangunan penting untuk protein) yang hilang dalam diet anda. Dalam bentuk lain, gelatin juga digunakan untuk membuat gam, produk kecantikan dan dalam proses fotografi.

Carta Perbandingan

Kolagen vs gelatin

Apakah perbezaan antara kolagen dan gelatin? Perbezaannya adalah di mana jenis protein ini dijumpai, kelarutan mereka di dalam air dan sama ada atau tidak penyebabnya dalam cecair.

Badan kita mendapat sebahagian besar protein mereka dari apa yang kita makan. Oleh kerana diet sumber protein kami kebanyakannya terdiri daripada daging seperti ayam belanda, ayam, daging lembu dan kambing yang mempunyai otot yang tinggi, kami tidak mempunyai protein seimbang jika mereka tidak disertai dengan sumber protein lain seperti kerang, telur, tenusu, daging organ, dan Ikan. Sup tulang buatan sendiri adalah salah satu sumber terbaik gelatin pemakanan yang padat kerana ia juga mempunyai mineral. Tetapi masa dan kekurangan apa yang anda perlukan untuk membuat seseorang membuat suplemen bacaan cara yang paling mudah untuk mendapatkan gelatin, atau kolagen. Gelatin membantu badan kita mendapatkan protein seimbang dengan menyediakan asid amino yang hilang.

Perbezaan utama antara gelatin dan kolagen adalah bahawa kolagen kebanyakannya terdapat dalam makanan semula jadi mentah yang mempunyai protein sementara gelatin adalah fesyen yang dimasak kolagen. Dalam makanan tambahan, gelatin dan kolagen berbeza dalam proses penyediaan atau pembuatan yang digunakan. Oleh kerana kedua -duanya mempunyai sifat yang berbeza, ia digunakan secara berbeza. Sebagai contoh, gelatin biasanya larut dalam air panas sahaja dan menyebabkan cecair menjadi gel manakala suplemen kolagen dibubarkan dalam air sejuk dan tidak membuat gel cecair. Ciri -ciri ini menjadikannya boleh digunakan dalam resipi atau kombinasi yang berbeza.