Perbezaan antara ham sembuh dan tidak disembuhkan

Ketika datang ke kesihatan, produk daging yang tidak terjejas mempunyai wakil yang buruk, tetapi tidak seperti label makanan lain, daging yang tidak terjejas tidak begitu sukar untuk difahami. Tidak syak lagi bahawa Ham adalah salah satu pemotongan sejuk yang paling popular di Amerika. Tetapi walaupun populariti dan standard yang tinggi di dapur, apa yang masuk ke dalam pengeluaran mereka masih menjadi misteri kepada bilangan pelanggan. Apabila anda mencari label makanan di kedai runcit atau pasar raya, hams biasanya dilabelkan sebagai ham sembuh atau tidak disembuhkan. Bagaimana rasa berbeza? Yang mana yang lebih baik untuk kesihatan anda? Untuk memberi anda idea yang lebih baik, kami melihat beberapa perbezaan utama antara ham yang sembuh dan tidak disembuhkan.

Ham sembuh

Untuk lebih memahami apa sebenarnya ham yang tidak dijangkiti, anda harus terlebih dahulu memahami apa itu daging yang sembuh. Penyembuhan adalah proses pemeliharaan pelbagai makanan seperti daging, ikan dan sayur -sayuran. Penyembuhan pada dasarnya adalah proses mengeluarkan kelembapan dari daging untuk membantu memelihara mereka. Salting dan Smoking Daging untuk Pemeliharaan adalah amalan lama. Oleh itu, ham sembuh bermaksud ham dibuat dengan menyuntik ham segar dengan garam dan campuran bahan kimia seperti nitrat. Sebatian kimia sedemikian melindungi ham dari pertumbuhan bakteria. Ia kemudian dimasak atau diasumsikan, bergantung pada label. Sebelum merokok, bahan mentah sama ada kering atau direndam dalam air garam. Garam membantu mengekalkan produk. Hari ini, garam lebih banyak bertindak sebagai perasa.

Ham yang tidak disembunyikan

Ham tidak dilabelkan sebagai ham segar dan dipotong sama seperti ham sembuh. Tetapi perbezaan utama antara keduanya adalah aditif yang digunakan untuk memelihara daging. Tidak disembunyikan bermaksud daging belum sembuh dengan bahan kimia atau bahan pengawet seperti nitrat. Tidak dijangkiti adalah daging yang belum menjalani proses pengawetan biasa dan tidak disapu atau berperisa. Secara teknikal, ham tidak disembuhkan masih banyak sembuh, tetapi satu -satunya perbezaan adalah bahawa ia disembuhkan jauh lebih semulajadi sembuh daripada daging lain. Mereka tidak disuntik dengan campuran sebatian kimia yang digunakan untuk menyembuhkan daging. Tidak seperti daging yang sembuh dan tidak diperbaiki menggunakan ejen pengawetan semulajadi seperti serbuk saderi, jus saderi, ekstrak bit, dll.

Perbezaan antara ham sembuh dan tidak disembuhkan

Makna

- Biasanya, kebanyakan produk daging dilabel sama ada disembuhkan atau tidak disembuhkan. Ham sembuh bermaksud ham dibuat dengan menyuntik ham segar dengan garam dan campuran bahan kimia seperti nitrat. Sebilangan label mengatakan tidak disedari yang bermaksud bahawa ham tidak sembuh, tetapi itu bukan. Tidak disedari hanya bermaksud daging belum disembuhkan dengan bahan kimia atau bahan pengawet seperti nitrat. Penyembuhan hanyalah proses pemeliharaan makanan dengan mengeluarkan kelembapan dari makanan untuk mencegah pertumbuhan bakteria.

Bahan -bahan

- Secara teknikal, ham tidak disembuhkan masih banyak sembuh, tetapi satu -satunya perbezaan adalah bahawa ia disembuhkan jauh lebih semulajadi sembuh daripada daging lain. Perbezaan utama antara keduanya adalah bahan -bahan yang digunakan untuk menyembuhkan daging. Ham sembuh biasanya dipelihara dengan natrium nitrat atau natrium nitrit. Ini adalah sebatian kimia sintetik yang meningkatkan jangka hayat daging. Tidak seperti ham sembuh, ham tidak dikenali menggunakan ejen pengawetan semulajadi seperti serbuk saderi, jus saderi, ekstrak bit, dll. Oleh itu, perbezaan utama terletak pada bagaimana ham disembuhkan atau dipelihara.

Ham sembuh vs. Ham yang tidak dikenali: carta perbandingan

Ringkasan

Ringkas. Ejen pengawetan seperti itu diperolehi daripada sumber berasaskan tumbuhan, oleh itu ham tidak dianggap lebih sihat daripada ham sembuh. Ham sembuh biasanya dipelihara dengan sebatian sintetik seperti natrium nitrat atau natrium nitrit untuk melindungi ham dari bakteria, dengan itu meningkatkan kehidupannya. Kerana ham tidak disembuhkan menggunakan ejen pengawetan semulajadi, mereka mempunyai jangka hayat yang lebih pendek.

Yang lebih baik sembuh atau tidak diperbaiki?

Kerana proses pengawetan semulajadi, ham tidak dianggap sebagai alternatif yang lebih baik dan lebih sihat untuk ham sembuh. Ham yang sembuh, di ham yang lain, disembuhkan menggunakan nitrat dan nitrit yang bersumber secara sintetik. Tetapi ada bukti saintifik konkrit untuk menyokong tuntutan ini.

sihat kerana disembuhkan tanpa menambahkan nitrat dan nitrit yang bersumber secara sintetik. Tetapi tidak ada bukti saintifik untuk menyokong tuntutan ini.

Tidak selamat ham yang selamat untuk dimakan?

Kerana Ham yang tidak disedut tidak mengandungi sebarang nitrit tambahan atau pengawet yang tidak sihat, ham tidak selamat adalah selamat untuk dimakan. Mereka sudah dimasak sebelum ini, jadi anda hanya perlu memanaskan semula dan anda boleh pergi.

Yang berlangsung lebih lama sembuh atau tidak diperbaiki?

Ham sembuh dipelihara dengan menambahkan nitrit atau nitrat yang bersumber secara sintetik yang akhirnya meningkatkan jangka hayatnya. Ham tidak disembuhkan tidak sembuh atau dipelihara dengan cara yang sama seperti ham sembuh. Mereka sembuh secara semula jadi, jadi jangka hayat semakin pendek.

Tidak sihat ham sihat untuk anda?

Ham tidak disembuhkan dengan menggunakan agen pengawetan semulajadi seperti serbuk saderi, jus saderi, ekstrak bit, dan sebagainya. Oleh itu, ia dianggap sihat dan selamat untuk dimakan, tidak seperti rakan sejawatannya yang sembuh.

Apa maksudnya jika ham sembuh?

Menyembuhkan hanya bermaksud ham dibuat dengan menyuntik ham segar dengan garam dan campuran bahan kimia seperti nitrat.

Adakah ham sembuh bermaksud dimasak sepenuhnya?

Sekiranya ham sembuh, ia biasanya dianggap pra-dimasak, bermakna anda hanya perlu memanaskan semula. Sebenarnya, sebahagian besar ham yang terdapat di pasar raya sudah dihisap atau dibakar.