Perbezaan antara decaf dan kopi biasa

Kafein adalah komponen semula jadi biji kopi. Seperti kopi biasa, kopi tidak kafein mengandungi kafein. Sekiranya anda mempunyai intoleransi kafein, kopi decaf tidak disyorkan untuk anda dengan cara yang sama seperti kopi biasa. Oleh itu, apakah perbezaan antara decaf dan kopi biasa? Kami akan meneroka perkara dalam artikel berikut.

Definisi

Pixabay

Kopi tanpa kafein menggunakan kacang kopi dengan kafein dikeluarkan. Hampir semua perisa dan semua minyak dikeluarkan dari biji kopi. Semasa proses penyahpahaman berikutnya, rasa disampaikan kembali ke dalam kacang. Semua proses ini dilakukan oleh syarikat pihak kedua, dan bukan syarikat pemanggang atau syarikat ladang. Kadang -kadang syarikat pemanggang membeli banyak kopi dari syarikat ladang dan kemudian menghantar sebahagian daripadanya untuk proses digafination. Di Brazil, sebuah negara yang merupakan pemimpin dunia dalam membekalkan kopi, ada syarikat yang cuba mengubah kopi secara genetik, jadi ia mengandungi sedikit atau tidak kafein. Hari ini ia adalah proses yang mahal dan tidak banyak kopi yang diubah secara genetik di pasaran.

Proses untuk menghilangkan kafein dari biji kopi termasuk:

Proses berasaskan pelarut:

1. Proses langsung. Dalam proses ini, bahan kimia menyentuh kacang dan menjadikannya bebas dari kafein.
2. Proses tidak langsung. Dalam proses ini, bahan kimia tidak menyentuh kacang.

Proses bukan pelarut, atau bebas kimia. Ini termasuk:

1. Proses berasaskan air, yang pada dasarnya adalah mengenai merendam kafein dari kacang.
2. Proses dioksida Carbone, di mana karbon dioksida berfungsi sebagai pengganti pelarut kimia. Pada dasarnya, karbon dioksida mengeluarkan alkaloid dari biji kopi, dan anda mendapat kacang -kacangan yang tidak disengajakan.

Getty Images/Eyeem/Natalia Klenova/Eyeem

Kopi biasa boleh merujuk kepada minuman yang berbeza, bergantung kepada rantau ini di Amerika Syarikat. Di New York, contohnya, kopi biasa akan bersama susu dan gula, sementara di beberapa negara tengah negara biasa, kopi biasa hanya bermaksud kopi hitam (tanpa krim ditambah.)

Kopi adalah minuman yang disediakan dari biji kopi panggang. Kacang ini sebenarnya adalah benih beri dari Coffea tumbuhan. Kopi adalah minuman berasid, dan ia boleh menjejaskan otak manusia. Ia mempunyai kesan merangsang ke atas organisma manusia kerana kafein yang mengandungi. Terdapat pelbagai kaedah untuk menyediakan kopi, termasuk espresso, cappuccino, kafe latte dan mocca.

Kopi biasanya dijual di negeri panggang. Sejauh mana kacang panggang dikenali sebagai penggredan. Kopi boleh dilabelkan sebagai cahaya, cahaya sederhana, sederhana, gelap, gelap, atau sangat gelap. Jenis pemanggang yang berbeza diketahui mempunyai kesan yang berbeza terhadap organisma manusia. Contohnya, kopi panggang yang gelap dan sangat gelap lebih kuat, kerana ia mengandungi kandungan serat yang kurang dan mempunyai rasa yang lebih manis. Kopi ringan dan sederhana dianggap lebih berperisa kerana ia mengandungi lebih banyak minyak.

Panggang tidak mengubah jumlah kafein dalam kacang. Terdapat kurang kafein apabila kacang diukur dengan kelantangan kerana kacang membengkak semasa memanggang.

Getty Images/Eyeem/Vladimir Nenov/Eyeem

Carta Perbandingan

Decaf vs kopi biasa

Apakah perbezaan antara decaf dan kopi biasa?

• Antara penggemar kopi dan penagih, kopi tidak kafein dianggap "tidak wajar."Mereka berfikir bahawa ia bertentangan dengan alam semula jadi untuk mengubah biji kopi asal yang membuat rasa kopi biasa seperti rasa. Mereka fikir lebih baik tidak minum kopi sama sekali daripada minum decaf.
• Proses decaffeination yang diterangkan di atas mengeluarkan kira -kira 95 peratus kafein dari biji kopi. Walau bagaimanapun, kopi tidak kafein masih mengandungi beberapa kafein. Kajian yang dijalankan pada tahun 2006 menunjukkan bahawa sembilan daripada sepuluh cawan kopi dosakein yang terkandung di antara 8.6 mg hingga 13.9 mg kafein. Sebagai perbandingan, secawan kopi biasa mengandungi 85 mg kafein. Satu -satunya kopi yang tidak mengandungi kafein kristal kopi decaf segera.
• Cawan kopi yang tidak kafein yang sukar dicari, seperti mana peminat decaf tahu. Sebaliknya, di mana -mana bandar di dunia, anda dapat dengan mudah mencari secawan kopi biasa dengan mudah.