Perbezaan antara ghee dan mentega yang dijelaskan

Ghee vs mentega dijelaskan

Ghee dan mentega yang dijelaskan sangat serupa. Malah, ghee adalah kelas mentega yang dijelaskan. Ia berasal dari Asia Tenggara, tetapi ia biasanya digunakan oleh negara -negara Asia Selatan dan Timur Tengah - terutamanya, India, Bangladesh, Pakistan, dan Mesir.

Untuk membuat ghee, mentega yang tidak diselaraskan direbus dalam periuk besar. Airnya benar -benar menguap, dan pepejal protein dan susu menetap di bahagian bawah kuali. Pemendapan adalah bahagian penting dalam proses pembuatan ghee, kerana ia adalah niat utama, serta mendidih air dari mentega.

Mentega yang dimasak dan dijelaskan yang menggantikan di atas campuran, biasanya dipisahkan dengan sudu. Ia harus dilakukan dengan teliti supaya sedimen tidak terganggu, dan dicampur dengan mentega yang dijelaskan sekali lagi. Kadang -kadang ada pepejal yang terapung dan perlu dimatikan, dan ini biasanya dalam buih yang terbentuk semasa mendidih. Proses lain mungkin melibatkan penangkapan, tetapi biasanya tidak diperlukan. Ghee, memandangkan akar India, berasal dari mentega yang biasanya dibuat dari susu kerbau.

Ghee dirujuk lebih sebagai rasa tradisional mentega yang dijelaskan. Di India, ia sering digunakan dalam banyak ritual, terutamanya dalam agama Hindu. Perkataan 'Ghee' berasal dari Sanskrit. Sebagai sebahagian daripada tradisi Hindu, ghee juga digunakan sebagai bahan bakar untuk lampu votive Hindu, yang disebut sebagai 'diya'. Ghee dianggap sebagai salah satu bahan suci, bersama dengan susu dan madu.

Selain penggunaan ghee tradisional dan agama di India, ghee digunakan secara meluas dalam masakan India dan Punjabi. Orang kaya dan miskin menggunakan produk makanan dalam pelbagai hidangan, sama ada mudah atau mewah. Penggunaan ghee sebenar di negara -negara tersebut tidak banyak.

Hari ini, di tempat lain (terutamanya negara -negara barat), mentega yang dijelaskan dirujuk sebagai ghee. Entah bagaimana mengaburkan perbezaan antara kedua -dua. Mentega yang dijelaskan sebenarnya boleh datang dari jenis susu lain, tetapi ia dibuat dengan cara yang sama. Mentega yang dijelaskan dipanggil sebagai 'Samnah' di Timur Tengah, dan di Brazil ia dikenali sebagai 'Manteiga de Garrafa' (Bottled Butter). Dengan tegas, ghee adalah mentega yang dijelaskan oleh India. Istilah ini akhirnya dipinjam dan dipeluk oleh budaya barat.

Ringkasan:

1. Ghee sebenarnya jenis mentega yang dijelaskan, kerana terdapat banyak jenis mentega yang dijelaskan.

2. Di dunia barat, ghee diterima sebagai istilah lain untuk mentega yang dijelaskan.

3. Ghee sebenarnya adalah istilah India, dan ia digunakan secara meluas dalam budaya mereka untuk amalan tradisional dan agama, selain dari masakan asal mereka.

4. Mentega yang dijelaskan sebenarnya boleh datang dari apa -apa jenis mentega, sementara ghee, oleh tradisi dan konvensyen India, berasal dari mentega yang diperbuat daripada susu kerbau air.