Perbezaan antara indeks glisemik dan beban glisemik

Indeks glisemik vs beban glisemik

Istilah indeks glisemik dan beban glisemik merujuk kepada kuantifikasi karbohidrat. Karbohidrat diklasifikasikan sebagai mudah atau kompleks berdasarkan bilangan gula mudah dalam molekul karbohidrat. Karbohidrat kompleks terdiri daripada rantai panjang satu atau dua gula sederhana seperti fruktosa atau sukrosa. Makanan berkanji dikenali sebagai karbohidrat kompleks kerana kanji terdiri daripada rantai panjang gula mudah, glukosa. Apabila karbohidrat dicerna, gula ini memasuki aliran darah. Berdasarkan bilangan gula mudah makanan, kadar karbohidrat pecah dan kesannya pada paras gula darah ditentukan. Ini adalah bagaimana indeks glisemik dan beban glisemik digunakan untuk membantu pesakit kencing manis membuat penyesuaian diet.

Perbezaan makna:

Indeks glisemik berpangkat seberapa cepat gula memasuki aliran darah selepas penggunaan karbohidrat. Sebaik sahaja gula darah meningkat dalam darah, otak anda menandakan badan anda untuk merembeskan lebih banyak insulin hormon dari pankreas anda. Insulin membantu mengurangkan tahap gula dalam darah anda dengan menukar gula berlebihan menjadi lemak. Keseimbangan halus ini penting kerana rembesan insulin berlebihan boleh mengakibatkan keletihan, kenaikan berat badan dan diabetes jenis 2. Oleh itu, indeks glisemik membantu memahami betapa pesat paras gula darah meningkat setelah makan makanan. Sebaliknya, beban glisemik membantu memahami berapa banyak gula yang dimiliki oleh makanan dan seberapa cepat ia akan digunakan oleh badan, menjadikannya penunjuk yang lebih tepat mengenai kenaikan gula darah.

Perbezaan penggunaan:

Makanan dikategorikan dari rendah ke tinggi pada skala 0 hingga 100, bergantung pada kesannya pada paras gula darah. Makanan diklasifikasikan berdasarkan indeks glisemik mereka sebagai mempunyai GI yang rendah (sehingga 55), sederhana (56 hingga 70) dan tinggi (di atas 70) untuk utiliti. Makanan yang mempunyai indeks glisemik terendah telah mendapat kadar kemasukan glukosa yang paling rendah ke dalam aliran darah dan oleh itu mempunyai tindak balas insulin terendah. Gentian diet, protein dan lemak melambatkan kemasukan glukosa ke dalam aliran darah. Kebanyakan sayur -sayuran dan bijirin penuh serat dan dengan itu mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah. Makanan yang diproses e.g. Tepung putih mengandungi serat yang sangat kurang dan dengan itu mempunyai indeks glisemik yang lebih tinggi. Satu -satunya kelemahan indeks glisemik ialah ia tidak mengambil kira berapa banyak gula yang mengandungi makanan tertentu; ia hanya menunjukkan seberapa cepat gula diserap. Contohnya gula dalam wortel diserap dengan cepat dan dengan itu wortel dikatakan mempunyai indeks glisemik yang tinggi. Ini adalah maklumat yang tidak lengkap kerana jumlah serat dalam wortel sangat tinggi sehingga kuantiti gula yang diserap sangat rendah; Pada ketika ini mengenal pasti beban glisemik makanan tertentu berguna.

Beban glisemik mengambil kira bukan sahaja seberapa cepat makanan tertentu diubah menjadi gula di dalam badan, tetapi juga berapa banyak gula yang mengandungi makanan tertentu. Beban Glycemic untuk berapa banyak karbohidrat yang terdapat dalam makanan dan berapa gram karbohidrat dalam makanan yang menimbulkan tahap glukosa darah. Beban glisemik menggunakan indeks glisemik. Beban makanan glisemik dikira sebagai kandungan karbohidrat yang diukur dalam gram yang didarabkan oleh indeks glisemik makanan dan dibahagikan dengan 100. Beban glisemik nampaknya bermanfaat dalam program pemakanan terutamanya mensasarkan sindrom metabolik, rintangan insulin dan penurunan berat badan.

Kajian telah menunjukkan bahawa wanita yang dietnya mempunyai indeks glisemik tertinggi lebih cenderung untuk membangunkan diabetes berbanding dengan mereka yang dietnya mempunyai indeks glisemik terendah.

Ringkasan:

Indeks glisemik menceritakan betapa cepatnya paras gula darah akan meningkat setelah penggunaan produk makanan. Beban glisemik menggunakan maklumat indeks glisemik serta jumlah gula yang mengandungi makanan untuk menentukan kenaikan paras gula darah setelah makan makanan. Oleh itu, beban glisemik membantu pengamat berat lebih banyak daripada indeks glisemik.