Perbezaan antara krim berat dan krim sebat

Krim krim berat vs krim

Krim Berat adalah produk tenusu khas yang diperbuat daripada lapisan paling banyak susu yang kaya dengan lemak mentega. Lemak itu disapu dari permukaan susu paling atas sebelum ia tertakluk kepada homogenisasi. Sebaliknya, istilah 'krim disebat' atau 'krim sebat' merujuk kepada krim yang tertakluk kepada proses pemukulan berterusan sehingga ia menjadi lembut dan ringan. Krim disebat disediakan menggunakan pukul atau pengadun.

Susu yang tidak homogen selepas jangka masa mula melepaskan kandungan lemak yang naik ke permukaan. Sekiranya pengeluaran industri berskala besar, proses pelepasan lemak ini ditekankan dengan memperkenalkan sentrifugasi yang dipanggil pemisah. Dalam krim disebat lebih daripada 30% lemak yang terkandung dicampur dengan udara. Akibatnya koloid yang diperoleh hampir dua kali ganda jumlah krim asal kerana ia telah menangkap gelembung udara yang hadir di tengah -tengah titisan lemak.

Selalunya krim berat dikeringkan lagi untuk membentuk krim atau serbuk susu yang membuat eksport ke negara -negara jauh lebih mudah. Sebat lanjutan menyebabkan titisan lemak di koloid melekat bersama membentuk mentega manakala selebihnya cecair kiri adalah susu mentega.

Krim berat mengandungi kira-kira 38-40% lemak manakala krim sebat hanya mempunyai 30 hingga 36% kandungan lemak.

Beberapa kegunaan krim berat biasa adalah,

• Ia digunakan untuk membuat mentega
• Krim disebat disediakan dari krim berat melalui proses pukul yang teruk
• Digunakan dalam penyediaan krim masam dan krim berkilat
• Krim berat juga digunakan sebagai bahan biasa dalam penyediaan produk coklat, ais krim, puding, custard, dan pelbagai jenis sos dan sup dan tidak melupakan kek.

Krim cambuk lebih biasa digunakan sebagai ramuan hiasan atau topping untuk krim ais dan pai, sebagai bahan untuk sos untuk pergi dengan makanan pencuci mulut atau kopi. Satu lagi kualiti krim cambuk yang sangat menarik adalah bahawa ia adalah perapi yang hebat. Jadi sekiranya anda kehabisan krim cukur dan tidak mempunyai masa untuk mendapatkan yang lain, anda sentiasa boleh menggunakan krim sebat sedikit dari peti sejuk dan mendapatkan cukur yang baik dan licin. Ia juga mungkin pelembap yang bagus untuk kulit kering. Krim cambuk juga kadang -kadang digunakan sebagai pengganti krim masam yang layak dengan sedikit jus lemon ditambah kepadanya.

Ringkasan:
1.Krim berat adalah produk tenusu khas yang diperbuat daripada lapisan paling banyak susu yang kaya dengan lemak pemotong. Sebaliknya, istilah 'krim disebat' atau 'krim sebat' merujuk kepada krim sedemikian yang tertakluk kepada proses pemukulan berterusan sehingga ia menjadi lembut dan ringan.
2.Krim berat mengandungi kira-kira 38-40% lemak manakala krim sebat hanya mempunyai 30 hingga 36% kandungan lemak.
3.Krim berat juga digunakan sebagai bahan biasa dalam penyediaan produk coklat, ais krim, puding, custard, dan pelbagai jenis sos dan sup dan tidak melupakan kek. Krim cambuk lebih biasa digunakan sebagai ramuan hiasan atau topping untuk krim ais dan pai, sebagai bahan untuk sos untuk pergi dengan makanan pencuci mulut atau kopi.