Perbezaan antara hidrofilik dan hidrofobik

Hidrofilik vs. Hidrofobik

Pelarut, campuran, sebatian, dan zarah hanya beberapa komponen kehidupan ahli kimia. Pengajian yang melibatkan pematuhan tingkah laku molekul di mana-mana keadaan atau persekitaran tertentu mungkin kelihatan sebagai salah satu pekerjaan yang paling mencolok otak bagi mereka yang mempunyai latar belakang yang sedikit dalam bidang kimia dan sains yang berkaitan, tetapi ini sangat membantu dalam menghasilkan produk dan perkembangan terkini dalam pelbagai industri.

Ahli kimia, ahli biologi, dan individu lain yang mengikuti kerjaya dalam bidang sains, memulakan kerjaya mereka dengan mencapai latihan yang diperlukan dari universiti dan kolej. Apabila mereka memutuskan untuk mempunyai kerjaya yang berkaitan dengan biokimia, pendidikan mereka bermula dengan pelajaran yang memberi mereka pemahaman yang lebih mendalam mengenai aktiviti dan tingkah laku molekul.

Bahawa dikatakan, adalah selamat untuk mengandaikan bahawa kursus asas yang ditawarkan semasa tahun pertama kolej mereka termasuk penilaian sifat hidrofobik dan hidrofilik molekul dan zarah lain.

Perkataan "hidro-" bermaksud "air."Oleh itu, mengkaji molekul hidrofobik dan hidrofilik menyangkut kelarutan dan sifat zarah lain ketika mereka berinteraksi dengan air. Istilah "-phobic," yang berasal dari "fobia," akan diterjemahkan ke dalam "takut (air)."Molekul dan zarah hidrofobik, oleh itu, boleh ditakrifkan sebagai yang tidak bercampur dengan air - mereka menangkisnya. Sebaliknya, molekul hidrofilik adalah yang berinteraksi dengan baik dengan H2O.

Dalam erti kata lain, perbezaan antara molekul hidrofobik dan hidrofilik ditarik oleh pematuhan penghancuran zarah hidrofobik 'daya tarikan air dan hidrofilik ke dalam air ke air.

Dalam eksperimen makmal, sebagai contoh, seseorang dapat melihat bahawa terdapat solubles tertentu yang larut dalam air, dan lain -lain yang tidak. Sebagai contoh, solek yang dihancurkan dan serbuk mungkin dapat dibubarkan dalam gelas yang penuh dengan minyak masak, tetapi tidak dalam segelas yang penuh dengan air. Garam, sebaliknya, mudah diserap oleh air, tetapi ia tidak boleh dibubarkan dalam minyak.

Oleh itu, solek yang hancur dan serbuk dapat dilihat sebagai zarah hidrofobik. Sementara itu, pelajar boleh sampai pada kesimpulan bahawa molekul garam adalah hidrofilik. Garam boleh menyimpan pertalian yang kuat di dalam air, yang boleh menyerap dan membubarkannya. Sebaliknya, solek berasaskan minyak mengandungi molekul yang menolak dan menolak untuk bergabung dengan molekul air.

Selain daripada eksperimen makmal, tingkah laku molekul ini merujuk kepada sifat hidrofobik dan hidrofilik juga diperhatikan apabila ahli biologi melihat kebolehtelapan membran sel. Perhatikan bahawa beberapa zarah boleh memasuki dan keluar dari sel melalui membran, yang diperbuat daripada lipid bilayers dan protein.

Apabila zarah adalah hidrofobik, penyebaran pasif yang mudah berlaku, yang bermaksud bahawa molekul tidak memerlukan tenaga untuk memasuki atau keluar sel. Ini kerana membran sel dilengkapi dengan komponen hidrofobik yang sepadan dengan molekul.

Sebaliknya, zarah hidrofilik mungkin memerlukan pembawa protein untuk penyebaran yang difasilitasi. Ini kerana komponen molekul menolak membran sel.

Untuk mendapatkan pemahaman yang lebih jelas tentang ini, gambar segelas air dan segelas minyak memasak. Apabila air ditambah ke minyak, terdapat penolakan antara molekul. Tetapi apabila seseorang meletakkan air ke dalam air dan minyak ke dalam minyak, tidak ada reaksi yang akan diperhatikan.

Kimia Organik memberikan penjelasan mengenai fenomena ini. Perhatikan bahawa air mengandungi molekul kutub; Oleh itu, ia mengikuti bahawa bahan kutub dan zarah dapat diserap atau tertarik oleh H2O. Molekul hidrofilik dikenali sebagai kutub dan ionik - mereka mempunyai caj positif dan negatif, yang boleh menarik molekul air. Sebaliknya, zarah hidrofobik dikenali sebagai bukan kutub.

Ringkasan:

1.Hidrofilik bermaksud penyayang air; hidrofobik bermaksud tahan air.
2.Molekul hidrofilik diserap atau dibubarkan di dalam air, sementara molekul hidrofobik hanya larut dalam bahan berasaskan minyak.
3.Molekul hidrofilik memerlukan penyebaran yang difasilitasi, sementara molekul hidrofobik sesuai untuk penyebaran pasif dalam aktiviti selular.
4.Molekul hidrofilik adalah kutub dan ionik; Molekul hidrofobik bukan kutub.