Perbezaan antara lada jalapeno dan habanero

Jalapeno vs Habanero Peppers

Jalapeno dan Habanero adalah dua jenis lada cabai yang terkenal yang merupakan ruji dalam banyak hidangan dan masakan.

Kedua -dua lada cabai jalapeno dan habanero digunakan dalam banyak hidangan pedas, terutamanya masakan Mexico dan Yucatan. Kedua -dua jenis lada cabai digunakan dalam salsa, perapian, dips, sos, dan bentuk makanan lain. Mereka juga ditambah kepada minuman untuk memberi mereka sedikit rempah dan sepakan.
Habanero dan Jalapeno Peppers juga tersedia di pasaran. Pasar raya dan jenis pasaran lain membawa mereka sebagai hasil.

Jalapeno adalah kultivar Capsicum Annum. Dalam bentuknya yang tidak matang, jalapeno mempunyai warna cahaya hijau gelap. Dalam kematangannya, jalapeno mengembangkan warna merah. Jalapenos biasanya dimakan ketika mereka tidak matang.

Habanero (capsicum chinense) juga berwarna hijau apabila tidak matang dan berubah menjadi pelbagai warna; merah, kuning terang, atau oren ketika masak. Terdapat juga jenis warna lain seperti hitam, putih coklat, dan merah jambu.

Jalapeno adalah lada cabai bersaiz sederhana dengan bentuk bujur, langsing. Jalapeno memberikan sensasi yang hangat dan terbakar apabila dimakan. Sebaliknya, lada cabai habanero boleh berbentuk tanglung, bulat, atau bujur yang membawa perasaan yang sangat panas ketika dimakan.

Dari segi unit haba Scoville, Jalapeno mencatatkan 2,500-8,000 unit haba Scoville berbanding dengan unit haba Habanero 100,000-300,000 Scoville. Secara keseluruhan, habanero adalah pelbagai jenis lada cabai yang paling hangat. The Red Savina, satu jenis habanero, dianggap sebagai lada cabai paling hangat di dunia dengan 580,000 unit haba Scoville.

Unit Haba Scoville adalah sistem penarafan atau pengukuran kandungan capsaicin lada cabai dan tahap haba. Ia dibangunkan oleh seorang Amerika bernama Wilbur Scoville. Dalam pengukuran ini, semakin tinggi unit haba scoville bermaksud bahawa lada mengandungi lebih banyak haba dan capsaicin.

Panas di lada cabai jalapeno dan habanero disebabkan oleh capsaicin, sebatian kimia. Penjagaan yang melampau dan memakai sarung tangan adalah dinasihatkan ketika mengendalikan apa -apa jenis lada cabai, terutama dalam hal habanero. Sarung tangan bertindak sebagai penghalang perlindungan antara capsaicin dan kulit kerana sebatian kimia boleh menyebabkan kerengsaan kulit. Ia juga dinasihatkan untuk menahan diri daripada menyentuh mata ketika mengendalikan lada cabai (sama ada jalapeno atau habanero) kerana capsaicin juga boleh menyebabkan pembakaran mata, kemerahan mata, dan kerengsaan.

"Habanero" secara harfiah bermaksud "dari Havana" sementara "Jalapeno" dinamakan sempena Xalapa, Veracruz.
Cuaca ringan hingga panas adalah cuaca yang ideal untuk menanam tumbuhan jalapeno sementara tumbuhan habanero berkembang maju dalam keadaan yang sangat panas. Jalapeno juga memerlukan penyiraman yang berterusan semasa pembangunannya sementara habanero hanya memerlukan penyiraman ketika kering.

Ringkasan:

1.Habanero dan Jalapeno adalah dua jenis lada cabai yang digunakan terutamanya dalam banyak hidangan dan masakan.
2.Jalapeno adalah lada cabai yang berbentuk langsing dan bujur. Sebaliknya, habanero boleh wujud dalam tiga bentuk; Lantern, bujur, dan bulat.
3.Satu lagi titik perbezaan ialah warna masak lada cabai. Kedua -dua jalapeno dan habanero berwarna hijau ketika tidak matang. Jalapeno masak menjadi merah manakala lada habanero berubah menjadi warna lain selain dari merah. Lada cabai habanero boleh berwarna kuning, oren, hitam, coklat, merah jambu, dan putih.
4.Perbezaan yang paling tersendiri antara habanero dan jalapeno adalah unit haba scoville. Unit Haba Scoville adalah unit untuk mengukur betapa panas atau berapa banyak capsaicin lada yang mengandungi. Kadar Jalapeno antara 2,500-8,000 unit haba Scoville. Sebaliknya, Habanero mencatatkan 100,000-350,000 unit haba Scoville yang kedudukannya sangat panas. Ini menjadikan habanero lada cabai yang lebih sengit dan panas daripada jalapeno.
5.Selain haba, kedua -dua lada cabai mempunyai rasa yang berbeza. Jalapeno memberikan rasa manis sementara habanero memberikan rasa bunga dan tajam.