Perbezaan antara jeli dan memelihara

Jelly vs Preserves

Jam, Memelihara, Jelly, Marmalade adalah produk yang berbeza yang diperbuat daripada buah -buahan. Apabila pelbagai bentuk buah -buahan, seperti pulpa dan jus dan ketulan dicampur dengan pektin dan gula, produk yang berbeza diperolehi. Dua jenis makanan sarapan pagi yang paling biasa melibatkan pemeliharaan buah atau jem buah -buahan dan jeli buah -buahan. Memelihara buah dan jem buah adalah perkara yang sama dan boleh digunakan secara bergantian.

Memelihara buah
Pemeliharaan buah juga dipanggil kesesakan buah, dan mereka dibuat dengan menggunakan pulpa buah keseluruhan atau memotong atau menghancurkan buahnya. Mereka dibuat dengan mendidih pulpa buah supaya semua bit hilang. Kesesakan atau pemeliharaan yang baik mempunyai konsistensi, lembut, mempunyai warna yang cerah, dan tidak mempunyai cecair percuma. Kadang -kadang kesesakan dan pemeliharaan dibezakan antara satu sama lain dalam fakta bahawa beberapa pemeliharaan dibuat bersama -sama dengan benih buah, biji kecil seperti jambatan dan ara. Setelah pulpa dimasak dengan pektin dan gula, ia menghasilkan penyebaran tebal.

Commercial dan juga memelihara buatan sendiri boleh dimeteraikan atau tin untuk penggunaan jangka panjang. Penggunaan perkataan "memelihara" dan "jem" berbeza dari negara ke negara. Di Amerika, "memelihara" jamak, merujuk kepada pemeliharaan buah serta memelihara sayur -sayuran skuasy, tomato, dll. Ia juga merujuk kepada semua jenis jeli dan juga kesesakan. Di Britain, buah "memelihara" tunggal, merujuk kepada kesesakan sahaja. Sesetengah pemeliharaan buah adalah; Pear Preserve, Peach Preserve, Apple Preserve, dll.

Di Amerika Utara, orang menggunakan pemeliharaan atau jem beku. Ini dimasak secara minimum, hampir kurang dari lima minit, dan disimpan beku. Mereka popular kerana rasa segar mereka.

Buah jeli
Jeli buah dibuat dari jus buah. Ia adalah lut dan jelas dan dibuat untuk ditetapkan dengan menggunakan pektin yang berlaku secara semula jadi dalam buah. Kadang -kadang pektin perlu ditambah dengan buah jika mereka tidak mempunyai cukup pektin semulajadi seperti dengan anggur. Proses membuat jeli adalah serupa dengan jem kecuali hakikat bahawa penapisan pulpa terlibat dalam membuat jeli kerana hanya jus diperlukan. Untuk membuat jeli, sangat penting untuk mengekalkan kejelasan produk akhir. Oleh itu, semasa penapisan tiada apa yang perlu dipaksa semasa menenggelamkan pulpa.

Untuk mengeluarkan pektin, buahnya dipanaskan sehingga lembut dan kemudian tegang untuk memisahkan jus dari pulpa. Jeli yang baik harus berkilau dan jelas. Jeli harus memegang sudut apabila dipotong dan harus bergetar apabila dipindahkan.

Ringkasan:

1.Pemeliharaan buah juga dipanggil kesesakan buah, dan mereka dibuat dengan menggunakan pulpa buah keseluruhan atau memotong atau menghancurkan buah; Jeli buah dibuat dari jus buah.
2.Memelihara mempunyai konsistensi walaupun. Mereka lembut, cerah dalam warna, dan tidak mempunyai cecair percuma; jeli mesti berkilau dan jelas. Jeli harus memegang sudut apabila dipotong dan harus bergetar apabila dipindahkan.