Perbezaan antara keg dan cask ale

Keg vs cask ale

Tong dan cask ale adalah dua jenis bir. Cask Ale adalah bir tradisional, tidak diisi, dan tidak dipasteurisasi yang dihidangkan terus dari tong, dan kegur ditapis, bir pasteur yang dihidangkan dari tong logam.

Cask ale
Cask Ale juga dipanggil bir yang berhawa dingin. Ia tidak dipasteurisasi, bir yang tidak diisi yang dihidangkan dari tong yang sama di mana ia dikondisikan termasuk penapaian sekunder. "Cask" merujuk kepada bekas kayu yang dipegang oleh gelung besi. Cask ale tidak mempunyai karbon dioksida atau nitrogen yang ditambah kepadanya. Ia juga dipanggil "Ale Real" yang merupakan istilah yang dicipta oleh CAMRA pada tahun 1973, Kempen untuk Ale Real. Bir sebenar atau ale pada dasarnya diperbuat daripada bahan -bahan tradisional dan matang dengan penapaian sekunder. Sekiranya ragi dalam bir masih hidup, tanpa mengira hakikat sama ada bir di dalam tong atau botol, ia dipanggil ale sebenar.

Sebaik sahaja tong ditoreh, bir bersentuhan dengan oksigen, dan kehidupan bir menjadi terhad. Kebanyakan ale mempunyai kehidupan tiga hari yang biasa. Cask ale dihidangkan sejuk tetapi tidak sejuk. Bau cask ale segar dan sihat dan halus. Aroma bir cask tidak mempunyai banyak kesan apabila dipindahkan ke kaca kerana tong telah ditoreh, dan ale telah terdedah kepada udara selama beberapa hari. Aroma lebih ketara di bahagian bawah kaca. Rasa pada selera lebih jelas kerana kekurangan karbonasi. Biasanya rasanya buah -buahan terlebih dahulu, seimbang di tengah, dan pahit pada akhirnya. Juga, cask ale tidak fizzy. Ia telah dikondisikan sehingga tidak perlu dibiarkan terbuka untuk sementara waktu untuk membawa rasa terbaiknya.

Tong ale
Keg adalah bekas logam sejuk keluli tahan karat atau aluminium, dan bir yang dihidangkan daripadanya dihidangkan di bawah tekanan. Keg diperkenalkan pada tahun 1960 -an menggantikan tong atas sebab -sebab kualiti dan ekonomi. Ia boleh dibersihkan dengan mudah, dan pengenalan oksigen dapat dikurangkan sehingga meningkatkan kehidupan bir di tong.

Bir tong ditapis, dipasteur, dan berkarbonat secara buatan. Trend tong ale bermula kerana ketidakpuasan pelanggan ke arah sedimen bir. Bir tong dibebaskan menggunakan karbon dioksida yang menjadikannya terasa dalam rasa. Sesetengah pembuat bir mengeluarkannya dengan nitrogen dan karbon dioksida sehingga menjadikannya kurang berkarbonat. Ia sentiasa dihidangkan sejuk dan mempunyai lebih banyak aroma daripada cask ale dan bubblier.

Ringkasan:

1.Cask Ale juga dipanggil bir yang berhawa dingin. Ia tidak dipasteur, bir yang tidak diisi yang dihidangkan dari tong yang sama di mana ia dikondisikan termasuk penapaian sekunder; Bir kegure ditapis, dipasteur, dan berkarbonat secara buatan semasa dihidangkan di bawah tekanan dari tong sejuk.
2.Cask ale tidak berkarbonat; tong ale berkarbonat.
3.Cask ale dihidangkan sejuk; Keg bir dihidangkan sejuk.
4.Cask ale mempunyai aroma yang kurang daripada tong ale dan lebih banyak rasa dan tidak ada fizz.