Makanan dan minuman

Perbezaan antara dedak oat dan gandum bergulir

Perbezaan antara dedak oat dan gandum bergulir

Terdapat sebilangan perbezaan antara dedak oat dan gandum yang digulung, penting untuk memahami ini untuk menilai jenis mana yang paling sesuai dengan keperluan pemakanan anda dan tekstur mana yang mungkin anda sukai.  Mari kita lihat lebih dekat dengan perbezaan antara kedua -duanya.

Definisi

Oat Bran:

Pixabay

Kuman atau endosperm telah dikeluarkan semasa proses mendapatkan dedak oat dan oleh itu ia tidak dianggap sebagai bijirin penuh.  Setelah menghancurkan oat groat kekal - lapisan luar ini adalah dedak yang dikikis dari oat - ini adalah dedak oat.

Oat bergulung:

Pixabay

Oat yang digulung (juga dikenali sebagai 'lama' atau 'oatmeal') adalah groat oat yang telah dehusked dan dedak dikeluarkan sebelum mengukus dan melancarkan serpihan rata di bawah penggelek berat sebelum stabil melalui panggang ringan.   Proses ini menstabilkan minyak yang sihat sehingga mereka tetap lebih segar dan memasak lebih cepat kerana kawasan permukaannya yang lebih besar.

Carta Perbandingan

Berikut adalah ringkasan perbezaan di atas untuk membandingkan dan membezakan lebih cepat dari dua jenis oat yang berbeza:

Oat yang digulungOat Bran
Kawasan permukaan rata yang besarKepingan kecil yang serupa dengan sebutir pasir
Tekstur kenyalBerkrim dan lembap ketika dimasak
Tinggi dalam beta-glucansLebih tinggi dalam beta-glucans, antioksidan, kalsium, magnesium, zink dan protein
Menurunkan kolesterolBlok kalori daripada diserap oleh usus yang menggalakkan penurunan berat badan
Jangka hayat panjangBoleh menjadi tengik dari masa ke masa
Lebih tinggi dalam kaloriLebih rendah dalam kalori

Oat bran vs oat rolled

Apakah perbezaan antara dedak oat dan gandum bergulir?

  • Di mana oat yang dilancarkan mempunyai kawasan permukaan yang besar dan rata, dedak oat jauh lebih kecil dan anda tidak dapat mengambil satu bahagian secara individu;
  • Walaupun kedua-duanya mengandungi beta-glucans yang menyumbang kepada penyelenggaraan paras kolesterol darah biasa, dedak oat umumnya dianggap lebih berkhasiat daripada oat yang digulung kerana ia adalah sumber serat 50% lebih tinggi;
  • Bran Oat, tidak seperti oat yang digulung adalah unik kerana mereka mempunyai keupayaan untuk menyekat penyerapan kalori dari usus yang bermaksud komponen padat kalori melalui badan anda secara semulajadi daripada diserap;
  • 20g oat yang dilancarkan adalah 184 kalori berbanding dengan jumlah yang lebih rendah sebanyak 124 kalori dalam mangkuk saiz yang sama dari dedak oat;
  • Keseluruhan Bran Oat adalah pilihan yang lebih sihat kerana ia juga mengandungi lebih banyak antioksidan, protein, besi, kalsium magnesium dan zink daripada rakan sejawatannya yang dilancarkan;
  • Oleh kerana cara gulung digulung diproses, mereka telah meningkatkan umur panjang di dalam jangka hayat mereka ke dedak oat yang malangnya berpotensi menjadi tengik jika dibiarkan terlalu lama;
  • Oat Bran secara amnya memasak lebih cepat daripada oat yang digulung dan mempunyai tekstur berkrim dan lembap berbanding dengan konsistensi yang kenyal dan lebih besar oats dan lebih besar.