Perbezaan antara oat dan gandum

Sebelum cuba mengatur senarai perbezaan utama antara oat dan gandum, ia akan menjadi logik untuk mengatakan bahawa kedua -duanya adalah bijirin berharga, i.e. Produk yang boleh dimakan yang telah digunakan untuk tujuan pemakanan oleh orang selama berabad -abad.

Definisi

Pixabay

Gandum (atau triticum spp. dalam bahasa Latin) adalah tanaman yang diketahui di seluruh dunia. Hampir mana -mana masakan kebangsaan mempunyai sesuatu yang dimasak dari gandum: beratus -ratus resipi berdasarkan tepung gandum, dari kuki hingga minuman yang ditapai, kerana gandum adalah sumber tenaga yang berpatutan. Gandum sebenarnya semacam rumput, dan gandum mentah tidak dapat dicerna untuk orang; oleh itu ia harus dimasak dengan betul.

Getty Images/Moment/Arx0nt

Oat (atau Avena sativa dalam bahasa Latin) adalah bijirin yang sangat terkenal, ia sebenarnya dianggap bermanfaat untuk kesihatan manusia oleh doktor zaman pertengahan. Penyelidikan baru -baru ini cenderung untuk mendedahkan lebih banyak fakta mengenai manfaat makan oat secara teratur.

Carta Perbandingan

Oats vs gandum

Apakah perbezaan antara oat dan gandum?

Gandum dimasukkan ke dalam senarai makanan ruji yang paling terkenal di dunia, kerana ia mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan harga yang rendah, dan memberikan banyak pilihan untuk memasak. Gandum adalah tanaman ketiga paling popular di dunia (hanya jagung dan beras yang lebih popular).

Gandum mentah boleh diubah menjadi tepung putih biasa, semolina, malt dan bulgur - ya, semuanya dihasilkan dari gandum! Bijirin ini digunakan untuk menyediakan minuman yang ditapai, boleh digunakan sebagai bahan api semula jadi atau bahkan sebagai bahan pembinaan atau reka bentuk (untuk bumbung yang diperbuat daripada topi jerami atau jerami).

Oat mempunyai berpuluh -puluh pilihan penggunaan; Selalunya mereka dihancurkan ke dalam oat untuk memasak, tetapi seperti gandum, oat boleh menjadi tanah tepung oat. Secara tradisi oatmeal dimakan sebagai bubur, tetapi sesetengah orang lebih suka gruel, yang kurang tebal.

Tepung oat boleh digunakan untuk membakar dan menggoreng, dan serpihan oat biasanya digunakan untuk campuran muesli atau granola.

Oat Bran dan Oatmeal adalah sumber serat pemakanan yang hebat. Ia mengandungi kira -kira 50/50 gentian larut dan tidak larut dan kedua -duanya telah terbukti perlu untuk mengekalkan fungsi badan penting. Serat larut adalah senjata yang hebat terhadap tahap kolesterol yang tinggi (LDL) dalam darah; Ramai doktor mengesyorkan memakan kira-kira 50-100 g oat setiap hari untuk mendapatkan hasil yang lebih baik dalam menurunkan tahap LDL. Di samping itu, oat membantu mengawal paras gula darah kerana indeks glisemik sederhana (i.e. tidak menghasilkan kenaikan atau titisan dramatik dalam paras gula darah).

Gandum bijirin juga merupakan sumber serat makanan yang sangat baik, tidak seperti tepung gandum putih biasa dan hidangan yang dimasak dengannya.

Telah dibuktikan oleh banyak kajian yang membantu oats untuk mencegah kanser, mengawal tekanan darah, menyokong fungsi usus normal dan membantu mengawal berat badan. Oat hampir tidak boleh digantikan untuk atlet dan untuk kesihatan umum dan panjang umur.

Gandum keseluruhan menyediakan organisma dengan banyak manfaat kesihatan. Produk berasaskan gandum membantu kawalan berat badan, dan mengurangkan risiko sindrom metabolik, diabetes (jenis 2) dan pembentukan batu empedu.

Dalam membandingkan oat dengan gandum, harus diperhatikan bahawa dalam bentuk bijirin mereka kedua -dua bijirin ini boleh menjadi baik untuk gaya hidup yang sihat dan kawalan berat badan, tetapi ketika datang ke bijirin yang diproses, contohnya, tepung dan hidangan yang diperbuat daripada tepung - oat menang. Pertama sekali, mereka bebas gluten: menurut penyelidikan sehingga 3% penduduk dunia alah kepada gluten dalam bentuk keradangan usus. Kedua, tepung oat dan oat mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah berbanding dengan tepung gandum dan gandum, yang bermaksud tahap gula darah dan tahap pengeluaran insulin kekal lebih stabil; Ini sangat penting untuk tujuan pemakanan dan bagi orang yang mempunyai toleransi insulin yang tinggi. Ketiga, oat mengandungi lebih banyak serat makanan yang membantu mencegah banyak keadaan dan penyakit; Ini juga sangat penting.