Perbezaan antara ketuhar ketuhar dan perolakan

Ketuhar vs ketuhar perolakan

Ketuhar adalah ruang atau petak tertutup yang terlindung secara termal untuk pemanasan, penaik, atau bahan pengeringan. Ketuhar biasanya digunakan untuk memasak, tetapi terdapat ketuhar tujuan khas yang ada. Salah satu oven tujuan khas ini adalah relau yang digunakan untuk penempaan, dan yang lain adalah tanur yang digunakan untuk tembikar.

Penggunaan oven terawal ditemui di Eropah Tengah 29,000 SM. Mereka digunakan untuk memanggang mammoths. Dan pada 3200 SM, di sekitar penempatan Lembah Indus, mereka digunakan untuk membina pembetung utama yang terbuat dari bata panggang. Terima kasih kepada pencipta, penambahbaikan telah dibuat kepada ketuhar dari kayu, besi, arang batu, gas, dan elektrik. Kompor kayu menyaksikan peningkatan asap pengudaraan dan penambahan ruang api. Dapur cast-iron melihat perkhidmatan pada tahun 1700-an dan peningkatan selanjutnya dalam pengudaraan termasuk cerobong. Sumber haba berubah dari masa ke masa juga. Kompor arang batu diperkenalkan pada tahun 1833. Dan pada tahun 1920 -an, dapur gas ditemui di kebanyakan isi rumah dengan pembakar teratas dan ketuhar dalaman.

Versi elektrik ketuhar muncul pada akhir abad ke -19. Salah satu penambahbaikan utama dalam ketuhar ialah ciptaan gegelung pemanasan perintang yang menjadikan arus elektrik menjadi panas. Kemajuan terkini dalam strategi memasak ketuhar adalah ketuhar gelombang mikro. Ketuhar gelombang mikro adalah hasil sampingan teknologi lain, radar. Ketuhar gelombang mikro menggunakan magnetron, tiub yang menghasilkan gelombang mikro. Microwave ini digunakan untuk merangsang molekul objek yang menyebabkan geseran dan menghasilkan haba. Ketuhar ini, yang tidak bergantung pada peredaran udara dan peminat untuk memasak dan menjerat panas dengan dinding perkakas, berada di bawah satu jenis ketuhar. Mereka kadang -kadang dipanggil ketuhar konvensional.
Jenis ketuhar kedua, ketuhar perolakan, menggunakan peredaran udara untuk memudahkan dan mengawal haba yang dihasilkan dengan penggunaan gas atau cecair. Ketuhar konveksi pertama telah dibangunkan pada tahun 1945; ia dipanggil ketuhar maxon. Reka bentuk telah berubah sepanjang sejarahnya seperti ketuhar konvensional. Oven perolakan menggunakan peminat untuk memaksa pergerakan udara di seluruh ruang. Udara panas ditolak di sekitar makanan dan memastikan ia dimasak secara merata di semua sisi. Ini juga menjadikan makanan oven perolakan lebih cepat daripada ketuhar konvensional dan pada suhu yang lebih rendah. Ia juga menjadikan makanan lebih enak, seperti daging yang menjadi juicier jika dimasak dalam ketuhar perolakan dan bukannya konvensional.

Sebilangan ketuhar ini mempunyai penapis untuk mengelakkan bau makanan dari meresap yang lain. Walaupun ketuhar perolakan kelihatan lebih baik daripada ketuhar konvensional dari segi keupayaan memasak, mereka juga mempunyai kelemahan mereka sendiri. Salah satu kelemahan ketuhar perolakan adalah lebih mahal daripada ketuhar konvensional. Kelemahan lain ialah anda mungkin tidak dapat mengikuti arahan pada resipi dengan betul. Ini kerana masa memasak dalam ketuhar perolakan mempunyai masa memasak yang lebih pendek dan boleh memasak pada suhu yang lebih rendah. Walau bagaimanapun, kekurangan ini dapat diatasi dengan bereksperimen dan menyesuaikan kaedah memasak resipi.

Ringkasan:

1.Ketuhar konvensional lebih bergantung pada haba yang memancarkan untuk memasak daripada menghindari udara panas di sekeliling objek.
2.Terdapat lebih banyak jenis ketuhar konvensional daripada ketuhar perolakan.
3.Ketuhar perolakan boleh memasak lebih cepat dan lebih cekap daripada ketuhar konvensional; Walau bagaimanapun, ia adalah pricier, dan beberapa resipi perlu diselaraskan untuk memasak makanan dengan betul.