Perbezaan antara sos tiram dan ikan

Sos tiram vs sos ikan

Sos tiram tradisional disediakan dari ekstrak tiram. Sos ikan diperbuat daripada ikan. Sos tiram pertama kali dicipta pada tahun 1888. Asal -usul sos ikan dikesan kembali ke abad ketujuh belas.

Sos tiram boleh disediakan di dapur seseorang dalam beberapa minit dengan bahan yang betul. Untuk menyediakan tiram sos ini direbus di dalam air dan sup yang dicapai kemudian dikurangkan ke atas api yang rendah untuk mencapai konsistensi yang dikehendaki dan kemudian karamel. Semasa membotol sos ini pelbagai bahan seperti pengawet dan monosodium glutamat boleh ditambah.

Sos ikan memerlukan ikan untuk ditapai dalam jangka masa yang lama. Prosesnya mungkin mengambil masa setahun. Ikan disimpan di dalam balang yang dilindungi dan dibenarkan untuk ditapai di bawah sinar matahari. Secara berkala, balang dibuka untuk mengeluarkan udara dan membiarkan cahaya matahari panas. Proses ini boleh bertahan selama hampir setahun sehingga masa ikan akan ditukar sepenuhnya kepada cecair. Cecair ini kemudian dikeluarkan sebaik -baiknya melalui bahagian bawah balang supaya cecair melewati ikan kekal dan kemudian disaring melalui kain. Cecair ini kemudian ditinggalkan lagi selama beberapa minggu untuk membiarkan bau keluar. Cecair yang tertinggal adalah sos ikan tulen.

Sos tiram digunakan paling kerap dalam masakan Kantonis. Sos ikan paling biasa dalam masakan Thai yang secara praktikal akan tidak lengkap tanpanya.

Sos tiram dicipta untuk digunakan secara komersil sebagai bumbu dan iringan. Sos ikan adalah hidangan tradisional yang pada mulanya disediakan di rumah untuk kegunaan sendiri seperti jeruk.

Ringkasan
1.Sos tiram dibuat dari tiram sementara sos ikan dibuat dari ikan.
2.Untuk menyediakan tiram sos tiram direbus di dalam air tetapi untuk ikan sos ikan dibenarkan untuk ditapai.
3.Sos tiram pertama kali dicipta pada tahun 1888 manakala sos ikan berasal dari abad ke -17.
4.Sos tiram boleh disediakan dengan cepat di dapur seseorang namun penyediaan sos ikan boleh mengambil sehingga setahun.
5.Sos tiram paling biasa dalam masakan Kantonis manakala sos ikan adalah yang paling biasa dalam masakan Thai.
6.Sos tiram dicipta sebagai produk komersial manakala sos ikan adalah sos tradisional.