Perbezaan antara pastrami dan daging kornet

Pastrami vs Corned Beef

Sekiranya anda seorang peminat makanan, maka mengetahui perbezaan antara daging kornet dan pastrami adalah pengetahuan yang sangat asas. Tetapi bagi kebanyakan kita yang hanya mengambil berat tentang sama ada makanan yang kita makan adalah lazat atau tidak, pengetahuan ini mungkin sangat menarik.

Daging Corned disediakan melalui mendapatkan daging dari kaki depan lembu atau dikenali sebagai Brisket Daging. Seperti daging kornet, pastrami juga boleh disediakan dari brisket daging lembu. Persamaan mereka tidak berakhir di sini, selain berkongsi potongan daging lembu yang sama, kedua -dua daging kornet dan pastrami dipelihara melalui penyelesaian air garam yang hanya garam dan air digabungkan. Ini kerana, secara teknikal, pastrami berasal dari perkataan Romania "pastra" yang bermaksud "memelihara."Dan" Corned "dalam daging kornet pada dasarnya bermaksud garam yang pada zaman dahulu disebut sebagai" jagung."

Tetapi tidak kira betapa serupanya, mereka mempunyai perbezaan. Perbezaan pertama mereka ialah penyediaan selepas merendam daging dalam penyelesaian air garam. Dari proses itu, untuk mencipta daging kornet, anda perlu mendidih daging. Sebaliknya, untuk membuat pastrami, anda perlu melapisi dengan lada dan kemudiannya merokok. Walaupun pada masa kini terdapat banyak cara untuk menyediakan pastrami, ini secara umumnya bagaimana ia disediakan oleh banyak.

Satu lagi perbezaan antara pastrami daging lembu dan daging kornet adalah sumber daging lembu mereka yang lain. Walaupun mereka kedua-duanya boleh dibuat dari daging lembu daging lembu, brisket yang dipotong secara khusus, pastrami tidak semestinya harus dari bakar daging lembu. Tidak seperti daging kornet, pastrami mempunyai alternatif lain dalam sumber dagingnya. Anda boleh menyediakan pastrami dari bahagian lembu yang lain yang dipanggil dek atau pinggan. Ini adalah titik pemotongan bahagian dari brisket, yang mempunyai lebih banyak bahagian berlemak.

Satu lagi perbezaan ketara ialah bilangan variasi dalam kedua -dua hidangan ini. Terdapat cara yang berbeza bagaimana anda boleh menyediakan pastrami. Chef telah menerima bahawa tidak ada kaedah yang tepat mengenai cara membuat pastrami. Tidak seperti daging kornet, anda boleh mempunyai banyak variasi pastrami. Contohnya, ada apa yang anda panggil pastrami daging lembu yang merupakan jenis yang paling biasa dan yang paling serupa dengan daging kornet. Tetapi selain itu anda juga ada; Salmon Pastrami, Turki Pastrami, dan Tuna Pastrami. Intinya adalah, tidak kira bagaimana anda menyediakan pastrami selagi kelihatan dan rasa seperti pastrami, anda boleh menyebutnya pastrami.

Ringkasan:

1.Selepas merendam daging lembu dalam larutan air garam, untuk menyediakan pastrami, anda melekatkannya dengan lada dan telah merokok; Sebaliknya, daging kornet direbus.

2.Pastrami dan Corned Beef kedua -duanya diperbuat daripada Brisket Sapi. Tetapi tidak seperti daging kornet, pastrami juga boleh dibuat dari dek.

3.Terdapat banyak jenis pastrami, contohnya, pastrami daging lembu, tuna pastrami, pastrami kalkun, dan salmon pastrami. Selagi rasanya dan kelihatan seperti pastrami, ia diterima sebagai pastrami tidak seperti daging kornet.