Perbezaan antara tulang rusuk daging babi dan daging lembu

Di Amerika Syarikat, kedua -dua daging babi dan rusuk daging lembu digunakan untuk barbeque, tetapi terdapat beberapa perbezaan antara kedua -dua, yang akan kita pelajari dalam artikel berikut.

Definisi

Pixabay

Tulang rusuk babi boleh dipotong dari pelbagai bahagian haiwan. Terdapat dua jenis tulang rusuk babi yang berbeza: tulang rusuk bayi (berasal dari bahagian atas sangkar tulang rusuk), dan tulang rusuk ganti (diambil dari bahagian haiwan di bawah tulang rusuk belakang). Di antara ini, tulang rusuk bayi dianggap daging.

Kami menawarkan Rib Ribs Tradisional Sweet & Sour Ribs Sweet & Sour: Resipi Cina Tradisional:

Bahan -bahan:

• Tulang rusuk babi 2 lb
• 5 sudu gula
• 3 sudu cuka
• 2 sudu kicap ringan
• 1 sudu makan wain
• Anise bintang
• 2 cawan air
• Minyak masak
• Halia
• Daun Bawang

Petunjuk:

1. Potong tulang rusuk ke dalam ketulan kecil. Letakkan mereka dalam kuali; Masukkan air supaya ia meliputi daging, dan letakkan kuali di atas dapur yang dipanaskan sederhana. Masak tulang rusuk selama lebih kurang 7 minit. Selepas itu, ambil tulang rusuk dengan sudu atau kayu kayu Cina.
2. Ambil periuk lain, tambah minyak masak. Masukkan gula. Kacau campuran dan masak selama kira -kira 5 minit pada api yang tinggi. Gula mesti mencapai warna coklat keemasan. Masukkan tulang rusuk babi ke campuran minyak / gula. Goreng selama 10 minit pada api yang tinggi, sambil kacau.
3. Selepas 10 minit, tuangkan kicap ke atas daging. Taburkan garam secara merata dan tambahkan anise bintang. Tuangkan dalam 2 cawan air. Tutup kuali dengan tudung dan biarkan hidangan memasak selama 30 minit pada api sederhana sederhana.
4. Ambil mangkuk dan letakkan 3 sudu gula dan 3 sudu cuka ke dalamnya. Kacau campuran dengan teliti. Masukkan campuran ke tulang rusuk. Masak selama 10 minit lagi dengan api yang tinggi. Tambahkan bawang halia dan musim bunga.

Tulang rusuk babi manis dan masam anda sudah siap!

Getty Images/Moment/Lucas Mosna

Tulang rusuk daging lembu adalah pemotongan daging yang berasal dari apa yang dikenali sebagai pemotongan utama (daging dipisahkan dari bangkai lembu, biasanya menunjukkan pemotongan kualiti utama). Di Amerika Syarikat, rusuk daging lembu kadang -kadang disebut sebagai "stik koboi ribeye" atau "potong koboi."

Anda boleh dengan mudah membuat rusuk daging lembu BBQ yang lazat dan lazat di dalam ketuhar. Inilah resipi:

Bahan -bahan:

• 3 paun rusuk daging lembu, mencuci, dikeringkan dan dicincang
• Perisa asap cecair
• Minyak zaitun dara tambahan
• Sos BBQ
• Campuran rempah (secukup rasa)
• Pasli

Petunjuk:

1. Letakkan tulang rusuk daging cincang ke kuali ketuhar secara merata. Taburkan asap cecair. Tuangkan minyak zaitun dara tambahan ke atas daging. Urut minyak ke dalam tulang rusuk.
2. Masukkan campuran rempah di atas tulang rusuk. Tambah lebih banyak minyak di atas tulang rusuk yang dibumbui, sehingga rempah -rempah lebih merata di dalam tulang dan daging. Kemudian tutup tulang rusuk dan simpannya selama 1-2 jam.
3. Keluarkan kepingan tulang rusuk. Letakkan lapisan kerajang di bahagian bawah kuali ketuhar. Letakkan tulang rusuk ke kerajang. Lebih baik meletakkannya dalam satu baris. Lipat kerajang di setiap sisi. Tambahkan lapisan minyak yang lain di atas tulang rusuk. Balut lapisan kerajang di sekeliling daging yang ketat sehingga dibungkus dengan baik.
4. Letakkan kuali ketuhar ke dalam ketuhar dan bakarnya pada 250 darjah Fahrenheit selama kira -kira 3 dan ½ jam.
5. Selepas tulang rusuk daging siap, ambil kuali keluar dari ketuhar, dan sikat dengan sos BBQ yang anda sukai. Selepas itu, anda boleh memasak hidangan dengan rendah sehingga sosnya melekit. Selepas itu, tambahkan pasli di atas tulang rusuk.

Rusuk daging lembu bbq buatan sendiri sudah siap!

Tulang rusuk babi vs tulang rusuk daging lembu

Apakah perbezaan antara tulang rusuk babidan rusuk daging lembu?

Di Amerika Syarikat, untuk barbeque, tulang rusuk babi digunakan secara eksklusif. Anda tidak akan menemui tulang rusuk daging lembu di restoran tradisional Amerika. Walau bagaimanapun, di negeri -negeri di mana masakan Korea hadir, terdapat rusuk daging lembu barbequed, kerana orang Korea secara tradisinya menggunakannya dalam resipi mereka.

Getty Images/Moment/Claudia Totir

Walaupun rasa dan tekstur tulang rusuk bergantung kepada cara mereka dimasak, tulang rusuk daging dianggap lebih lazat, dan berair, daripada tulang rusuk babi; yang terakhir mudah dikeringkan jika tidak dimasak dengan teliti dan perlahan.

Getty Images/Eyeem/Sungmoon Han/Eyeem

Carta Perbandingan