Perbezaan antara kubis merah dan hijau

Pasti anda pasti tertanya -tanya apa perjanjian itu dengan kubis merah dan hijau. Dan kerana kita tahu bahawa tidak ada yang bersifat rawak, perbezaan warna mesti mengatakan sesuatu tentang setiap jenis kubis, betul? Mari kita cari bersama apa perbezaan antara kubis merah dan hijau.

Penerangan

Getty Images/Photodisc/Sumber Image

kubis merah juga dikenali sebagai "kubis ungu" atau "kraut merah/biru" selepas penyediaan. Ia adalah sejenis kubis dengan daun merah atau ungu gelap. Warnanya bergantung pada tahap keasidan di dalam tanah. Oleh itu, tanah yang lebih asid akan memberikan kubis merah, mempunyai tahap anthocyanin yang lebih tinggi. Kubis dengan daun berwarna ungu mungkin datang dari tanah yang lebih neutral. Dari sudut pandangan pemakanan, kubis merah mempunyai banyak vitamin A, vitamin C, kalium, dan besi.

Ia ditanam pada musim bunga di tanah yang disenaraikan dan lembap. Ia dituai pada musim gugur dan ia tetap baik sepanjang musim sejuk, walaupun tanpa berubah menjadi sauerkraut. Anda boleh menemuinya di kebanyakan Eropah, di Amerika, dan di China.

Getty Images/Moment/Howard Grill

Kubis hijau adalah jenis kubis dengan daun hijau pucat. Ia dikenali kerana mempunyai banyak vitamin K dan folat. Vitamin K Membantu Koagulasi Darah dan memainkan peranan penting dalam mineralisasi tulang dan ketumpatan.

Apabila dimasak, kubis hijau menjadi lebih manis. Juga, kubis hijau lebih disukai untuk sauerkraut dan ia lebih baik selama bulan -bulan sejuk.

Kubis merah vs hijau

Jadi apakah perbezaan antara kubis merah dan hijau?

Seperti yang dijangkakan, perbezaan warna mencerminkan perbezaan pemakanan antara kedua -dua jenis kubis. Oleh itu, kubis merah penuh dengan antioksidan, vitamin A, vitamin C, kalium, dan besi. Sebaliknya, kubis hijau kaya dengan vitamin K dan folat.

Sejauh selera, kedua -duanya rasa hampir sama kecuali kubis hijau menjadi lebih manis apabila dimasak, dan ia perlu diubah menjadi sauerkraut untuk menjaga lebih baik sepanjang musim sejuk. Kubis merah terus lebih baik tanpa dijemput. Ia juga menjadi sedikit biru apabila dimasak.

Carta Perbandingan