Perbezaan antara cuka beras dan cuka putih
- 4681
- 163
- Joe Schmidt Sr.
Terdapat banyak bentuk cuka, dan cuka sendiri mempunyai sejumlah besar penggunaan yang mungkin, dari aplikasi masakan untuk membersihkan penyelesaian. Dua jenis cuka biasa adalah cuka beras dan cuka putih. Apakah perbezaan di antara mereka? Artikel ini akan membantu menjelaskan.
Definisi
Cuka, dalam semua kes, adalah cecair masam yang diperbuat daripada asid dan air terutamanya asetik. Asid asetik dihasilkan oleh penapaian bijirin atau buah.
Pixabay
Cuka beras diperbuat daripada nasi yang ditapai. Cuka beras kadang -kadang dipanggil cuka wain beras, tetapi apa yang memisahkan cuka beras dari wain beras adalah proses penapaian dan penyulingan. Wain beras adalah nasi yang telah ditapai dan disuling ke dalam alkohol. Cuka beras mengambil proses selangkah lebih jauh, menambah bakteria supaya alkohol menjadi asid. Wain beras adalah bahagian yang melekat dalam proses membuat cuka beras, tetapi cuka beras dan wain beras tidak sama. Cuka beras dihasilkan di seluruh Asia, dan boleh didapati di Jepun, China, Vietnam, dan Korea. Ia adalah bentuk cuka yang lebih biasa yang terdapat di Asia. Pelbagai cuka beras termasuk cuka beras hitam, digambarkan di atas, cuka beras merah, dan cuka beras putih.
Pixabay
Cuka putih, atau Cuka suling, dibuat dari penapaian alkohol etil suling. Bahan -bahan yang digunakan untuk alkohol ini biasanya malt atau jagung. Cuka putih adalah cuka paling biasa yang terdapat di Amerika Utara dan Eropah. Sudah jelas warna, berasid, dan tajam dalam rasa. Di luar aplikasi masakan, cuka putih digunakan sebagai penyelesaian pembersihan, serta dalam acar dan memelihara.
Carta Perbandingan
| Cuka beras | Cuka putih |
| Lebih manis dan lebih ringan dalam rasa, kandungan asid yang lebih rendah. | Lebih berasid dan masam dalam rasa. |
| Selalunya warna yang lebih gelap atau lebih legap seperti coklat atau merah, atau jika warna cahaya, berwarna kuning pucat. | Jelas, tidak berwarna, telus. |
| Diperbuat daripada wain beras/nasi. | Diperbuat daripada malt/jagung/etil alkohol. |
| Lebih biasa di Asia. | Lebih biasa di Amerika Utara dan Eropah. |
| Kurang disukai sebagai penyelesaian pembersihan. | Lebih disukai sebagai penyelesaian pembersihan. |
Cuka nasi vs cuka putih
Apakah perbezaan antara cuka beras dan cuka putih/suling? Perbezaan utama ialah:
- Rasa cuka
- Warna cuka
- Apa cuka yang asalnya dibuat
- Kesamaan cuka
- Aplikasi dan kegunaan cuka
Cuka beras mempunyai rasa yang lebih manis dan lebih ringan, sedangkan cuka putih sangat berasid dan masam. Malah cuka beras putih, variasi cuka beras yang paling masam dan berasid, agak kurang masam daripada cuka putih atau suling.
Selain itu, cuka beras biasanya lebih gelap daripada cuka putih. Cuka beras boleh menjadi hitam, coklat gelap, merah, atau kuning pucat. Di samping itu, cuka beras boleh menjadi legap atau lut. Cuka putih, sebaliknya, jelas, tidak berwarna, dan telus.
Cuka beras, seperti namanya, dibuat dengan nasi. Nasi ditapai dan disuling untuk mencipta wain beras, dan proses penapaian/penyulingan diambil lebih jauh untuk mencipta cuka beras. Cuka putih tidak dibuat dengan nasi, tetapi biasanya dengan malt atau jagung. Begitu juga dengan bagaimana cuka beras dibuat dari wain beras beralkohol, cuka putih dibuat dari etil alkohol yang disuling.
Cuka putih lebih biasa di Amerika Utara dan Eropah, sedangkan cuka beras lebih biasa di Asia.
Cuka beras boleh digunakan untuk pembersihan, tetapi cuka putih lebih disukai kerana kandungan berasid yang lebih tinggi dan kandungan gula yang lebih rendah. Cuka beras mempunyai kecenderungan untuk meninggalkan residu bahawa cuka putih tidak. Kedua -dua cuka digunakan untuk tujuan masakan, tetapi cuka beras digunakan lebih banyak apabila profil rasa yang lebih manis diperlukan. Cuka beras boleh dihidangkan sebagai berenang dalam beberapa kes.