Perbezaan antara sup dan bisque

Dengan musim sejuk yang cepat menghampiri, satu perkara yang akan dituntut terlebih dahulu di meja makan adalah semangkuk sup. Menjadi salah satu ubat terbaik untuk cuaca sejuk, sup adalah starter yang pasti memberi anda kehangatan bersama -sama dengan mengisi perut anda. Tidak semua orang hanya mempunyai sup di musim sejuk; Ramai orang memilikinya sepanjang tahun kerana hakikat bahawa ia sihat, tidak terlalu berat dan boleh dibuat sesuai dengan rasa hampir semua orang. Terdapat pelbagai cara di mana sup dapat disediakan dan pelbagai bahan yang dapat ditambah. Di seluruh dunia, salah satu starter yang paling biasa adalah sup dengan penyediaan dan bahan -bahan yang khusus di rantau ini di mana ia disediakan. Salah satu daripada pelbagai jenis sup adalah bisque yang berasal dari Perancis. Ramai orang, terutamanya tempat asal merujuk kepada mana -mana sup sebagai bisque. Walau bagaimanapun, ini tidak betul. Bisque adalah jenis sup tertentu sahaja dan kini kami akan menunjukkan perbezaan penting antara bisque dan sup secara umum. Satu perkara yang boleh ditubuhkan oleh ini adalah hakikat bahawa semua bisques adalah sup tetapi semua sup bukan bisques.

Apabila kita menggunakan sup perkataan, kita merujuk kepada makanan yang ada dalam bentuk cecair. Biasanya dihidangkan hangat (walaupun beberapa pengecualian juga dihidangkan pada suhu bilik atau sejuk). Bahan -bahan yang paling biasa digunakan untuk menyediakan sup termasuk daging dan sayur -sayuran bersama dengan jus, air, stok dan/atau cecair lain. Sup yang panas biasanya disediakan dengan terlebih dahulu membentuk sup. Ini dilakukan dengan mendidih bahan pepejal dalam cecair tertentu (secara tradisional dalam periuk). Ini diteruskan sehingga rasa diekstrak. Klasifikasi tradisional jenis sup membahagikan semua sup dalam dua kategori yang luas; sup yang jelas dan sup yang tebal. Sebaliknya, bisque, tidak seperti sup bukan istilah payung umum untuk beberapa makanan cair. Bisque adalah jenis sup tertentu yang licin dan berkrim. Ia adalah sup yang berpengalaman dan mempunyai asal Perancis. Bahan -bahan yang biasanya digunakan dalam bisque biasa adalah ketam, lobster, udang karang atau udang. Bisques secara klasik berdasarkan sup tegang yang berwarna krustasea. Kadang -kadang, sup berkrim yang telah disediakan dengan menggunakan buah -buahan panggang dan murni (atau kulat) juga disebut sebagai bisques. Perkataan bisque mempunyai etimologi yang menarik; ia berasal dari perkataan biscay atau bis cuites yang bermaksud dimasak dua kali. Secara tradisinya, bisques diperbuat daripada ikan shell yang tulen.

Perbezaan penting antara sup dan bisques adalah bahawa yang kedua mempunyai kuantiti krim yang tinggi; yang mungkin lebih besar daripada sup krim biasa. Lebih -lebih lagi jika kita membandingkan bisque dengan sup yang mempunyai krim ditambah (sama ada sup krim atau sup lain dengan krim), perbezaannya ialah dalam bisque, krim ditambah lebih awal dalam proses memasak. Krim mengurangkan perlahan dan menjadikan bisque lebih tebal daripada sup lain. Walau bagaimanapun, apabila proses memasak selesai, sup mendapat konsistensi yang lancar. Sup yang mempunyai krim, sebaliknya, telah ditambah krim pada akhir proses memasak. Oleh itu, dalam sup ini, penting untuk berhati -hati dengan risiko sup terlalu panas kerana boleh memecah krim. Tambahan pula, dalam sup krim, tidak seperti bisques, ejen penebalan bukan krim; Mungkin ada pasta, kentang, nasi, tepung, nadi dan lain -lain.

Ringkasan perbezaan yang dinyatakan dalam mata

• Semua bisques adalah sup tetapi semua sup bukan bisques

• Makanan sup yang terdapat dalam bentuk cecair, biasanya disajikan bahan-bahan hangat, paling biasa yang digunakan untuk menyediakan sup termasuk daging dan sayur-sayuran bersama-sama dengan jus, air, stok dan/atau cecair lain; Bisque-sup yang licin dan berkrim, sup berpengalaman, mempunyai asal Perancis, bahan-bahan yang biasanya digunakan dalam bisque biasa adalah ketam, lobsters, udang karang atau udang, bisques secara klasik berdasarkan sup tegang yang crustaceans

• Bisques mempunyai lebih banyak krim daripada sup (termasuk sup krim)

• Krim yang ditambah dalam bisque ditambah lebih awal dalam proses memasak; ditambah kemudian dalam sup

• Krim bertindak sebagai ejen penebalan di bisques; Dalam sup ejen penebalan mungkin pasta, kentang, beras, tepung, nadi dan lain -lain.