Perbezaan antara rasa dan rasa

Sekilas pandang kedua -dua perkataan ini akan merujuk kepada aspek yang sama untuk menyediakan dan memakan makanan. Kesan makanan yang ada pada orang yang menikmati sesuatu yang enak untuk dimakan. Walau bagaimanapun, kedua -dua perkataan ini tidak sama. Rasa hanyalah satu aspek rasa. Makna sebenar rasa merangkumi jauh lebih daripada sekadar rasa kerana ia dihubungkan dengan alam deria lain. Rasa merujuk kepada bau dan tekstur makanan, serta rasa makanan. Rasa merujuk kepada sambungan sebenar lidah dan selera di mulut untuk mengenali citarasa asas manis, masam, masin pahit dan umami. Rasa lebih banyak pengalaman deria dan pengalaman ini jelas dalam santapan. Rasa adalah elemen awal rasa, tetapi rasa mengambil seluruh parti keseronokan deria. Rasa sangat bergantung pada aroma, sementara rasa hanyalah sensasi rasa yang menyedarkan mulut dan lidah sensasi salah satu sensasi putus rasa yang biasa.

Apa itu rasa?

Rasa adalah apa yang berlaku di mulut anda ketika makanan atau minuman membuat hubungan dengan selera anda. Apabila bahan tiba di atas maklumat lidah anda diserahkan kepada otak untuk memberi amaran. Apabila lidah mengiktiraf rasa rasa rasa, banyak benjolan di lidah dimaklumkan kepada rasa. Rasa berpengalaman di lidah dan palet lembut mulut. Rasa adalah salah satu daripada lima deria badan, tetapi ia tidak termasuk rasa bau dan itu adalah sebahagian besar dari apa yang menjadikan rasa unik.

Apa yang berbeza mengenai rasa?

• Rasa adalah salah satu daripada lima deria badan yang dialami di dalam mulut dan n lidah.
• Rasa mengenal pasti rasa manis, masam, pahit, asin dan umami.
• Rasa sahaja tidak mengenal pasti rasa tetapi menyumbang kepada pengalaman rasa.

Apa itu rasa?

Rasa adalah pengalaman yang memuaskan f rasa dan aroma bersama -sama dengan merasakan tekstur f beberapa makanan. Aroma memainkan peranan terbesar dalam pengalaman deria melalui rasa. Rasa bau dimaklumkan kepada zarah yang dikenali sebagai bau yang memasuki hidung ketika makanan dirasai. Reseptor bau menghantar isyarat ke otak mengenai aroma bahan yang anda makan. Aroma boleh bergerak melalui lubang hidung atau melalui belakang mulut di sepanjang laluan yang dikenali sebagai nasofaring . Dalam kalangan saintifik ini dikenali sebagai olfaction retronasal. Makanan yang berbau sebelum memakannya dan membenarkan aroma memasuki hidung melalui lubang hidung atau menghidu disebut sebagai olfaction orthonal dan menyumbang kepada sensasi rasa kerana otak akan mengenal pasti dengan makanan yang biasa. Rasa juga mengambil tekstur makanan kerana mulut bertindak balas terhadap sensasi makanan yang lembut atau bertekstur. Gigit ke dalam pic masak misalnya, akan memberikan sensasi segera kulit hangat dari persik dan rasa manis yang manis dari gigitan pertama. Ini diikuti dengan penghargaan atas rasa manis atau mungkin rasa masam jika pic itu tidak cukup masak. Daging berair dari pic dinikmati sebagai rasa dan aroma pic menyumbang kepada rasa.

Apa yang berbeza mengenai rasa?

• Rasa bergantung pada rasa dan aroma.
• Sensasi menikmati rasa bukan hanya tentang rasa ia adalah sambungan ke aroma makanan bersamaan dengan rasa, dan rasa makanan di dalam mulut dan aroma makanan sebagai hidung berbau dengan menghidu atau melalui Laluan hidung.
• Rasa lebih penting bagi koki daripada rasa. Rasa memberikan pengalaman deria keseluruhan kepada orang yang makan hidangan yang disediakan.
• Herba dan rempah -rempah khusus menyumbang kepada rasa yang dicari untuk beberapa hidangan khusus.

Perbezaan antara pengaruh deria ini

1. Atribut deria

Perbezaan atribut deria istilah ini ditunjukkan oleh kepentingan aroma dalam pemahaman bagaimana rasa merangkumi pendekatan yang lebih holistik untuk menikmati makanan. Rasa hanya boleh dialami melalui sensasi makanan di lidah atau di mulut. Rasa membolehkan rasa bau tambahan untuk meningkatkan pengetahuan tentang apa yang telah dimakan. Aroma makanan ditransmisikan melalui sistem penciuman melalui hidung dan menghidu dan laluan hidung di belakang mulut yang menghubungkan hidung dan mulut.

2. Bidang pengaruh

Rasa mempunyai pengaruh yang jauh lebih besar terhadap apa yang kita makan. Pergi ke restoran atau memasak di rumah akan membolehkan rasa berpengalaman bahkan sebelum makan dimakan. Faktor rasa dipengaruhi oleh beberapa deria seperti bau, sentuhan dan rasa. Rasa hanyalah salah satu deria ini. Cukup menggabungkan rasa ke dalam manis, masam, pahit, asin dan umami tidak menggunakan organ deria lain yang digunakan dalam menilai aroma makanan. Dan deria lain tidak digunakan untuk menilai rasa.

3. Cara untuk merangsang deria ini

Deria yang digunakan untuk mengesan rasa bermula dari saat aroma memasuki gambar. Adalah mungkin untuk mengalami aroma melalui rasa bau sebelum makan sesuatu. Rasa diperhatikan ketika restoran dimasukkan. Sebuah restoran yang mengkhususkan diri dalam rasa, restoran kari misalnya, akan mempunyai aroma kari untuk mempromosikan hidangan yang terdapat di menu. Rasa aroma ini menambah suasana restoran.

4. Kepentingan pemahaman gastronomi:

Menyediakan makanan yang menggembirakan selera makan memerlukan rasa bukan hanya rasa. Chef yang memahami bahawa aroma yang luar biasa adalah kunci untuk mencipta hidangan yang indah akan mempunyai peluang yang lebih baik untuk menarik pelanggan untuk mencuba hidangan masakannya. Chef Kreatif akan menambah persembahan artistik untuk menyelesaikan pengalaman deria.

Rasa berbanding rasa: jadual perbandingan

Ringkasan rasa berbanding rasa:

• Rasa adalah sebahagian daripada gambar yang memberitahu pengguna mengenai rasa. Rasa adalah salah satu elemen rasa tetapi terhad kepada rasa manis atau masam, pahit, asin, atau umami yang menyambung ke selera taster.
• Rasa lebih sengit kerana bahagian tambahan yang dimainkan oleh aroma. Rasa membina rasa dan meningkatkan pengalaman makanan dengan pengalaman yang lebih deria.
• Aroma yang tidak menyenangkan akan mengurangkan rasa makanan dan menghalang seseorang daripada ingin merasai apa yang dibentangkan. Makanan yang buruk misalnya akan mempunyai bau yang tidak baik dan tidak akan dirasakan. Aroma yang tidak menyenangkan menghalang seseorang daripada memakan makanan barang itu.
• Rasa digunakan secara positif kerana perkataan menggalakkan pengunjung untuk makan makanan tertentu. Walaupun rasa boleh menjadi cara untuk mencuba makanan atau sesuatu yang perlu dirasakan, tidak semestinya dimakan untuk pengalaman gastronomi keseluruhan. Ubat boleh dirasai dan baik untuk penyembuhan, tetapi tidak semestinya mempunyai rasa yang hebat. Boleh menjadi pahit sebagai contoh.
• Walaupun rasa dan rasa berjalan lancar di dunia masakan, komponen rasa lebih kompleks. Rasa dipengaruhi oleh sistem deria penciuman dan lebih banyak saintifik berhubung dengan pemahaman bagaimana rasa berfungsi. Rasa hanyalah salah satu daripada lima deria yang digunakan dalam pengalaman deria.