Perbezaan antara sos teriyaki dan katsu

Kedua-dua sos teriyaki dan sos ton-katsu gelap, sos sutera penuh dengan rasa manis yang memberikan kelembapan ke hidangan. Sos adalah bumbu terkenal yang terkenal dalam masakan Jepun.

Ringkasan carta

Getty Images/Momen/Karl Tapales

Definisi

Teriyaki adalah gaya tradisional Jepun yang melibatkan daging memasak dengan sos manis dan asin. Sos teriyaki adalah sos yang digunakan dalam gaya memasak ini. Sos teriyaki mempunyai rasa manis, asin, dan sedikit tajam. Ia digunakan terutamanya sebagai sayu untuk daging tetapi mempunyai rasa yang kaya. Sos juga boleh digunakan sebagai glaze untuk ikan dan sayur-sayuran, sebagai sos mencelupkan, sebagai sos goreng, sos basi, atau bahkan sebagai pengasam. Kicap, gula, mirin, dan sake adalah empat bahan utama dalam sos teriyaki.

Sos Katsu, juga dikenali sebagai sos barbeku Jepun atau sos tonkatsu, adalah sos manis dan tangy. Sos ini dibuat terutamanya dengan kicap, sos Worcestershire, dan saus tomat, tetapi bahan -bahan lain seperti mirin, gula, dan serbuk bawang putih boleh ditambah untuk membuat sos. Sos Katsu biasanya dihidangkan sebagai sos mencelup dengan potongan daging babi atau ayam yang digoreng (Tonkatsu).

Teriyaki vs. Katsu

Sos teriyaki mengandungi kicap, gula, mirin, dan sake, sedangkan sos katsu mengandungi kicap, sos worcestershire, dan saus tomat. Sos Katsu adalah sos tebal, manis, tangy yang digunakan untuk mencelupkan potong daging babi yang dilapisi roti. Sos teriyaki adalah sos yang indah, asin, berkilat yang digunakan secara tradisional untuk daging kaca dan makanan panggang lain. Katsu adalah sejenis sos barbeku Jepun yang lebih tebal dalam tekstur daripada teriyaki.