Perbezaan antara tauhu dan tempe

Sama ada anda seorang vegetarian atau kekasih daging yang enak, diet tanpa daging dapat berguna setiap sekali -sekala. Salah satu alternatif yang paling biasa untuk daging, (yang memberikan protein yang banyak), adalah soya. Terdapat beberapa produk soya, kaya dengan rasa dan rasa, yang telah dimakan oleh manusia selama berabad -abad terutama di negara -negara Asia.

Salah satu makanan biasa yang berasal dari soya adalah tauhu. Tauhu juga disebut sebagai curd kacang, sangat berkhasiat dan boleh didapati dalam jenis lembut dan keras. Tempeh adalah produk sampingan yang kurang biasa dari kacang soya yang terdapat dalam jenis yang lebih kukuh dan kebanyakannya digunakan dalam patties burger.

Tauhu dan tempeh adalah kedua -dua alternatif daging yang hebat; Walau bagaimanapun, pakar kesihatan menasihatkan pengguna untuk memastikan produk dihasilkan daripada kacang soya bukan GMO. Sebilangan besar kacang soya di dunia hari ini datang dari Amerika Syarikat, dan peratusan yang sangat tinggi kemudian diubahsuai secara genetik. Mungkin tidak ada hubungan langsung antara isu kesihatan dan produk GMO pada masa ini, tetapi lebih baik selamat daripada maaf.

Apa itu Tauhu?

Tauhu adalah makanan yang dibuat melalui proses yang serupa dengan keju. Malah, tauhu sama dengan penampilan dan tekstur kepada kebanyakan jenis keju. Menekan susu kedelai yang pekat ke dalam blok dengan koagulan membuat tauhu. Rumor memaklumkan bahawa tauhu pertama kali dicipta secara tidak sengaja di China, kira -kira 2000 tahun yang lalu, ketika sekumpulan susu soya dicampur dengan sisa -sisa pengekstrakan garam laut. Sejak itu, makanan telah menjadi makanan istimewa di hampir semua bahagian dunia dan dihidangkan di kebanyakan restoran Timur di seluruh dunia. Tauhu biasanya digunakan dalam salad, taco, smoothies, pancake, pada roti bakar, gulungan, campuran goreng, kari, sup dan sandwic.

Tauhu mengandungi sekumpulan nutrien. Di samping mempunyai beberapa makronutrien yang diperlukan dalam pengambilan harian, ia juga termasuk anti-nutrien seperti inhibitor trypsin, lektin dan phytates. Tauhu 100 gram mengandungi perkara berikut:

8 gram protein

2 gram karbohidrat

1 gram serat

31% daripada RDI mangan

20% daripada RDI kalsium

14% daripada RDI selenium

12% daripada RDI fosforus

11% daripada RDI tembaga

9% daripada RDI besi dan magnesium

6% daripada RDI zink

Apa itu tempe?

Tempeh, serupa dengan Tauhu, adalah produk lain dari kacang soya. Ia dibuat melalui penapaian kacang soya ke dalam blok kenyal. Walaupun Tempeh pada asalnya dibuat dari kacang soya, anda boleh menggunakan apa -apa jenis kacang termasuk kacang ginjal untuk membuat blok chunky. Tempeh berasal dari Indonesia. Produk kacang soya ini telah menjadi pilihan penggantian daging ruji sejak abad ke -12. Tempeh boleh digunakan dalam beberapa cara, e.g. di taco, burger, salad atau bahkan vegan BBQ.

Kekuatan Asia kuno ini juga mempunyai nilai pemakanan yang tinggi; Hidangan 100 gram mengandungi:

38% daripada RDI protein (kira -kira 19g)

20% daripada RDI magnesium

16% daripada RDI lemak

15% daripada RDI besi

11% daripada RDI kalium

11% daripada RDI kalsium

10% daripada RDI Vitamin B6

3% karbohidrat RDI

1% daripada RDI Vitamin B12

Perbezaan antara tauhu dan tempe

1) Proses pembuatan untuk tauhu dan tempe

Susu kedelai dengan koagulan membuat tauhu. Tempeh dibuat melalui penapaian kacang soya ke dalam blok pepejal.

2) Pembungkusan

Blok tauhu boleh dibungkus dalam lima cara yang berbeza: lembut kebanyakannya digunakan untuk sup, sutera (digunakan terutamanya dalam hidangan berkrim), tegas, firma tambahan (terutamanya digunakan dalam goreng atau untuk menggoreng dalam), dan akhirnya di dalam air untuk memastikannya mempunyai kelembapan yang mencukupi. Tempeh dibungkus dalam kepingan segi empat tepat lapan inci.

3) penampilan tauhu dan tempe

Tauhu kebanyakannya putih atau krim. Tempeh biasanya berwarna coklat, dan ada kemungkinan melihat kacang sebenar yang digunakan dalam proses membuat, bergantung pada resipi yang digunakan.

4) Konsistensi tauhu vs. Tempeh

Tauhu lembut dan spongy; seperti keju. Marahnya kenyal dan sangat tegas.

5) Rasa

Tauhu tidak mempunyai rasa; hampir tidak mempunyai rasa sama sekali. Akibatnya, kebanyakannya disediakan dalam hidangan pedas untuk menyerap rasa. Tempeh mempunyai rasa bersahaja dan manis.

6) Kalori dalam Tauhu dan Tempeh

Tauhu mempunyai kalori yang lebih sedikit, kerana hidangan 100 gram mengandungi kira-kira 117 kalori. Tempeh, sebaliknya, mempunyai sedikit lebih banyak kalori; Hidangan 100 gram mengandungi 193 kalori.

7) Kandungan protein di Tauhu dan Tempeh

Tempeh mempunyai lebih banyak kandungan protein sebagai hidangan 100 gram mengandungi 19 gram protein yang 38% daripada pengambilan harian yang diperlukan. Tauhu mengandungi sedikit kurang protein, kerana hidangan 100 gram mengandungi 8 gram protein yang 16% daripada pengambilan harian yang diperlukan.

8) Populariti

Tauhu jauh lebih biasa daripada tempe. Anda mungkin pernah mendengar atau menikmati makanan yang diperbuat daripada tauhu tetapi tidak tempe kerana ia kurang dihasilkan.

Tauhu vs tempe

Ringkasan Tauhu vs. Tempeh

• Tauhu dan tempe adalah kedua -dua produk kacang soya.
• Tauhu menjalani pemprosesan lebih banyak daripada tempe.
• Susu kedelai dengan koagulan mengeluarkan tauhu.
• Kacang soya yang ditanam ke dalam kepingan chunky membuat tempe.
• Tauhu lembut dan tidak mempunyai rasa manakala Tempeh teguh dan mempunyai rasa manis yang bersahaja.
• Tempeh mempunyai lebih banyak protein; sedikit lebih daripada dua kali ganda yang ada di Tauhu.
• Tauhu lebih biasa dicari daripada tempe.