Perbezaan antara stok sayur dan sup

Perbezaan antara stok sayur dan sup? Adakah mereka bukan perkara yang sama? Seseorang akan bertanya dan menegaskan bahawa mereka adalah satu dan sama. Malah, kecuali pakar kuliner, mendapatkan perbezaan antara dua barang yang hampir serupa adalah sukar. Oleh itu, kebanyakan orang menukar kedua -duanya dan tidak akan menyedari bahawa mereka mengambil stok sayur ketika mereka menganggapnya sup.

Jadi, apa yang sebenarnya adalah perbezaan antara kedua -dua? Perbezaan utama ialah untuk membuat sup sayur-sayuran menggunakan sayur-sayuran yang bersih dan dipotong. Mereka kemudian disediakan seperti orang -orang yang tukang masak akan merancang untuk dimakan dalam sup sayur -sayuran chunky.

Bagi stok, seseorang menggunakan sayur -sayuran yang bersih dan tidak teratur dengan batang, daun, akar, pucuk, kulit, tangkai, dan kulit. Kadang -kadang hiasan diselamatkan membentuk penyediaan hidangan lain.

Sekarang, jika anda melihatnya dari sudut pandang masakan, perbezaan utama yang lain ada di sini. Susu sayur -sayuran bersedia untuk digunakan dalam hidangan sampingan perasa seperti nasi atau sebagai asas untuk sup. Stok, sebaliknya, digunakan dalam hidangan utama dan kuah. Semua dalam semua, kedua -duanya adalah penambahan berharga untuk mana -mana dapur.

Apa itu stok sayur?

Sayuran istilah digunakan untuk merujuk kepada mana -mana tumbuhan herba yang biasanya digunakan sebagai makanan. Tumbuhan termasuk bawang, kembang kol, dan kubis.

Stok, sebaliknya, ditakrifkan sebagai penyediaan cecair berperisa yang kebanyakannya digunakan untuk membentuk asas bagi banyak hidangan. Hidangan yang dibuat dari stok termasuk sup, sos, dan sup. Oleh itu, apabila membuat stok sayur, ia melibatkan sayur -sayuran dalam air. Sekiranya perlu, rempah -rempah lain juga boleh ditambah untuk perasa.

Stok sayur adalah alternatif yang sangat baik dan beraroma untuk stok air atau berasaskan daging yang lain. Ia dianggap sebagai komponen bangunan perisa yang penting untuk memasak vegetarian terbaik.

Apa itu sup sayur?

Supnya ditakrifkan sebagai cecair gurih yang diperbuat daripada air di mana pilihan makanan seperti ikan, sayur -sayuran, daging, tulang, nasi, dan barli dirimmered. Sup boleh dimakan secara bersendirian, tetapi dalam kebanyakan kes, ia digunakan untuk menyediakan hidangan lain seperti sos, sup, dan graviti. Oleh itu, sup sayuran adalah cecair di mana sayur -sayuran dan sebilangan bahan lain dimasak atau dimasak.

Kemungkinan persamaan antara stok sayur dan sup

Kedua -dua stok sayur dan sup disediakan menggunakan kaedah yang sama, dan kebanyakan bahan adalah perkara biasa. Untuk menyediakan masing -masing, ia bermula dengan air dan termasuk bahan -bahan seperti pasli, teluk, wortel, saderi, bawang, thyme, dan lada. Mereka juga boleh mempunyai daging, ayam, daging rusa, daging lembu, daging babi, atau ayam. Di samping itu, kedua -duanya menambah sayur -sayuran ke dalam campuran termasuk tomato, kembang kol, dan brokoli.

Perbezaan antara stok sayur dan sup

Walaupun persamaan dengan cara mereka disediakan, stok sayur dan sup mempunyai perbezaan yang ketara. Variasi adalah seperti yang disenaraikan di bawah:

1. Resipi stok sayur dan sup

Terdapat perbezaan besar antara stok sayur dan sup sayur -sayuran. Ini sekurang -kurangnya dalam resipi yang digunakan oleh seseorang. Saham sayur, sebagai contoh, memerlukan seseorang untuk menyemai sayur -sayuran sebelum mereka menambah air. Bagi sup, tukang masak hanya perlu merenung sayur -sayuran selama kira -kira sejam atau sedikit lagi.

2. Sayur -sayuran

Semasa menyediakan stok sayur-sayuran, seseorang menggunakan sayur-sayuran yang bersih tetapi tidak teratur dengan daun, batang, tangkai, kulit, kulit, akar, dan kulit semasa menyediakan sup sayur-sayuran, satu menggunakan sayur-sayuran yang bersih dan baik.

3. Rasa

Apabila membandingkan rasa mereka, stok sayur mempunyai rasa lebih lengkap daripada sup. Stok sayur juga tidak bertindak balas dengan cara yang sama dengan sup untuk proses seperti deglazing. Di samping itu, stok mengumpulkan sebahagian besar dripping yang indah di seluruh kuali dan mengikat mereka bersama -sama sementara sup tidak bercampur dengan mereka sepenuhnya.

4. Penggunaan stok sayur dan sup

Stok sayur biasanya digunakan sebagai asas untuk hidangan lain termasuk sup dan sup kerana tidak berpengalaman. Yang menerangkan mengapa ia agak hangat. Susu sayur, sebaliknya, biasanya dimakan oleh minum, biasanya sendiri. Ini kerana ia berpengalaman terlebih dahulu.

5. Penyediaan stok sayur dan sup

Semasa menyediakan sup sayur, biasanya terdapat lebih banyak daging daripada tulang dalam campuran. Stok, di sisinya, mempunyai lebih sedikit daging tetapi mempunyai lebih banyak tulang pada fokus.

Juga, bahan -bahan yang digunakan dalam menyediakan stok sayur -sayuran diasingkan di dalam air dan kemudian dikeluarkan yang meninggalkan cecair yang sangat berkhasiat. Walau bagaimanapun, dalam membuat sup, bahan -bahan tidak dihapuskan apabila memasak dilakukan.

6. Tahap garam dan tambahan

Semasa menyediakan stok sayur, garam dan tahap bahan tambahan lain dikawal kerana ini dilakukan di atas meja. Walau bagaimanapun, tahap tidak dikawal semasa menyediakan sup sayuran kerana ini dilakukan terlebih dahulu

Stok sayur vs. Sup sayur: Jadual perbandingan

Ringkasan ayat stok sayur -sayuran

Walaupun kedua -dua stok sayur dan sup adalah makanan hampir sama, mereka berbeza dalam beberapa perspektif. Proses penyediaannya juga hampir sama tetapi berbeza dalam peringkat bertaburan juga. Bahan -bahan juga sama walaupun langkah -langkah seperti pemangkasan kubis, kemasukan daging lebih kurang dan kehadiran tulang berbeza. Sehingga tahap bahan tambahan dan garam, bagaimana mereka dikawal adalah dua langkah yang bervariasi.