Perbezaan antara oat potong keluli dan oat bergulung

Oat adalah bijirin yang mudah, tetapi walaupun dengan kesederhanaannya, ia mempunyai beberapa jenis di luar sana. Antara jenis yang paling biasa ialah pemotongan keluli dan gandum yang dilancarkan, kedua -duanya bermula sebagai groat, iaitu, bijirin keseluruhan dan tidak terputus. Ia mengandungi jumlah protein dan gentian yang sama tetapi jumlah karbohidrat yang berbeza. Perkara utama ialah walaupun kedua -duanya tergolong dalam keluarga oat yang sama, mereka mempunyai ciri -ciri unik yang menjadikannya berbeza antara satu sama lain.

Perbezaan utama adalah sejauh mana masing -masing telah diproses yang menyebabkan variasi dalam tekstur, rasa, dan masa memasak. Mendapatkan ciri -ciri khusus mereka akan membantu setiap kali anda menentukan apa yang perlu dibuat untuk oat semalaman anda, atau yang mana yang hendak digunakan untuk menyelinap nutrisi ke dalam kuki anda.

Sudah tentu, terdapat ciri -ciri lain dari setiap jenis oat yang menetapkan perbezaannya dari yang lain. Sekiranya anda berminat untuk mendapatkan variasi dan membuat pilihan yang paling sihat untuk keluarga anda, baca.

Apa yang digulung oat?

Secara tradisinya, gandum yang digulung adalah groat oat, tetapi mereka telah dehusked dan dikukus sebelum mereka dilancarkan ke serpihan rata. Oat dilancarkan di bawah penggelek berat dan kemudian stabil melalui panggang cahaya. Bagi oat yang dilancarkan biasanya dijual sebagai oat bubur, mereka telah menghilangkan dedak mereka.

Oat bergulung serupa dengan oat segera. Satu -satunya perbezaan mereka ialah mereka sedikit kurang diproses. Mereka juga dipanggil oat lama dan dikukus dan ditekan tanpa memerlukannya. Dengan pemprosesan cahaya, oat mengambil sedikit lebih lama untuk memasak berbanding dengan oat lain. Mereka juga mempunyai tekstur yang lebih tebal.

Apa itu oat potong keluli?

Oat yang masih dipotong juga dipanggil oatmeal kasar, oat pinhead, atau oat Ireland. Mereka adalah groats dari seluruh oat yang telah dicincang menjadi dua atau tiga keping saiz pinhead. Potongan -potongan itu kemudiannya boleh diproses untuk membuat serpihan oat yang lebih kecil atau dijual.

Faedah kesihatan oat

Bagi kebanyakan kanak -kanak dan bahkan beberapa orang dewasa, makan oat bukan perkara mereka. Mereka lebih suka mempunyai pancake, wafel, telur yang lazat, dan makanan ringan yang lain. Walau bagaimanapun, manfaat oat terlalu banyak yang boleh diabaikan. Oat:

• Tinggi serat.
• Kolesterol yang lebih rendah
• Bagus untuk mencegah dan merawat diabetes.
• Bantuan dalam menguruskan penurunan berat badan.
• Bantuan dalam meningkatkan imun.
• Adalah kaya protein
• Mencegah barah
• Adalah penggalak tenaga.

Perbezaan antara pemotongan keluli dan gandum bergulir

Walaupun kedua -dua pemotongan keluli dan oat bergulung mempunyai manfaat kesihatan yang sama, mereka mempunyai ciri -ciri yang berbeza yang menjadikannya sedikit berbeza. Perbezaan mereka termasuk:

1. Nilai pemakanan dalam potong keluli vs. Oat yang digulung

Walaupun kedua -dua jenis oat berasal dari bijirin yang sama, mereka berbeza sedikit dari segi sifat pemakanan mereka. Oat potong keluli, di satu pihak, menawarkan sedikit kalori dengan jumlah unit. Ia juga mungkin mempunyai lebih banyak serat. Sebaliknya, gandum bergulir, mempunyai lebih banyak kandungan kalori.

2. Masa memasak untuk pemotongan keluli dan gandum berguling

Oat potong keluli cenderung mengambil lebih banyak masa untuk memasak berbanding dengan oat yang dilancarkan yang mengambil masa yang lebih pendek. Oat potong keluli boleh mengambil masa sehingga 30 minit manakala oat yang dilancarkan boleh mengambil masa lima minit, semuanya bergantung pada kaedah memasak.

3. Indeks glisemik

Indeks glisemik, yang biasanya dirujuk sebagai GI, adalah kedudukan relatif kandungan karbohidrat dalam makanan. Ia adalah indeks yang digunakan untuk menentukan berapa banyak makanan tertentu menaikkan gula darah anda. Oat potong keluli mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah berbanding dengan rakan -rakan mereka yang dilancarkan yang mempunyai kandungan yang lebih tinggi.

4. Rasa dan tekstur

Kedua -dua oat adalah dunia yang terpisah ketika datang ke citarasa dan tekstur mereka. Oat potong keluli, di satu tangan, menyerap kurang cecair semasa memasak. Ini memberikan gandum tekstur yang lebih kukuh ditambah dengan rasa yang sedikit gila. Sebaliknya, gandum yang digulung mempunyai kecenderungan menyerap lebih banyak cecair dan kemudian memegang bentuknya. Mereka juga menjadi lentur dan sedikit lembek.

5. Penggunaan masakan

Walaupun kedua -dua jenis oat sangat diterima pakai sebagai bijirin sarapan untuk rasa rasa dan kesihatan mereka, masing -masing mempunyai kegunaan tambahan dan khusus. Tekstur nutty oat potong keluli sesuai dengan baik apabila ia bercampur dengan daging atau bahkan sebagai sebahagian daripada pilaf bijirin. Sebaliknya, sifat penyerapan oat yang digulung menjadikannya mudah disesuaikan untuk pelbagai pilihan bakar termasuk kek, kuki, dan kerepek buah.

6. Pengeluaran potong keluli dan gandum bergulir

Oat potong keluli adalah bentuk bijirin oat yang paling kurang diproses. Mereka dihasilkan melalui pengirim bijirin besar (groat oat penuh) ke dalam kepingan kecil menggunakan keluli. Oat yang digulung di sebelah mereka dihasilkan melalui meratakan menggunakan cakera besar.

Potong keluli vs. Oat Rolled: Jadual Perbandingan

Ringkasan pemotongan keluli vs. Oat yang digulung

Kedua -dua oat ini bermula sebagai groat oat, iaitu, keseluruhannya, biji -bijian yang tidak terputus. Sebelum mereka diproses ke dalam subkumpulan mereka yang berbeza, seluruh groat biasanya dipanggang pada suhu yang sangat rendah. Dengan memanggang mereka, ia bukan sahaja memberikan gandum yang baik, tetapi haba juga menyahaktifkan enzim yang bertanggungjawab untuk membuat oat menjadi tengik. Ini menjadikan mereka lebih stabil. Semuanya, tanpa mengira dua oat yang datang dari sumber yang sama, ciri -ciri utama mereka membezakannya sebagai dua bijirin berasingan.