Perbezaan antara roti putih dan putih

Roti putih putih

Roti telah dimakan oleh manusia sejak zaman prasejarah. Bukti menunjukkan bahawa lelaki awal membuat roti rata dari kanji yang diekstrak dari akar tumbuhan dengan menyebarkannya di atas batu rata dan memasaknya di atas api. Apabila pertanian diamalkan kemudian, akar diganti dengan bijirin.

Biji yang paling biasa digunakan dalam membuat tepung untuk roti adalah gandum, tetapi rai, barli, durum, dan tepung jagung juga digunakan. Dari roti yang tidak beragi rata, ia berkembang menjadi roti yang berorientasikan apabila adunan yang tidak dimasak terdedah kepada ragi udara.

Hari ini, Roti adalah makanan ruji di Eropah, Amerika Utara dan bahagian lain di dunia. Proses dalam membuat roti berbeza -beza; Sebilangan orang mahukan roti mereka manis, sementara yang lain mahukan roti mereka sedikit masin. Terdapat roti yang mempunyai tampalan buah atau daging dan sayur -sayuran.
Terdapat banyak jenis roti, iaitu:

� roti coklat, yang dibuat dengan endosperm dan 10% dedak.
� roti keseluruhan, yang mempunyai jumlah tambahan bijirin.
� Roti Granary, yang dibuat dengan bijirin yang dipotong dan malted.
� Rye Roti, yang diperbuat daripada rai bijirin dan popular di Eropah.
� roti tidak beragi, yang tidak mempunyai ragi.
� Roti Sourdough, yang dibuat dengan doh yang diketepikan dari hari sebelumnya.
� roti cepat, yang mengandungi serbuk penaik dan soda. Contohnya ialah pancake, wafel, muffin, roti pisang, dan kek lobak merah.
� Roti Putih Dan Roti Wholemeal, yang merupakan jenis roti utama.

Roti putih adalah roti yang diperbuat daripada tepung gandum giling yang hanya mengandungi teras pusat bijirin. Tepung ditapis melalui penggilingan, yang merupakan proses yang menghilangkan minyak yang mengandungi dedak. Prosesnya menjadikan roti tetap segar lebih lama dan membolehkan roti mempunyai jangka hayat yang lebih lama. Tepung yang digunakan dalam roti putih juga diluntur dengan kalium bromat atau gas klorin dioksida.

Pengilangan menghilangkan serat, besi, vitamin B, dan nutrien lain dari tepung yang digunakan dalam pembuatan roti putih. Untuk mengimbangi kehilangan nutrien penting ini, kerajaan telah memberi mandat bahawa semua produk yang menggunakan tepung putih mesti diperkaya dengan asid folik, thiamin, riboflavin, niacin, dan besi.

Roti wholemeal dibuat dari tepung wholemeal yang bermaksud bahawa keseluruhan bijirin digunakan untuk membuat tepung. Tiada nutrien dikeluarkan semasa penggilingan tepung yang digunakan dalam roti goreng. Ia mengandungi dedak, kuman dan endosperm yang menyediakan serat, vitamin B, mineral, protein, karbohidrat, dan fitokimia.

Produk makanan Wholemeal seperti roti wholemeal penuh dengan nutrien penting ini yang dapat membantu menjaga tubuh yang sihat dan selamat dari penyakit jantung dan barah. Ia juga disebut sebagai roti gandum.

Ringkasan
1. Roti putih diperbuat daripada tepung yang hanya mengandungi teras bijirin, sementara roti wholemeal diperbuat daripada tepung yang mengandungi bijirin keseluruhan.
2. Tepung roti putih dilucutkan nutrien penting semasa penggilingan, manakala tepung roti gandum atau gandum mengandungi semua nutrien ini.
3. Tepung yang digunakan dalam roti putih juga dipancarkan dengan kalium gas bromat atau klorin dioksida, sementara tepung roti putih semuanya semulajadi.
4. Roti putih mempunyai jangka hayat yang lebih panjang daripada roti goreng.