Perbezaan antara jagung putih dan kuning

Putih vs jagung kuning

Tepung adalah bahan yang sangat penting dalam makanan dan diet orang. Ia digunakan dalam kebanyakan persiapan makanan, dalam pembuatan makanan ruji dan dalam sos penebalan. Roti, pastri, dan resipi lain memanggil penggunaan tepung yang boleh dibuat dari pelbagai bijirin. Ia boleh dibuat dari gandum, nasi, bahkan dari ubi kayu yang merupakan umbi, dan tentu saja, ia juga boleh dibuat dari jagung atau jagung.

Adakah anda pernah merasai tortilla dan burritos? Bagaimana dengan cip tortilla dan jagung? Mereka semua diperbuat daripada jagung yang juga boleh digunakan dalam baking dan dalam pembuatan sos dan dalam persiapan makanan lain.

Cornmeal tepung yang diperbuat daripada jagung kering atau jagung dan juga dirujuk sebagai tepung jagung. Ia dibuat dengan membasmi kernel jagung kering menjadi konsistensi halus atau kasar. Cornmeal dibuat dengan menggunakan pengisar batu atau keluli.

Di Mexico dan negara -negara lain, jagung biasanya didasarkan pada penggiling batu yang membolehkan jagung mengekalkan beberapa kuman dan badan yang menambah rasa dan kandungan pemakanannya. Proses ini menjadikan jangka hayat jagung lebih rendah walaupun ia disimpan di dalam bekas kedap udara dan tempat yang sejuk.

Penggunaan pengisar keluli menghilangkan kuman dan sekam dari kernel jagung. Ini menjadikan jagung bertahan lebih lama tetapi menghilangkan sebahagian besar nutrien dan rasa jagung.

Cornmeal boleh putih, kuning, atau biru, bergantung pada jenis jagung yang digunakan. Cornmeal biru dibuat dari jagung biru yang jarang berlaku atau dengan menambahkan pewarna makanan biru. Jagung putih dan kuning adalah jenis yang paling biasa digunakan.

Walaupun dibuat dengan bahan yang sama iaitu jagung jagung, kuning dan putih berbeza antara satu sama lain. Untuk satu, terdapat banyak jenis jagung dan setiap pelbagai mempunyai ciri dan rasa yang berbeza.

Jagung putih diperbuat daripada biji jagung putih dan jagung kuning dari biji jagung kuning. Kedua -duanya rasa baik tetapi kuning jagung lebih manis daripada jagung putih sehingga lebih disukai oleh mereka yang membuat pastri.

Rasanya juga lebih kuat, ia mempunyai rasa yang lebih kuat, dan ia lebih kaya dengan vitamin A dan B daripada jagung putih. Kedua -duanya sangat sesuai untuk digunakan dalam pembuatan roti jagung dan kek jagung dan kebanyakan resipi memerlukan penggunaan sama ada jenis jagung.

Ringkasan

1. Jagung putih diperbuat daripada biji jagung putih manakala jagung kuning diperbuat daripada biji jagung kuning.
2. Jagung putih manis manakala jagung kuning lebih manis daripada jagung putih.
3. Cornmeal putih adalah yang terbaik untuk digunakan dalam resipi yang memanggil tepung yang tidak begitu manis manakala jagung kuning adalah yang terbaik untuk resipi yang memerlukan bahan -bahan yang lebih manis.
4. Jagung kuning mempunyai rasa yang lebih kuat dan lebih kuat manakala jagung putih tidak.
5. Walaupun mereka berdua kaya dengan nutrien terutama jika berasaskan pengisar batu, jagung kuning mempunyai lebih banyak kandungan vitamin A dan B manakala jagung putih kurang.