Perbezaan antara asid askorbik dan asid sitrik

Asid askorbik vs asid sitrik

Walaupun anda mungkin berfikir bahawa asid askorbik dan asid sitrik adalah serupa, ini akan meletupkan gelembung anda: mereka adalah dua perkara yang sangat berbeza. Terdapat juga persamaan tertentu, yang tepatnya mengapa artikel ini akan menunjukkan persamaan seperti itu serta bilangan perbezaan yang lebih besar. Orang secara semulajadi mengandaikan bahawa vitamin C adalah mengenai asid askorbik dan, seterusnya, akan membayangkan bahawa sejak vitamin C biasanya diperoleh dan diperoleh dari buah sitrus, ia juga mengenai asid sitrik. Perkara utama yang perlu difahami ialah buah -buahan sitrus boleh menawarkan asid askorbik dan asid sitrik, kecuali vitamin C hanya boleh dari asid askorbik.

Berikut adalah satu lagi senario: Lemon diperah, dan anda kini mempunyai dos harian vitamin C anda. Betul? Mari kita cari jawapannya.

Apakah asid askorbik?

Asid askorbik, atau dikenali sebagai vitamin C, terdapat dalam buah sitrus. Contoh buah sitrus ini termasuk oren, lemon, limau, grapefruits, jambu, kiwi, tangerin, nektar, untuk menamakan beberapa. Untuk menjadi lebih tepat, buah -buahan dengan dos tertinggi vitamin C akan menjadi jambu, guybano tetapi tidak oren, seperti yang diketahui oleh banyak.
Ia dianggap sebagai pengawet yang sangat baik. Ia menyimpan buah -buahan dan sayur -sayuran daripada bertukar menjadi coklat.
Ini adalah salah satu alat bantuan terbaik dalam membakar roti kerana ia menggalakkan pertumbuhan ragi.
Asid askorbik yang bijak dan bijak dalam merawat scurvy. Scurvy disebabkan kerana kekurangan vitamin C.

Apa itu asid sitrik?

Asid sitrik, sebaliknya, adalah komponen semula jadi buah sitrus, beberapa buah, dan beberapa sayur -sayuran. Ia dihasilkan secara sintetik dari gula. Ia buatan manusia.
Ia digunakan untuk meningkatkan rasa produk tertentu seperti soda dan gula-gula yang berperisa buah. Kepada beberapa krim ais, ia juga ditambah sehingga globules lemak tidak akan membeku.
Ia dianggap sebagai bahan tambahan yang baik.
Ia mempunyai rasa tart dan tajam.
Asid sitrik yang bijak, dikatakan untuk meningkatkan tenaga. Ia juga dikenali untuk membantu dalam metabolisme seseorang. Sebagai manfaat pinggiran, asid sitrik membantu memecahkan batu ginjal dan menghalang yang baru daripada membentuk dan membangun.

Ringkasan:

Asid askorbik terdapat dalam buah sitrus serta asid sitrik, tetapi asid sitrik tidak mengandungi vitamin C.
Asid askorbik adalah semulajadi, asid sitrik adalah buatan manusia, oleh itu, sintetik.
Asid askorbik adalah pengawet yang hebat.
Asid sitrik adalah bahan tambahan yang hebat.
Asid sitrik membentuk rasa makanan tertentu.

Ringkasnya, sementara terdapat perbezaan yang sangat minimum dalam komposisi kimia kedua -dua asid askorbik dan asid sitrik, ia. Terdapat banyak perbincangan antara perbezaan dan persamaan kedua -dua komponen.

Apa yang pasti adalah kepentingannya, bukan hanya untuk badan dan kesihatan kita, tetapi manfaatnya untuk memasak dan dalam kehidupan seharian kita. Kami pasti memerlukan vitamin C dalam aktiviti hari ke hari, sama ada muda atau tua. Dengan cara ini, asid askorbik adalah keperluan; Oleh itu, kami mengambil dos harian kami Vitamin C.

Dari segi asid sitrik, datang dari istilah 'sitrus', kita secara automatik menganggap bahawa asid sitrik bersamaan dengan asid askorbik kerana kita secara semula jadi menganggap bahawa kita mendapat sedikit dos vitamin C dari buah -buahan sitrus. Ini sebenarnya betul, tetapi hanya sedikit sebanyak. Mengetahui sekarang bahawa terdapat beberapa perbezaan antara asid askorbik dan asid sitrik akan memudahkan anda untuk menjadikan perbezaan kesihatan dan bijak makanan.

Sekarang, apabila anda membeli produk makanan tertentu di kedai runcit, anda pasti tahu apa yang perlu dicari semasa anda membaca senarai ramuan.