Perbezaan antara mentega kelapa dan minyak kelapa

1. Komposisi

Minyak kelapa dan mentega kelapa sangat serupa, tetapi terdapat beberapa perbezaan utama. Yang pertama berkaitan dengan bagaimana kedua -duanya terdiri. Mentega kelapa dibuat dari seluruh daging kelapa, sedangkan minyak hanyalah kandungan minyak kelapa. Penting untuk diingat, bahawa kira -kira 65% daging kelapa adalah minyak.[i] Atas sebab ini, minyak kelapa biasanya akan wujud sebagai minyak yang sangat jelas pada suhu bilik, atau apa -apa melebihi 76 darjah Fahrenheit, [ii] dan akan menjadi lebih legap dan lebih padat apabila suhu berkurangan. Kelapa lebih baik, sebaliknya, mempunyai komposisi yang lebih gemuk dan menyebar sama dengan mentega itu sendiri atau bahkan mentega kacang. Kelapa lebih baik mengekalkan penampilan putih dan padat pada suhu bilik dan hanya akan mencair apabila dipanaskan ke suhu yang lebih tinggi.

2. Pengeluaran

Minyak kelapa biasanya dihasilkan dengan mengekstrak minyak melalui proses kering atau proses basah. Proses kering akan menggunakan api atau cahaya matahari untuk mencipta apa yang dipanggil kopra yang kemudiannya akan ditekan untuk minyak. Proses basah menggunakan kelapa mentah dan mewujudkan emulsi air/minyak, yang bermaksud bahawa minyak perlu dipulihkan dengan mendidih yang berpanjangan. Pengekstrakan jenis ini memerlukan lebih banyak pelaburan dan tenaga.[iii] Membuat mentega kelapa adalah proses yang lebih mudah dan cukup mudah bagi kebanyakan orang untuk disiapkan di rumah mereka walaupun! Ini boleh dilakukan dengan hanya membeli kelapa yang dikeringkan, tanpa gula dari mana-mana kedai runcit dan memasukkannya ke dalam pemproses makanan atau pengisar sehingga menjadi konsistensi seperti mentega.

3. Menggunakan makanan

Minyak kelapa mempunyai banyak aplikasi masakan. Ia boleh digunakan dalam baking sebagai pengganti sebarang resipi yang memerlukan mentega. Ia juga boleh digunakan untuk apa -apa yang digoreng dan berfungsi dengan baik kerana ia mempunyai titik asap yang lebih tinggi daripada kebanyakan minyak, 450 darjah Fahrenheit untuk minyak kelapa yang halus dan 350 darjah untuk minyak yang tidak sempurna.[iv] Ia juga berfungsi dengan baik apabila memanggang atau memasak sayur -sayuran, berebut telur, membuat smoothies, dan bahkan dalam pancake.[v] mentega kelapa lebih biasa digunakan sebagai penyebaran, walaupun ada yang menggunakannya sebagai topping dengan ubi jalar atau skuasy. Ia juga boleh digunakan semasa menyediakan kari.[vi] Walaupun kedua -duanya akan mempunyai rasa kelapa, mentega lebih kuat daripada minyak kerana ia mengandungi seluruh daging kelapa.

4. Faedah kesihatan

Minyak kelapa mempunyai banyak manfaat berkaitan kesihatan. Ia lebih sihat daripada minyak masak yang lain dan menggunakannya secara teratur dapat mencegah penyakit jantung dan tekanan darah tinggi. Ini kerana kebanyakan lemak dalam minyak kelapa adalah trigliserida rantaian sederhana, bukannya trigliserida rantaian yang lebih panjang dalam minyak lain, dan mudah digunakan sebagai tenaga.[vii] mentega kelapa mempunyai manfaat pemakanan yang sama, tetapi kerana ia termasuk semua daging kelapa, ia tidak secara eksklusif terdiri daripada lemak. Ia juga boleh memberikan nutrien kritikal lain seperti serat, kalium, magnesium dan besi.[viii] Minyak kelapa juga boleh digunakan sebagai rawatan semula jadi untuk penyakit Alzheimer, mengubati jangkitan saluran kencing, jangkitan buah pinggang, meringankan kesakitan arthritis, pencegahan dan rawatan kanser, memberikan rangsangan kepada sistem imun dan fungsi otak termasuk memori. Minyak kelapa juga meningkatkan tenaga, ketahanan, pencernaan, masalah kulit, penyakit gusi dan kerosakan gigi, osteoporosis, dan diabetes jenis II. Ia berfungsi untuk mengurangkan masalah perut, gejala penyakit pundi hempedu, pankreatitis dan penyakit hati.[ix]

Minyak kelapa juga biasa digunakan dengan menarik minyak, yang bukan aplikasi yang sesuai untuk mentega kelapa. Tarik minyak disiapkan dengan merapikan satu sudu minyak di mulut anda di mana sahaja dari sepuluh hingga dua puluh minit. Perubatan India tradisional menunjukkan bahawa amalan ini membantu dengan mengubati kerosakan gigi, menghidupkan nafas berbau, penyembuhan gusi, menghalang penyakit jantung dan keradangan, menghalang rongga dan gigi pemutihan. Ia juga dapat menguatkan gusi dan rahang, menyembuhkan bibir retak, memberikan peningkatan sistem imun dan menenangkan sakit kerongkong.[x]

5. Aplikasi kecantikan

Penggunaan kedua -dua minyak kelapa dan mentega kelapa telah menyebabkan banyak memberi kesan mengenai kesannya terhadap kesihatan kulit, rambut dan kuku. Walau bagaimanapun, terdapat banyak aplikasi kecantikan lain untuk kedua -dua produk. Minyak kelapa boleh digunakan sebagai losyen untuk kulit kering, sebagai penyapu tulang pipi, ketika mencukur kaki seseorang, sebagai penghawa dingin, sebagai penghilang solekan dan pembersih muka. Ia juga boleh digunakan untuk menambah bersinar ke rambut anda dan sebagai scrub badan.[xi] Beberapa aplikasi kecantikan mentega kelapa termasuk menggunakannya sebagai bahan tambahan untuk mandi, untuk merawat hujung berpecah, sebagai krim malam atau exfoliant, dan juga sebagai mandi kaki.[xii]

6. Harga

Harga tipikal untuk minyak kelapa dan mentega kelapa adalah serupa, biasanya runcit antara $ 15 dan $ 20 di Amerika Syarikat. Walau bagaimanapun, harga ini biasanya akan membeli 32-54 auns minyak kelapa, sedangkan saiz pakej standard untuk mentega kelapa adalah 14-16 auns. Walau bagaimanapun, mentega kelapa boleh dibuat di rumah dengan harga yang jauh lebih rendah. Harga purata per paun kelapa kering, dicincang, tanpa gula hanya $ 5.