Madu vs. Gula
- 4503
- 1092
- Dr. Anthony Turcotte
Manakala Madu lebih manis daripada gula dan mengandungi lebih banyak nutrien, ia juga mempunyai lebih banyak kalori. Secara umum, madu mempunyai lebih banyak manfaat kesihatan tetapi kedua -dua gula dan madu berbahaya lebihan.
Carta Perbandingan
| Madu | Gula | |
|---|---|---|
|
| |
| Sumber | Lebah | Tebu, bit |
| Jenis Gula Termasuk | Fruktosa & glukosa (monosakarida, berjumlah kira -kira 93% daripada gula); Sucrose, Maltose, Kojibiose, Turanose, Isomaltose & Maltulose (Disaccharides, berjumlah kira -kira 7% daripada gula, dengan sukrosa menjadi kira -kira 1/7). | Sucrose (disaccharide yang terdiri daripada 50% fruktosa & 50% glukosa terikat bersama) |
| Indeks glisemik | 58. Sedikit lebih rendah daripada gula kerana gula dalam madu mengandungi sedikit lebih banyak fruktosa daripada glukosa. Fruktosa mempunyai GI yang lebih rendah. | 60 |
| Gula | 82.12g (setiap 100g) | 99.91g (setiap 100g) |
| Lemak | Tiada | 0 g |
| Protein | 0.3g (setiap 100g) | Tiada |
| Kalsium | 6 mg (1%) | 1 mg (0%) |
| Besi | 0.42 mg (3%) | 0.01 mg (0%) |
| Serat | 0.2g (per 100g) | 0 g |
| Vitamin C | 0.5 mg (1%) | Tiada |
| Natrium | 4 mg (0%) | Tiada |
| Karbohidrat | 82.4g (setiap 100g) | 99.98g (setiap 100g) |
| Kelebihan kesihatan dan keburukan | Beberapa vitamin dan mineral. AIDS Pencernaan. Membantu meringankan gejala sakit tekak. | Terlalu banyak penggunaan membawa kepada obesiti dan penyakit seperti diabetes. Juga boleh menyebabkan kerosakan gigi. |
| Kalori | 304 kalori (kcal) setiap 100g | 387 kalori [kcal] setiap 100g |
| Air | 17.1g (setiap 100g) | 0.03g (setiap 100g) |
| Tenaga (KJ & Kalori) | 1,272 kJ (304 kalori [kcal]) (setiap 100g). Sebaliknya madu lebih padat (lebih berat) daripada gula dan mengandungi lebih banyak kalori dan lebih banyak gula secara kelantangan. Contohnya 1 sudu teh madu adalah 22 kalori. | 1,619 kJ (387 kalori [kcal]) (setiap 100g). Sebaliknya gula kurang padat (lebih ringan) daripada madu dan mengandungi kurang kalori dan kurang gula secara volume. Contohnya 1 sudu teh gula adalah 16 kalori. |
| Jumlah karbohidrat | 82.4g (setiap 100g) | 99.98g (setiap 100g) |
| Riboflavin (Vit. B2) | 0.038 mg (3%) | 0.019 mg (1%) |
| Potasium | 52 mg (1%) | 2 mg (0%) |
| Niacin (Vit. B3) | 0.121 mg (1%) | Tiada |
| Asid pantotenik (B5) | 0.068 mg (1%) | Tiada |
| Vitamin B6 | 0.024 mg (2%) | Tiada |
| Folat (vit. B9) | 2 μg (1%) | Tiada |
| Magnesium | 2 mg (1%) | Tiada |
| Fosforus | 4 mg (1%) | Tiada |
| Zink | 0.22 mg (2%) | Tiada |
Beruang diketahui suka madu. Pemakanan
100 gram madu mengandungi 82g karbohidrat, semuanya adalah gula. Gula adalah 100% karbohidrat.
Faedah kesihatan madu
Madu mengandungi sejumlah kecil vitamin dan mineral, termasuk niacin, riboflavin, thiamin dan vitamin B6. Ia juga boleh membantu pencernaan. Gula tidak mempunyai faedah ini. Madu juga biasanya kurang diproses daripada gula meja.
Kajian saintifik untuk mengukur keberkesanan madu pada kesihatan kanak -kanak dengan batuk akut mendapati bahawa madu berkesan dalam mengurangkan kekerapan batuk, mengurangkan batuk yang mengganggu dan meningkatkan kualiti tidur kanak -kanak tetapi tidak mempunyai manfaat yang signifikan dalam menyelesaikan keterukan batuk. Kesan madu bersamaan dengan ubat dextromethorphan, yang boleh didapati di bawah nama jenama seperti penahan batuk pediatrik robitussin, tylenol hanya batuk dan vicks 44 legera batuk.[1] [2]
Risiko kesihatan
Gula dikaitkan dengan kerosakan gigi, diabetes dan obesiti. Madu tidak boleh diberikan kepada kanak -kanak di bawah umur 1 tahun, dan juga boleh menyebabkan masalah ini dalam jumlah yang berlebihan.
Video ini menerangkan kesan kesihatan gula pada tubuh manusia dan beberapa alternatif kesihatan:
Kandungan gula
Kedua -dua madu dan gula meja mengandungi glukosa dan fruktosa. Dalam madu, unsur -unsur ini berasingan. Dalam gula, mereka digabungkan secara kimia untuk membuat sukrosa.
Kandungan kalori
Madu mengandungi 22 kalori setiap sudu teh, tetapi lebih manis daripada gula, dan kurang boleh digunakan.
Gula mengandungi 16 kalori setiap sudu teh.
Indeks glisemik
Indeks Glisemik Produk (GI) menunjukkan seberapa cepat tenaga (dari karbohidrat) dikeluarkan dalam badan. Sekiranya ia dibebaskan terlalu cepat, ia boleh mengganggu paras gula darah. GIS di bawah 55 bermaksud bahawa tenaga dilepaskan dengan perlahan.
Madu tulen mempunyai GI sebanyak 58, sementara gula mempunyai GI sebanyak 60.
Impak sosial
Dalam sekeping op-ed baru-baru ini, Peter Singer, Profesor Bioetika di Princeton University, memetik "Sugar Rush," sebuah laporan baru-baru ini yang dikeluarkan oleh Oxfam International, dan menulis bahawa
... Penggunaan gula kita membabitkan kita di tanah yang melanggar hak beberapa komuniti termiskin di dunia. Pengguna yang lebih baik dan lebih beretika dapat mengubahnya. CommentsView/Buat komen mengenai perenggan ini secara genetik diprogramkan untuk menyukai barang -barang manis, dan ketika orang menjadi lebih kaya, mereka mengambil lebih banyak gula. Peningkatan harga gula yang terhasil telah menyebabkan pengeluar mencari lebih banyak tanah untuk menumbuhkan tebu.
Dengan peningkatan penggunaan gula di seluruh dunia, pengguna alam sekitar dan sosial yang memberi perhatian kepada tempat gula yang diperoleh.