Garam Kosher vs. Garam laut
- 3840
- 649
- Ms. Alejandro Nikolaus
Garam Kosher adalah salah satu jenis garam yang paling biasa digunakan di dapur komersial hari ini. Garam Kosher mempunyai saiz bijirin yang jauh lebih besar daripada garam meja biasa, dan struktur berbutir yang lebih terbuka.Garam laut, diperolehi dengan menguap air laut, digunakan dalam memasak dan kosmetik. Secara sejarah yang dipanggil garam teluk, kandungan mineralnya memberikan rasa yang berbeza daripada garam meja.
Garam Kosher mendapat namanya bukan kerana ia mengikuti garis panduan untuk makanan halal seperti yang ditulis dalam Taurat tetapi kerana penggunaannya dalam membuat daging halal, dengan membantu mengekstrak darah dari daging.
Carta Perbandingan
| Garam kosher | Garam laut | |
|---|---|---|
|
| |
 |  | |
| Dihasilkan oleh | Penyejatan | Penyejatan air garam |
| Harga | Kotak 48 auns boleh menelan kos sekitar $ 2 | 79c per paun dan ke atas (kos kontena 26 auns sekitar $ 3) |
| Penggunaan | Memasak, menyembuhkan daging | Memasak, kosmetik |
| Juga dipanggil | Garam batu | Garam teluk |
| Terdiri daripada | Natrium klorida | Natrium klorida dan mineral |
| Saiz bijirin | Besar | Besar dalam bentuk piramid |
Frittata dibuat dengan garam halal Komposisi
Kedua -duanya terdiri daripada natrium klorida sebatian kimia. Mineral seperti kalsium dan magnesium ditambah ke garam laut untuk memberikan rasa yang berbeza daripada meja dan garam halal. Garam Kosher biasanya tidak mengandungi aditif walaupun sesetengah syarikat boleh menambah beberapa mineral untuk menjadikannya bebas mengalir. Kedua -duanya mempunyai 97.Kandungan natrium klorida 5%.
Tekstur fizikal
Garam Kosher dicirikan oleh kristal besarnya dengan kawasan permukaan yang besar. Kristal dalam garam laut tidak sebesar garam halal dan berada dalam bentuk piramid. Saiz dan bentuk garam halal membolehkannya menyerap lebih banyak kelembapan daripada bentuk garam lain.
Kuki ditaburkan dengan garam laut Pengeluaran
Garam Kosher dibuat dengan proses penyejatan. Walau bagaimanapun, beberapa proses membolehkan kristal mereka tumbuh pada tekanan atmosfera yang normal yang menjadikan kristal berbentuk dan lebih besar yang berbeza. Dalam proses pembuatan lain, garam halal dibuat dengan memampatkan kristal garam meja di bawah tekanan dan kemudian saiz aglomerat yang dihasilkan untuk menghasilkan garam kasar. Garam laut dihasilkan oleh penyejatan air laut pada suhu dan tekanan atmosfera. Kristal cenderung membentuk bentuk piramid terbalik tidak semua yang berbeza dari garam halal yang dihasilkan pada tekanan atmosfera yang disebut dalam perenggan pertama. Bergantung pada lokasi geografi, ketinggian, dan komposisi kolam garam dari mana garam berasal, garam mungkin mengambil warna -warna tertentu yang mewakili beberapa mineral jejak di kawasan tersebut.
Gunakan
Garam laut dan garam halal mempunyai bijirin yang besar dan tidak teratur yang menambah masalah yang menarik dan memukul rasa briny ketika ditaburkan pada makanan pada saat -saat akhir. Umumnya, tukang masak yang bijak lebih suka garam halal semasa memasak, kerana tekstur kasarnya lebih mudah untuk mengambil secubit ketika hidangan enak yang enak. Garam Kosher digunakan untuk menyembuhkan daging dan juga untuk membakar dengan resipi yang menggunakan sedikit cecair. Garam laut juga digunakan dalam kosmetik.
Harga
Umumnya garam laut jauh lebih mahal daripada garam halal. Harga semasa untuk produk ini boleh didapati di Amazon.com: