Perbezaan antara jagung cerek dan popcorn

Baru -baru ini, terdapat pertumbuhan ketersediaan jagung cerek. Ia kini boleh dibeli di kebanyakan pameran, karnival, rancangan vender, teater filem, bar snek, dan juga di pasar raya. Walaupun begitu, perbezaan sebenar antara popcorn biasa dan jagung cerek tidak diketahui oleh kebanyakan orang. Dan penting untuk diperhatikan bahawa jagung cerek dianggap popcorn. Itu hanya satu jenis popcorn dari banyak. Terdapat beberapa faktor di mana cerek jagung berbeza dari jenis popcorn lain, walaupun.

1. Rasa

Perbezaan terbesar dan paling ketara antara popcorn udara yang biasa, atau popcorn minyak, dan jagung cerek akan menjadi rasa. Semasa menyediakan popcorn dengan cara yang lebih tradisional, ia sering dibumbui dengan mentega dan garam, dan biasanya dianggap sebagai makanan ringan masin. Walau bagaimanapun, terdapat perisa biasa lain, seperti keju, cabai, dan kayu manis. Oleh kerana rasa popcorn yang agak neutral, ia menyesuaikan diri dengan hampir semua jenis perasa.[i]

Jagung cerek, sebaliknya, akan mempunyai rasa yang sangat manis, dengan hanya sedikit garam. Minyak yang muncul dalam mengambil perasa gula dan sedikit garam untuk mencipta rasa yang berbeza yang lebih manis daripada asin. Benar -benar, selain daripada cerek jagung, satu -satunya pengecualian untuk popcorn biasa yang merawat manis akan berlaku apabila ia berlubang dengan karamel untuk membuat jagung karamel.[ii]

2. Penyediaan

Selain daripada rasa, kaedah menyediakan setiap jenis popcorn berbeza juga. Kedua -duanya dibuat menggunakan jenis jagung yang dibiakkan secara khusus untuk pecah terbuka dan terbungkus apabila terdedah kepada panas, tetapi pada umumnya, popcorn boleh disediakan dalam pelbagai cara manakala jagung cerek mempunyai kaedah tetap. Popcorn boleh dibungkus, yang akan disediakan dalam ketuhar gelombang mikro, atau ia boleh disediakan dalam pembuat popcorn skala kecil yang membolehkan udara muncul juga. Walaupun terdapat banyak manfaat kesihatan untuk menghidupkan popcorn, kaedah yang lebih biasa menggunakan minyak. Ini boleh dilakukan dengan menambahkan sedikit minyak ke kuali di rumah anda dan memanaskan kernel dengannya. Ia juga dilakukan di pembuat popcorn berskala besar yang sering dijumpai di teater filem. Ini menjadi mesin yang sangat popular pada akhir 19^th abad, dan bekerja dengan memanaskan biji jagung dalam minyak yang telah dipanaskan oleh stim. Kaedah minyak muncul juga boleh didapati di beberapa pembuat popcorn rumah yang lebih kecil.[iii]

Jagung cerek biasanya disediakan dalam cerek besi tuang, walaupun kadang -kadang boleh dilakukan di dalam ketuhar Belanda. Apabila biji jagung, minyak, gula, dan garam diletakkan di dalam cerek bersama dan dipanaskan, biji pop dan mengembangkan kerak manis yang ketara. Keperluan lain ketika membuat jagung cerek adalah bahawa ia mesti sentiasa diaduk. Ini disebabkan oleh fakta bahawa gula dapat dibakar dengan mudah, dan membuat penyediaan jagung cerek lebih banyak buruh yang intensif daripada popcorn biasa. Anda boleh menemui versi jagung cerek yang boleh dibungkus microwave atau sudah dibungkus di pasar raya.[iv]

3. Nilai pemakanan

Melihat nilai pemakanan popcorn dan cerek jagung boleh menjadi rumit kerana ia sangat bergantung pada cara yang disediakan, serta topping dan bumbu ditambah selepas memasak. Oleh sebab itu, nilai pemakanan popcorn boleh berbeza -beza. Apabila udara muncul dengan hanya debu garam yang ditambah, popcorn boleh menjadi makanan ringan yang sangat sihat. Anda memakan bijirin penuh dengan banyak serat dan antioksidan. Ia juga, agak rendah kalori dan gula, dan apabila hanya sedikit garam ditambah ia mempunyai natrium yang rendah. Tetapi, di hujung spektrum yang lain, jika anda memesan popcorn di teater filem biasa, ia akan muncul dalam minyak dan juga mempunyai mentega, atau marjerin, topping ditambah bersama dengan sejumlah besar garam. Dalam sesetengah keadaan, beg kecil popcorn boleh mengandungi sebanyak 29 gram lemak tepu, yang merupakan hari penuh setengah dari pengambilan yang disyorkan. Hidangan yang besar akan mempunyai lebih banyak lagi.[v]

Dengan jagung cerek, anda akan menemui kandungan gula yang jauh lebih tinggi daripada yang dijumpai dengan jagung biasa. Ini tidak bermakna bahawa terdapat banyak lemak seperti popcorn teater filem, tetapi bagaimana badan proses seseorang akan berpengaruh dalam keupayaan mereka untuk memetabolisme. Walaupun kandungan lemak lebih rendah, jumlah kalori dalam jagung cerek hampir sama dengan popcorn teater filem, mereka hanya datang dari sumber yang berbeza.[vi]

4. Sejarah

Jagung adalah tanaman ruji di Mexico kuno, dan telah ditemui bahawa popcorn telah dibuat walaupun pada 3600 sm. Popcorn menjadi terkenal di seluruh Amerika Syarikat, dan menjadi bahan dalam Cracker Jack pada pertengahan 19^th abad. Ia menjadi lebih meluas dan popular selepas pembuat popcorn dicipta pada tahun 1890 -an. Ia menjadi makanan ringan untuk ramai semasa Kemelesetan Besar dan melalui Perang Dunia II. Ia tetap menjadi salah satu produk makanan ringan yang paling popular di Amerika.[vii]

Seperti popcorn, cerek jagung juga menjadi popular di 18^th abad. Ia dibuat oleh peneroka Belanda di Pennsylvania. Ia, sekali lagi, semakin popular pada awal 21^st abad dan biasanya dijual di pameran, pasar lambak, dan pertunjukan kraf.[viii]