Vegan vs. Vegetarian
- 1269
- 261
- Ms. Lee Bechtelar
Vegan dan vegetarian tidak makan daging. Walau bagaimanapun, sementara vegetarian cenderung memakan produk tenusu dan telur, a Vegan mengelakkan semua Produk haiwan, termasuk telur dan tenusu, dan produk berasaskan haiwan yang tidak boleh dimakan, seperti kulit, bulu, dan sutera. Vegetarianisme biasanya diet, sementara veganisme adalah gaya hidup. Vegetarian sering memilih diet mereka berdasarkan manfaat kesihatan yang dilaporkan atau atas alasan agama atau politik. Secara umum, vegan mempunyai kepercayaan politik yang lebih kuat mengenai diet mereka, dengan beberapa haiwan yang percaya harus dilindungi di bawah banyak undang -undang yang sama yang manusia.
Carta Perbandingan
| Vegan | Vegetarian | |
|---|---|---|
|
| |
| Pengenalan | Veganisme adalah gaya hidup falsafah dan penyayang yang penganut berusaha untuk mengecualikan penggunaan haiwan untuk makanan, pakaian, atau tujuan lain. Vegan berusaha untuk tidak menggunakan atau menggunakan produk haiwan. | Vegetarianisme adalah amalan diet yang tidak termasuk daging (termasuk permainan dan produk penyembelihan; ikan, kerang dan haiwan laut lain; dan ayam). Terdapat beberapa variasi diet, beberapa di antaranya juga mengecualikan telur. |
| Diet | Vegan tidak memakan daging, telur, susu, madu atau makanan yang berasal dari haiwan. | Jangan makan daging atau ikan. Ada yang memakan tenusu dan beberapa vegetarian menggunakan telur. Lacto-Vegetarian: Makan Produk Tenusu. Ovo-vegetarian: makan telur. Jangan makan gelatin atau haiwan lain dengan produk. |
| Produk | Jangan gunakan produk yang diperoleh haiwan, e.g. bulu, kulit, bulu, dll. Jangan membiarkan penggunaan ujian haiwan. | Walaupun vegetarian tidak makan daging, kebanyakan vegetarian tidak keberatan menggunakan produk yang dihasilkan oleh haiwan lain, e.g. bulu, kulit, atau bulu. |
Apa yang dimakan oleh vegan dan vegetarian
Sebilangan besar vegetarian tidak makan daging, ikan, atau ayam, tetapi mereka cenderung mengambil produk tenusu (terutama vegetarian di India) dan telur. Ramai vegetarian juga tidak makan produk yang mengandungi gelatin atau produk berasaskan haiwan lain. Lacto-vegetarian menggunakan produk tenusu, tetapi bukan telur; Ovo-Vegetarian makan telur, tetapi bukan produk tenusu; dan lacto-ovo-vegetarian makan telur serta produk tenusu. Terdapat juga Pescetarianism, diet seperti vegetarian yang mengelakkan daging dan ayam tetapi termasuk ikan.
Diet vegan cenderung lebih ketat daripada diet vegetarian. Daging, ikan, ayam, tenusu, telur, dan semua produk berasaskan haiwan lain, seperti madu, dielakkan sepenuhnya. Selain itu, produk makanan atau lain -lain (kadang -kadang tidak boleh dimakan) yang menggunakan haiwan dielakkan. Ini sering meluas ke pakaian, ubat -ubatan, dan apa sahaja di mana haiwan atau produk haiwan digunakan. Sebagai contoh, vegan tidak akan menggunakan kasut kulit atau tali pinggang, kosmetik yang telah diuji pada haiwan, selimut bawah, kapsul ubat gelatin, baju sejuk bulu, atau kot bulu.
Buah -buahan, sayur -sayuran, bijirin, dan kacang adalah makanan dari kedua -dua diet vegan dan vegetarian. Kadang-kadang tauhu digunakan sebagai pengganti produk berasaskan daging.
Sebab untuk veganisme vs vegetarianisme
"Tidak ada perbezaan yang bermakna antara makan daging dan makan tenusu atau produk haiwan lain. Haiwan yang dieksploitasi dalam industri tenusu hidup lebih lama daripada yang digunakan untuk daging, tetapi mereka diperlakukan lebih buruk sepanjang hidup mereka, dan mereka berakhir di rumah sembelih yang sama dan kemudian kita memakan daging mereka. Mungkin ada lebih banyak penderitaan dalam segelas susu atau kerucut ais krim daripada yang ada di stik." -Gary l. Francione, Vegan American Undang -undang Cendekiawan dan Penasihat Hak Haiwan, IN Veganisme: Prinsip asas pergerakan penghapusanWalaupun sesetengah vegan boleh memetik kebimbangan pemakanan atau alahan makanan sebagai alasan utama untuk mematuhi diet mereka (vegan diet), kebanyakannya mengamalkan vegan cara hidup atas alasan moral dan politik (vegan etika). Pandangan vegan cenderung bahawa haiwan tidak di sini untuk dieksploitasi oleh manusia, dan pengkomersialan haiwan melibatkan komponen asas, tidak berperikemanusiaan dan kekurangan rasa hormat terhadap kehidupan asas.
Terdapat banyak sebab yang mungkin vegetarian. Alasan yang menonjol adalah untuk kebimbangan kesihatan, kerana diet vegetarian sering tinggi serat sementara juga dan rendah gula dan lemak tepu. Begitu juga, ada yang mengamalkan vegetarianisme kerana kebimbangan yang semakin meningkat mengenai keselamatan makanan ketika datang ke daging. Sebab moral dan/atau politik juga biasa; Sebagai contoh, ada yang telah memeluk vegetarianisme (dan veganisme) atas alasan alam sekitar.[1] Beberapa agama, seperti Hindu dan Jainisme, menetapkan atau menggalakkan vegetarianisme. Yang lain, seperti sekte Kristian, berlatih pantang dari produk haiwan semasa Lent.
Faedah kesihatan diet vegan dan vegetarian
Secara umum, kebanyakan kajian menunjukkan vegan dan vegetarian adalah sihat, jika tidak lebih sihat daripada, rakan-rakan makan mereka. Veganisme, khususnya, sangat baik untuk menghapuskan alergen makanan biasa, seperti kerang dan tenusu. Diet berasaskan tumbuhan adalah tinggi karbohidrat kompleks dari biji-bijian dan sayur-sayuran akar, seperti kentang dan wortel, parsnips, rutabaga, dan lain-lain.
Terdapat kajian yang berterusan mengenai kelebihan dan kekurangan diet vegan dan vegetarian. Banyak kajian telah menemui manfaat kardiovaskular untuk kedua -dua diet, dan ada yang mencadangkan terdapat risiko kanser yang lebih rendah di kalangan vegan dan vegetarian.
Kajian luas yang diterbitkan pada bulan Jun 2013 menunjukkan bahawa vegetarian hidup lebih lama daripada pemakan daging dan 19% kurang berkemungkinan mati akibat penyakit jantung. Kajian yang diterbitkan dalam Jama Internal Medicine, jurnal Persatuan Perubatan Amerika, dilindungi oleh jurnal dinding jalan. Penemuan utama lain dari kajian ini termasuk:
- Vegetarian dalam kajian mengalami 12% kematian yang lebih sedikit sepanjang tempoh kajian (enam tahun), di mana 73,308 orang dikesan.
- Nampaknya terdapat lebih sedikit kematian dalam kumpulan vegetarian akibat diabetes dan kegagalan buah pinggang.
- Pengambilan kalori nampaknya tidak penting. Kumpulan peserta yang berbeza secara amnya makan sekitar jumlah kalori yang sama setiap hari.
- Kelebihan vegetarian kelihatan lebih kuat pada lelaki berbanding wanita.
- Kanser melanda kedua-dua vegetarian dan bukan vegetarian dalam ukuran yang sama.
Penolakan laporan media mengenai kajian ini berpendapat bahawa korelasi tidak membayangkan penyebabnya, dan jangka hayat yang lebih panjang dari vegetarian yang terdapat dalam kajian ini juga boleh dikaitkan dengan fakta bahawa kumpulan vegetarian cenderung untuk bersenam, akan berkahwin, kurang berkahwin, kurang berkahwin, kurang berkahwin, kurang berkahwin, kurang berkahwin, kurang berkahwin, kurang berkahwin, kurang berkahwin, kurang berkemampuan alkohol, dan asap kurang berbanding dengan kumpulan makan daging.
Secara keseluruhannya, menentukan sama ada diet ini secara langsung mempengaruhi hasil kesihatan jangka panjang adalah sukar. Jenis-jenis vegetarian yang berlainan jarang dipelajari antara satu sama lain, misalnya, dan vegan dan vegetarian sering cenderung lebih kaya atau kesedaran kesihatan, yang kedua-duanya memberi kesan positif kepada hasil jangka panjang.
Risiko diet vegan
Kelemahan yang ketara kepada diet vegan adalah bahawa vegan sering perlu mengambil suplemen B12 - dan kadang -kadang (bergantung kepada bagaimana anda berfikir untuk membuat diet yang seimbang) makanan tambahan lain, seperti asid amino, besi atau vitamin D - sebagai mereka sebagai mereka Diet cenderung kekurangan komponen pemakanan penting ini.[2] Terdapat juga risiko diet tanpa daging tidak mengandungi protein yang cukup, yang terutama berkaitan dengan anak -anak yang semakin meningkat.
Kesan alam sekitar
Terdapat pelbagai hasil kajian mengenai kesan alam sekitar diet. Walaupun tidak ada dua kajian yang tiba pada kesimpulan yang sama, diterima secara meluas bahawa memotong daging dan bergerak ke diet yang lebih berasaskan tumbuhan akan lebih mesra alam.
Kajian 2014 mendapati bahawa berpindah ke gaya hidup bebas daging akan membantu mengurangkan pelepasan karbon.
70 peratus pelepasan pertanian berkaitan dengan lembu kerana dua sebab: banyak tanah harus dibersihkan untuk haiwan yang diberi makan rumput, dan kerana kurang dari empat peratus dari apa yang dimakan oleh haiwan masuk ke dalam daging dan susu pengeluaran. Selebihnya dilepaskan sebagai metana, gas rumah hijau yang tinggi
Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna bahawa diet vegan semestinya mesra alam. Satu lagi kajian pada tahun 2016 menganalisis kapasiti pembawa sepuluh senario diet, i.e., Berapa banyak tanah yang diperlukan untuk memberi makan 1 orang di bawah rejim pemakanan tertentu.
Membawa keupayaan untuk pelbagai jenis diet, seperti yang dianalisis dalam kajian ini mendapati bahawa diet vegetarian bebas tenusu dapat memberi makan kepada kebanyakan orang. Hasil yang diringkaskan oleh Chase Purdy. Kajian mendapati bahawa sementara diet vegan jauh lebih efisien daripada diet semasa kami, ia bukan diet yang paling berkesan. Itu kerana tidak semua tanah sesuai untuk kegunaan pertanian. Sekiranya tanah ragut boleh digunakan untuk lembu, dan sebahagian daripada keperluan pemakanan manusia dipenuhi oleh tenusu, maka sejumlah besar orang dapat diberi makan.
Statistik
Kajian 2008 oleh zaman vegetarian mendapati bahawa 7.3 juta orang, atau 3.2% daripada u.S. penduduk, adalah vegetarian; Malah lebih banyak lagi vegetarian, makan daging hanya. Majoriti vegetarian adalah wanita (59% wanita vs. 41% lelaki), dan kebanyakannya lebih muda (42% berada dalam demografi 18-34).
Pungutan Gallup 2012 mendapati jumlah vegan dan vegetarian Amerika lebih tinggi daripada masa vegetarian yang dijumpai, dengan 5% penduduk mengenal pasti sebagai vegetarian dan 2% mengenal pasti sebagai vegan. Sebilangan besar vegan dan vegetarian dalam tinjauan ini didapati wanita, tunggal, liberal, dan lebih tua - berbeza dengan masa vegetarian yang dijumpai.
Pada tahun 2010, Pusat Penyelidikan Sosial Kebangsaan UK mengeluarkan data dari tinjauan Sikap Sosial 2008. Mereka mendapati vegetarian dan vegan lebih cenderung mempunyai pendapatan yang lebih tinggi. Mereka juga mendapati orang kulit putih lebih cenderung menjadi vegetarian atau vegan daripada orang kulit putih, dan selalunya atas alasan agama.
Vegetarian dan vegan yang terkenal
Ramai selebriti, aktivis dan ahli politik, artis, dan tokoh sukan yang terkenal mematuhi diet vegan atau vegetarian. Vegan terkenal termasuk penyanyi Carrie Underwood dan Erykah Badu, Sprinter Olimpik Carl Lewis, pelakon dan pemuzik Jared Leto, dan aktivis Hak Sivil Cesar Chavez. Antara vegetarian, terdapat penyanyi Coldplay Chris Martin, pelawak Ellen DeGeneres, pemimpin kemerdekaan India Mohandas Gandhi, dan pelakon Natalie Portman dan Peter Dinklage.