Perbezaan antara makanan badam dan tepung badam

Makanan badam dengan tangan

Makanan badam vs. Tepung badam

Makanan badam dan tepung badam adalah dua barang penaik yang sering menimbulkan kekeliruan walaupun di kalangan peminat penaik yang telah menggunakan sama ada untuk beberapa waktu. Kebanyakan orang yang sudah biasa dengan ini tidak akan mengatakan bahawa mereka adalah satu dan sama - dan secara umum, mereka. Walau bagaimanapun, terdapat satu langkah penyediaan yang kecil tetapi rumit yang sering dilupakan bahawa, secara kebetulan, juga apa yang membuat makanan badam dan tepung badam tidak sama.

Tepung badam adalah istilah yang berkaitan dengan tanah yang bercanda (tanpa kulit) badam. Ia dihasilkan dengan membuang lapisan kulit nipis dari badam dan mengisarnya sehingga jisim membentuk konsistensi yang serupa dengan tepung biasa. Penggunaan tepung badam dapat dikesan kembali seawal zaman pertengahan. Ia sebagai alternatif kepada tepung gandum, digunakan sebagai pemekat atau asas untuk kek, puding, dan pastri Eropah yang lain. Hari ini, tepung badam menjadi lebih popular, terutamanya dengan pengguna yang sedar kesihatan. Harta jualan yang unik adalah bahawa ia adalah gluten percuma. Ia mempunyai indeks glisemik yang sangat baik, kerana ia rendah karbohidrat dan gula tetapi tinggi protein. Ia adalah sumber besi, kalsium, vitamin E, serat, dan ejen penurun kolesterol yang baik.

Makanan badam juga dihasilkan melalui badam pengisaran. Walau bagaimanapun, bukannya menggunakan badam blanched, kulit ditinggalkan. Kerana ini, makanan badam sedikit lebih kasar dalam konsistensi berbanding tepung badam. Dalam kebanyakan kes, terutamanya apabila dihasilkan secara komersil, makanan badam dibuat dengan sisa badam padat yang diperolehi melalui proses pengekstrakan minyak badam. Kerana minyak, secara berasingan dijual sebagai perasa badam, kebanyakannya telah diambil, hasil akhir adalah kering dan kursus daripada tepung badam. Walau bagaimanapun, ia juga merupakan alternatif yang lebih sihat untuk tepung gandum dan berkongsi nilai pemakanan bebas gluten yang sama seperti tepung badam. Ia sesuai dengan pastri yang memanggil tekstur kering dan kursus, seperti krim puff dan pangkalan wafer segar.

Tepung badam blanched

Kedua -dua tepung badam dan makanan badam boleh dibeli di pasar raya. Mereka juga tersedia secara meluas dan kebanyakannya lebih murah di kedai dalam talian. Pakar penaik tidak banyak mengesyorkan variasi yang dihasilkan secara komersil kerana ini mungkin sudah mengandungi extenders yang tidak diingini seperti tepung gandum. Sebaliknya, mereka lebih suka menggunakan tepung badam buatan sendiri atau makan. Tepung badam boleh dibuat dengan berhati -hati menghilangkan kulit badam dan meresap badam ke dalam pemproses makanan atau pengisar sehingga mereka halus. Prosedur ini memerlukan masa yang tepat sebagai mengisar mereka untuk jangka masa yang panjang dapat mengakibatkan mentega badam. Pengeluaran makanan badam memerlukan langkah yang sama; Walau bagaimanapun, badam tidak perlu dicerahkan.

Tepung dan makanan badam yang dihasilkan atau buatan sendiri boleh disimpan sehingga kira -kira 3 bulan. Adalah lebih baik untuk memastikan mereka disejukkan dan ketat di dalam beg plastik atau bekas, kerana mereka cenderung menyerap bau dari barangan makanan lain. Di samping itu, membekukan mereka semasa dimeteraikan dengan ketat dapat melanjutkan kehidupan mereka.

Ringkasan

1. Tepung badam dan makanan badam adalah bahan penaik yang digunakan sebagai alternatif yang lebih sihat untuk tepung gandum.
2. Tepung badam dibuat dari tanah halus, badam bercanda, sementara makanan badam dibuat dari badam tanah yang halus termasuk kulit.
3. Tepung badam paling baik digunakan untuk kek, kue, dan pastri lain yang memerlukan tekstur yang lebih halus,. Makanan Almond Best Suits Dryer and Courser Pastries, seperti krim sedutan dan pangkalan wafer.
4. Kedua-duanya bebas gluten, tinggi protein, dan rendah karbohidrat dan gula. Mereka termasuk nutrien penting seperti besi, kalsium, vitamin E, dan serat.
5. Kedua -duanya boleh dibeli di pasar raya dan kedai dalam talian. Mereka juga boleh buatan sendiri.
6. Ketat dan disejukkan, mereka boleh menjalani jangka hayat sehingga 3 bulan.