Perbezaan antara selulosa dan kanji

Selulosa vs kanji

Kita memerlukan tenaga untuk menjaga badan kita dan dua sumber tenaga yang paling biasa adalah selulosa dan kanji.

Selulosa
Selulosa adalah polimer glukosa yang unitnya boleh diputar di sekitar paksi tulang belakang rantai polimer unit glukosa dan dihubungkan dengan hubungan beta. Ia adalah sebatian organik yang paling biasa dan ia merupakan komponen utama sel tumbuhan.

Walaupun beberapa bentuk selulosa dapat dimakan dengan selamat oleh manusia seperti cengkerang luar jagung, satu-satunya haiwan yang dapat mencerna selulosa adalah anai-anai dan lembu-lembu, rusa, atau kerbau, kerana mereka mempunyai enzim tertentu yang dapat memecahkan selulosa ke dalam glukosa.

Selulosa kuat dan tidak larut dalam air; Malah merawatnya dalam asid pada suhu tinggi adalah satu -satunya cara yang berkesan untuk memecahkannya ke dalam unit glukosa. Ia juga tidak enak dan tidak berbau.

Ia mempunyai banyak kegunaan komersial dan merupakan komponen utama kertas dan serat yang digunakan dalam pembuatan pakaian seperti kapas dan linen. Cellophane dan rayon juga berasal dari selulosa dengan membubarkan pulpa melalui viscose, dengan membenarkannya ke umur kemudian merawatnya ke selulosa xanthate kemudian membubarkannya dalam soda kaustik.

Kanji
Pati adalah polimer glukosa di mana semua unit berulang diarahkan dalam satu arah dan dihubungkan dengan hubungan alfa. Kanji boleh dimakan dan boleh dimakan dengan selamat oleh manusia kerana kita mempunyai enzim yang dapat memecahkannya ke glukosa.

Ia adalah karbohidrat dan orang mendapat bekalan kanji dan karbohidrat dari kentang, gandum, jagung, dan beras. Apabila makanan ini masuk ke dalam badan kita, mereka dipecah menjadi glukosa dan digunakan sebagai sumber tenaga dan sebagai bantuan dalam metabolisme.

Kanji lebih lemah daripada selulosa dan kurang kristal. Walaupun kanji mentah tidak larut dalam air sejuk, ia dapat dibubarkan dalam air suam dan boleh digunakan dalam pelbagai cara.

Ia paling biasa digunakan sebagai makanan tetapi ia juga mempunyai kegunaan lain. Ia boleh digunakan sebagai gam, dalam pakaian yang mengeras dan linen tenunan, menebal sos, dan dalam rawatan kertas.

Ringkasan
1. Selulosa adalah polimer glukosa yang unitnya boleh diputar di sekitar paksi tulang belakang rantai polimer unit glukosa manakala kanji adalah polimer glukosa di mana semua unit ulangan diarahkan dalam satu arah.
2. Unit glukosa dalam kanji dihubungkan dengan hubungan alpha manakala unit glukosa selulosa dihubungkan dengan hubungan beta.
3. Kanji sesuai untuk penggunaan manusia manakala selulosa tidak.
4. Kanji larut dalam air manakala selulosa tidak dapat dibubarkan di dalam air.
5. Selulosa lebih kuat daripada kanji.
6. Selulosa lebih kristal daripada kanji.
7. Fungsi utama kanji adalah sebagai makanan dan membekalkan badan dengan tenaga dan membantu dalam metabolisme yang betul manakala selulosa mempunyai penggunaan yang lebih penting dalam industri pakaian dan dalam pengeluaran bahan -bahan penting seperti selofan dan rayon.