Perbezaan antara ghee dan mentega

Kita boleh istilah ghee sebagai mentega yang dijelaskan, minyak mentega, mentega yang ditarik, atau biasanya sebagai lemak susu anhydrous (AMF). Masih mereka bukan perkara yang sama dan banyak perbezaan yang terletak di antara kedua -dua komoditi makanan komersial.

Titik asap ghee sangat tinggi (kira -kira 400 ° F) dan sudah pasti salah satu minyak premium untuk Sautà © ing, baking dan goreng dalam. Sekiranya anda sautik dengan bantuan mentega maka pepejal susu dapat mendakan dan menghasilkan bau yang tidak baik. Tidak ada pepejal susu yang terlibat dalam ghee, dan ia juga stabil pada haba yang melambung tinggi. Orang yang alah kepada produk tenusu dengan mudah boleh memasukkan ghee dalam diet mereka. Orang yang alah kepada produk tenusu gagal mencerna kasein dan laktosa. Semasa proses penjelasan ghee, kasein dan laktosa dikeluarkan dari mentega.

Ghee boleh disimpan untuk masa yang lebih lama berbanding mentega. Kandungan kelembapan dalam ghee agak kurang daripada mentega. Oleh itu tidak perlu menyimpannya di tempat yang sejuk seperti peti sejuk. Anda boleh menyimpannya dengan mudah di dalam bekas yang ketat udara pada suhu bilik selama 2 hingga 3 bulan. Sekiranya disejukkan, ghee boleh bertahan sehingga satu tahun. Ghee juga akan meningkatkan manis dan kekayaan makanan berbanding mentega. Kualiti juga jauh lebih baik daripada mentega. Satu sudu ghee akan menawarkan kualiti yang sama (dari segi resipi) yang 3 sudu mentega boleh ditawarkan.

Kedua -dua ghee dan mentega mempunyai kesan masing -masing pada badan. Beberapa kajian dan eksperimen telah jelas mendedahkan bahawa ghee mempunyai kesan alkali ke atas badan. Sebaliknya, mentega akan mempunyai kesan pengasingan yang agak di atas badan.

Peranan Ghee tidak terhad kepada penggunaan isi rumah sahaja. Ia juga penting dari segi ubat Ayurveda. Ghee yang telah dibasuh dengan teliti boleh sangat bermanfaat untuk kulit. Menurut Ayurveda, ia dapat menyembuhkan banyak masalah kulit dengan mudah. Ia juga sangat berkesan di bibir kering. Ghee diiktiraf secara meluas dalam pelbagai urutan & suplemen Ayurveda. Anda mungkin tidak menemui faedah sedemikian sekiranya mentega. Aplikasi mentega hanya terhad kepada produk tenusu dan penggunaan isi rumah.

Sekiranya anda ingin menyatakan pandangan anda mengenai topik, sila tinggalkan komen anda!