Perbezaan antara sushi dan sashimi

Sushi vs sashimi
Sekiranya anda menjadi peminat masakan Jepun maka anda akan melihat kata -kata sushi dan sashimi sangat kerap dan lebih kerap daripada tidak, anda menganggap kedua -dua perkataan itu menjadi sinonim. Walaupun kedua -dua bunyi sangat serupa dan juga tergolong dalam negara yang sama, masih terdapat perbezaan yang sangat halus antara kedua -dua persiapan. Artikel ini bertujuan untuk menjadikan perbezaan lebih jelas kepada pembaca kami.

Dalam bahasa Inggeris, sashimi sering digunakan untuk menggambarkan persiapan ikan yang tidak dimasak. Kelezatan Jepun yang asal pada dasarnya terdiri daripada spesies ikan yang berbeza yang dicelupkan dalam campuran sos wasabi dan kicap yang dihiris ke dalam kepingan nipis dan kemudian disajikan mentah. Sebaliknya, sushi pada dasarnya bermaksud beras cuka yang dihiasi dengan pelbagai jenis bahan tambahan, yang paling popular di antara mereka adalah ikan mentah segar.

Sashimi sering menjadi kursus pertama makanan Jepun yang sahih walaupun ia juga boleh menjadi sebahagian daripada hidangan utama, disajikan dengan nasi dan sup miso dalam dua hidangan yang berbeza. Ini adalah kepercayaan yang kuat di Jepun bahawa sashimi, yang dianggap sebagai penyediaan terbaik dalam masakan Jepun, harus dihidangkan sebelum perisa yang lebih kuat dihidangkan. Sashimi sangat berkesan meniru penghargaan kehalusan dalam budaya Jepun. Bahan utama, yang biasanya dihiris makanan laut, dihidupkan di atas lobak putih (daikon) yang dicincang ke benang langsing panjang. Setiap keping makanan laut dihidangkan dengan daun shisho. Bahan utama sashimi tidak semestinya ikan mentah - ia juga boleh menjadi cumi -cumi, udang atau gurita. Kerana sifatnya yang kenyal, kadang -kadang sotong dihidangkan dimasak dan bukannya mentah. Beberapa persediaan sashimi yang tidak biasa terdiri daripada sashimi yang terdiri daripada barang -barang seperti kulit curd kacang, ayam dan juga daging kuda mentah.

Bentuk sushi tradisional terdiri daripada beras dan ikan yang ditapai yang dipelihara menggunakan garam. Proses ini kembali ke Asia Tenggara di mana persiapan ini tetap popular sehingga tarikh. Sushi moden mempunyai sedikit persamaan dengan yang lebih tua. Ia dianggap antara hidangan makanan segera pertama. Tidak seperti Sashimi, sushi diketahui wujud dalam pelbagai bentuk; Perbezaan ini adalah hasil daripada penggunaan bumbu, bahan dan tampalan yang berbeza dengan cara yang berbeza sehingga menimbulkan hidangan yang berbeza. Bentuk sushi yang berbeza termasuk makizushi, oshizushi, inarizushi, narezushi, sushi barat dll. Bentuk sushi (sushi barat) yang popular terdiri daripada gulungan beras yang dipenuhi dengan pelbagai tampalan dan dihidangkan dengan sos yang berbeza.

Oleh kerana makanan laut mentah menjadi sebahagian daripada kedua -dua persiapan, kedua -dua makanan istimewa membawa risiko kesihatan yang sama. Ikan mentah dari air tawar biasanya dianggap berbahaya kerana ancaman parasit. Ikan seperti salmon tidak dimakan terus dari air kerana ini cenderung membawa larva cacing yang berpotensi berbahaya bagi manusia. Bentuk sushi tertentu boleh menyebabkan keracunan teruk jika tidak dibuat dengan betul. Salah satu cara untuk mengelakkan ini adalah membekukan makanan laut pada suhu sub sifar untuk membunuh parasit.

Tinggalkan komen anda mengenai topik ini di bawah.