Perbezaan antara lecithin dan lektin

Lecithin dan lectin mungkin kelihatan sama, sekurang -kurangnya dari sekilas. Walau bagaimanapun, kedua -duanya adalah nutrien yang sama sekali berbeza dengan ciri, struktur dan kegunaan yang berbeza. Lecithin pada dasarnya adalah bahan seperti lemak manakala lektin adalah protein yang terdapat di tumbuh-tumbuhan dan haiwan. Mari kita lihat beberapa perbezaan utama antara kedua -duanya.

Apa itu lesitin?

Anda mungkin melihatnya dalam bahan -bahan tertentu, tetapi anda tidak tahu dengan tepat apa itu. Jadi, lesitin adalah bahan seperti lemak yang dimiliki oleh kumpulan sebatian yang lebih besar yang disebut fosfolipid. Lecithin adalah bahan tambahan makanan yang boleh didapati di banyak makanan seperti kacang soya dan kuning telur. Malah, perkataan lecithin berasal dari istilah Yunani Lekithos yang bermaksud "kuning telur."Kuning telur akan mempunyai kira -kira 3,362 miligram lecithin. Jadi, lesitin pada dasarnya adalah campuran lemak yang penting untuk sel manusia.

Lecithin adalah bahan tambahan makanan yang datang dari pelbagai sumber. Soybean adalah sumber lesitin komersial yang paling penting. Ia adalah bahan gummy yang terkandung dalam minyak sayur -sayuran kasar yang boleh diperolehi dengan menusuk minyak biji yang diekstrak. Lecithin membantu membaiki kebanyakan sistem kerosakan dalam tubuh manusia dan menghilangkan kolesterol berlebihan dari badan. Ia membantu berfungsi dengan baik hati dan menghalang pengerasan dan menyekat saluran darah. Ia juga membantu dalam peredaran oksigen yang betul ke semua tisu badan.

Apa itu lectin?

Lectin, juga dikenali sebagai anti-nutrien, adalah sejenis protein mengikat karbohidrat yang terdapat di semua tumbuhan dan haiwan. Lektin adalah glikoprotein yang secara semulajadi mengikat secara kekal ke protein dari akhir karbohidrat protein. Lektin ada di mana -mana kerana mereka memainkan peranan penting dalam banyak proses kehidupan. Mereka boleh dikenal pasti dalam mikroorganisma, tumbuh -tumbuhan, dan haiwan. Mereka boleh dikenal pasti berdasarkan ujian fungsional atau oleh homologi urutan asid amino dengan urutan lektin yang diketahui. Kumpulan lektin yang paling dicirikan adalah yang berasal dari sumber tumbuhan.

Lektin adalah protein yang terdapat terutamanya dalam bijirin dan kekacang. Ciri -ciri yang sama yang digunakan oleh lektin untuk mempertahankan tumbuhan boleh menyebabkan beberapa masalah termasuk senak. Ia dipercayai menjadi toksin berbahaya yang membantu peningkatan kolesterol dalam badan, berat badan berlebihan, dan semua masalah kesihatan koronari. Tetapi apabila dimasak dengan betul, makanan yang mengandungi lektin menjadi tidak berbahaya. Tetapi ada sedikit penyelidikan yang membuktikan implikasi negatif mempunyai lektin dalam diet anda. Kajian lebih muktamad diperlukan untuk menyimpulkan jika mereka baik atau buruk untuk kesihatan anda. Tetapi tidak semua jenis lektin menyebabkan kemudaratan kesihatan anda.

Perbezaan antara lecithin dan lektin

Jenis

- Lecithin adalah bahan seperti lemak yang dijumpai secara semulajadi dalam tisu tumbuhan dan haiwan. Ia adalah nama yang popular dan komersial untuk campuran fosfolipid yang berlaku secara semula jadi. Pada dasarnya adalah campuran lemak yang penting untuk sel manusia. Lectin, sebaliknya, adalah sejenis protein mengikat karbohidrat yang terdapat di semua tumbuh-tumbuhan dan haiwan. Lektin adalah glikoprotein yang secara semulajadi mengikat secara kekal ke protein dari akhir karbohidrat protein.

Sumber

- Lecithin adalah bahan tambahan makanan yang datang dari pelbagai sumber. Soybean adalah sumber lesitin komersial yang paling penting. Ia juga boleh didapati dalam banyak makanan seperti kacang soya dan kuning telur. Banyak makanan seperti haiwan, tumbuhan dan makanan yang diproses mengandungi lesitin. Lektin ditemui di semua tumbuh -tumbuhan, terutamanya bijirin dan kekacang (lentil, kacang, kacang, kacang, kacang soya, dan lain -lain.). Lektin adalah komponen makanan; Malah, hampir 30% dari semua makanan kami mengandungi kuliah. Mereka juga terdapat dalam tisu kulit beberapa spesies pokok.

Fungsi

- Lecithin membantu membaiki kebanyakan sistem kerosakan dalam tubuh manusia dan menghilangkan kolesterol berlebihan dari badan. Ia berfungsi sebagai pengemulsi, menangguhkan lemak dan minyak dari pencampuran dengan bahan lain. Ia membantu meringankan masalah pencernaan dan menghalang pengerasan dan menyekat saluran darah. Tumbuhan menggunakan lektin sebagai senjata untuk mempertahankan diri dari haiwan dan orang. Juga, makanan kaya lektin dikaitkan dengan kadar penyakit kardiovaskular yang lebih rendah. Lektin dapat meningkatkan aktiviti imun dan meningkatkan peraturan gula darah.

Lecithin vs. Lectin: Carta Perbandingan

Ringkasan

Ringkas. Lectin, sebaliknya, adalah anti-nutrien yang mengikat karbohidrat tertentu dan dipercayai menjadi toksin berbahaya yang membantu peningkatan kolesterol dalam badan, kelebihan berat badan, dan semua masalah kesihatan koronari. Lectin dijumpai dalam hampir 30% makanan yang kami makan. Mereka ditemui di semua tumbuhan, terutamanya bijirin dan kekacang. Nah, terdapat banyak jenis lektin, dan ada yang selamat.

Mengapa lesitin tidak baik untuk anda?

Terdapat banyak manfaat lesitin yang terkenal, tetapi ia juga boleh menyebabkan beberapa kesan sampingan utama seperti mual, cirit -birit, atau sakit perut. Kebanyakannya selamat.

Makanan apa yang kaya dengan lecithin?

Lecithin boleh didapati dalam banyak makanan seperti kacang soya, kuning telur, daging merah, daging organ, makanan laut, cottonseed, minyak bunga matahari, bijirin, susu, kacang, dan banyak lagi.

Apakah tujuan lecithin?

Tubuh manusia menggunakan lesitin untuk membantu dalam proses metabolik dan bergerak lemak. Ia membantu membaiki kebanyakan sistem kerosakan dalam tubuh manusia dan menghilangkan kolesterol yang berlebihan dari badan.

Apakah sumber lesitin terbaik?

Dua sumber utama lecithin adalah kacang soya dan telur. Kuning telur akan mempunyai kira -kira 3,362 miligram lecithin.