Perbezaan antara panggang babi dan tenderloin babi

Babi panggang dan babi babi kedua. Dalam artikel ini kita akan mengkaji apakah perbezaan ini.

Definisi

Getty Images/Moment/Capelle.r

Panggang babi Membuat makanan yang lazat dan sihat. Terdapat pelbagai jenis panggang taman, termasuk panggang bahu babi dan panggang sirloin daging babi, panggang tulang rusuk daging babi, panggang panggang daging babi, daging rusuk daging babi, dan banyak lagi. Setiap ini merujuk kepada kawasan tertentu di babi yang diambil dari daging.

Getty Images/Eyeem/Addy Ho

Babi tenderloin (juga dikenali sebagai Fillet babi) adalah potongan daging babi yang diambil dari otot bahagian babi yang berjalan di samping tulang belakang dan dianggap pemotongan paling lembut. Sebab kelembutannya adalah dalam fisiologi babi - mereka tidak menggunakan otot -otot ini untuk pergerakan.

Pork Tenderloin dihidangkan di restoran di seluruh dunia dan juga dijual di kedai di kedai. Ia dianggap sebagai makanan yang lazat, seperti lembut dan lazat seperti tenderloin daging lembu. Oleh kerana kos yang lebih rendah, tenderloin babi lebih popular di kalangan kedua -duanya.

Di Amerika Syarikat, terdapat pelbagai tradisi melayani babi babi. Contohnya, di Georgia dan Louisiana, ia sering dimasak sebagai biskut sarapan dengan telur atau keju di atas. Di Indiana, terdapat sandwic tenderloin babi tradisional, yang biasanya digoreng dengan teliti dan dimasukkan ke dalam bun sandwic.

Pork Roast vs Pork Tenderloin

Apakah perbezaan antara panggang babi dan tenderloin babi?

Perbezaan lokasi

Walaupun panggang babi boleh diambil dari pelbagai bahagian badan babi, dan dalam amalan kebanyakannya diambil dari belakang, tenderloin babi diambil dari otot yang dikenali sebagai PSOAS MAJOR OTCLE, yang terletak di sepanjang bahagian tulang belakang pusat, dan adalah ventral ke Vertebra lumbar babi.

Perbezaan tekstur, struktur dan rasa

Walaupun panggang babi boleh sama ada tulang atau tanpa tulang, babi tenderloin adalah daging tulen - ia tidak pernah mengandungi tulang. Ini, bersama -sama dengan sifat otot yang santai, memberikan lebih banyak tekstur lembut dan rasa yang lebih murni, oleh itu namanya. Tenderloin babi juga tidak mengandungi lapisan lemak biasa yang terdapat dalam potongan panggang babi. Rasa panggang babi boleh berbeza dari sekeping ke sekeping, tetapi secara umum agak sedikit berperisa. Babi tenderloin, sebaliknya, adalah daging rasa yang paling halus.

Perbezaan saiz

Oleh kerana saiz otot asal ia diambil dari, tenderloin babi biasanya tidak lagi dan tidak kurang dari satu paun berat badan. Babi panggang, sebaliknya, biasanya dijual dalam kepingan yang lebih besar; berat badannya bervariasi dari 2 hingga 5 paun.

Perbezaan harga

Pork Roast adalah salah satu pemotongan daging termurah di pasaran dunia. Sebaliknya, tenderloin babi adalah sekeping daging yang lebih rumit dan sedap, oleh itu harga untuknya lebih tinggi.

Perbezaan dalam kaedah memasak yang disukai

Tenderloin mesti mempunyai kulit yang sukar dikeluarkan sebelum bersiap. Ia boleh dimasak dengan cepat dengan panggangan, dan juga boleh disengat atau dipanggang. Sangat mudah untuk mengatasi tenderloin, jadi memerlukan perhatian semasa memasak.

Cara yang mudah dan boleh dipercayai untuk menyediakan panggang daging babi adalah untuk memanggangnya dengan api sederhana atau menyengatnya dan kemudian perlahan panggang di dalam ketuhar. Penting untuk tidak mengatasinya.

Carta Perbandingan