Perbezaan antara roti cepat dan roti ragi

Roti cepat dan roti ragi boleh mempunyai penampilan yang serupa. Walau bagaimanapun, kaedah untuk mencipta mereka serta bahan -bahan yang digunakan sangat berbeza.

Definisi

Pixabay

A roti cepat Adakah roti yang dibuat menggunakan bahan selain ragi atau telur sebagai ejen lagi. Ejen penimbang yang paling biasa adalah baking soda dan serbuk penaik. Kedua -duanya biasanya mempunyai garam yang ditambahkan pada resipi untuk membantu mengaktifkan ejen lagi. Roti cepat tidak ditinggalkan sebelum dibakar. Roti cepat termasuk biskut, roti pisang, roti jagung, muffin dan scone. Roti roti seperti roti soda juga roti cepat. Roti cepat juga boleh memasukkan beberapa kerak pizza dan resipi donat. Kuki, kek dan pancake juga boleh dianggap roti cepat.

Pixabay

A Roti ragi adalah roti yang menggunakan ragi sebagai ejen lagi. Biasanya gula atau madu digunakan sebagai pemangkin untuk mengaktifkan yis supaya roti akan naik. Roti dibiarkan naik sehingga satu jam, biasanya sehingga ia berganda. Ia kemudiannya boleh "ditumbuk" ke bawah dan dibenarkan bangkit semula sebelum dibakar. Roti ragi termasuk kebanyakan roti roti, beberapa resipi kerak pizza, dan kebanyakan resipi donat.

Carta Perbandingan

Roti cepat vs roti ragi

Apakah perbezaan antara roti cepat dan roti ragi? Mari bandingkan mereka dengan ejen leavening, pemangkin dan kaedah penaik.

• Roti cepat menggunakan baking soda atau serbuk penaik sebagai ejen lagi manakala roti yis menggunakan yis aktif atau kering.
• Pemangkin untuk roti yis biasanya beberapa jenis gula atau madu. Pemangkin untuk roti cepat adalah garam. Garam juga boleh menjadi ramuan dalam roti yis.
• Roti ragi menggunakan yis, gula dan air suam untuk bermula, maka bahan -bahan lain ditambah. Roti cepat dibuat dengan mencampurkan bahan -bahan basah, kemudian tepung dan ejen lagi, kemudian menggabungkan bahan -bahan basah dan kering. Roti ragi ditinggalkan sekurang -kurangnya sekali sebelum dibakar sementara roti cepat tidak naik sebelum dibakar.