Perbezaan antara sup dan chowder

Sup vs chowder

Membezakan chowder dari sup adalah seperti membandingkan kucing dari mamalia. Kerana chowder adalah praktikal satu jenis sup. Pada asasnya, Chowder adalah jenis sup yang lebih tebal kerana ia berasaskan krim manakala sup, secara umum, biasanya dibuat lebih nipis dan mempunyai sup.

Dari segi asal, Chowder mempunyai akar yang mendalam dari wilayah timur laut U.S., Terutama di New England, oleh itu resipi popularnya "New England Clam Chowder."Salah satu resipi bertulis pertama muncul pada tahun 1751. Sebaliknya, sup pertama berlaku di Amerika pada tahun 1742 dalam buku masakan kolonial yang diterbitkan oleh William Parks yang pertama kali diterbitkan oleh William Parks.

Nama "Chowder" sebenarnya berasal dari istilah Perancis "Chaudiere" yang merupakan sejenis kapal memasak seperti dandang atau periuk di mana nelayan Perancis mendidih tangkapan mereka dengan sayur -sayuran dan kentang. Walaupun kepentingan etimologi ini, chowder adalah hidangan yang sangat Amerika tetapi dengan beberapa pengaruh Perancis tetap. Sup juga mempunyai asal Perancis dalam perkataan "soupe" yang boleh diterjemahkan secara literal ke dalam "sup" atau "sup."

Chowder tebal kerana ia telah diperkaya dengan lemak tepung dan lemak babi garam yang gabungannya memberikan tekstur berkrimnya. Ada yang menyediakan bahagian mereka dengan menggabungkan keropok garam, susu, dan biskut kapal yang dihancurkan. Berdasarkan beberapa amalan tersuai, Chowder juga menggunakan krim, kentang, makanan laut dan bawang. Berkenaan dengan makanan laut yang digunakan, kerang lebih disukai daripada ikan terutama di timur laut kerana ini terlalu banyak di rantau itu.

Beberapa Chowder Amerika menyimpang dari norma menambah susu dan krim. Untuk mengisi jurang ini, pakar menggunakan asas tomato untuk mencapai hampir sama dengan jenis konsistensi berkrim yang sama seperti yang dibuktikan di Manhattan Clam Chowder. Di samping itu, ramai orang tempatan telah bereksperimen pada hidangan ini. Itulah sebabnya bahan -bahan mungkin berbeza dari satu tempat ke tempat berkenaan dengan resipi asal. Tidak kira di mana chowder telah disediakan, orang yang memakannya akan sentiasa menantikan rasa berkrim dan chunky dari persediaan.

Sup secara tradisinya adalah sup yang diekstrak campuran bahan -bahan yang berbeza seperti sayur -sayuran, kekacang, rempah dan daging (antara yang lain) dengan memasaknya di dalam kapal air panas untuk menghasilkan rasa dan aroma yang unik. Ia mempunyai dua klasifikasi utama iaitu: sup tebal dan jelas.

Ringkasan:

1.Chowder adalah sup berasaskan krim yang menebal. Ia adalah salah satu daripada banyak variasi sup.
2.Sup biasanya lebih nipis dalam konsistensi daripada chowder.
3.Sup mempunyai sup.
4.Sup muncul di Amerika sedikit lebih awal daripada Chowder.