Perbezaan antara garam meja dan garam halal

Salah satu kekeliruan untuk periuk timbul ketika memilih garam meja dan garam halal. Sebilangan orang seolah -olah menggunakan garam ini secara bergantian sedangkan mereka adalah produk yang berbeza walaupun tidak sebahagian besarnya. Berkenaan dengan rasa, mereka adalah sama, tetapi aditif dan ketumpatannya berbeza. Sekiranya anda perasan, ada resipi yang memanggil khusus untuk garam halal dan beberapa untuk garam meja. Chef tahu perbezaannya dan itulah sebabnya mereka akan mengesyorkan garam tertentu. Mari kita terungkap perbezaan utama antara garam meja dan garam halal.

Apa itu garam meja?

Ini adalah garam biasa yang terdapat di banyak isi rumah dan digunakan dalam memasak atau makanan perasa setelah memasak. Garam banyak diproses dari deposit garam. Ia kemudian dipanaskan, diluntur dan ditapis untuk menjadikan bijirin garam yang lebih halus yang berbentuk seragam dan lebih padat. Untuk mengelakkan gumpalan, beberapa bahan tambahan seperti kalsium silikat digunakan dalam garam meja.

Rasa bijak, ia memberikan rasa yang tajam apabila membandingkannya dengan garam halal kerana padatnya. Tetapi, mereka pada dasarnya mempunyai natrium sebagai bahan utama. Garam ini berasal dari deposit garam bawah tanah yang sama. Tetapi garam halal juga boleh diperolehi dari penyejatan air laut dan diproses secara berbeza berbanding garam meja.

Satu ramuan lain yang sering ditambah di dalam garam meja adalah yodium untuk kepentingannya dalam kelenjar tiroid. Pada tahun 1924, kerajaan Amerika Syarikat telah memulakan rancangan untuk memasukkan iodin dalam garam meja kerana kekurangan yodium di kebanyakan warganegara yang membawa kepada goiter - keadaan di mana leher membengkak sebagai refleksi peningkatan kelenjar tiroid. Garam meja kerap digunakan dalam isi rumah untuk menambah rasa; Ia dilihat cukup sesuai untuk menambahkan yodin kepadanya. Terdapat banyak faedah yang dikaitkan dengan iodin.

Hari ini, iodin ditambah dalam garam meja di seluruh dunia. Ia juga boleh didapati dalam jenis garam lain. Iodin berfungsi sebagai elemen penting untuk mensintesis rembesan kelenjar. Ia mempunyai manfaat yang besar terhadap metabolisme dan kesihatan hati anda, antara lain. Bagi wanita hamil, kekurangan yodium dalam diet boleh menyebabkan beberapa masalah kesihatan pada bayi mereka yang belum lahir. Yang dikatakan, garam meja disyorkan dalam diet semua orang.

Untuk pelbagai tukang masak dan bakes, garam meja boleh digunakan. Tetapi ada keadaan di mana garam halal mengambil mahkota sebagai garam alternatif terbaik. Contohnya, di banyak restoran, halal digunakan di atas garam meja kerana kesukaran untuk mengendalikan dan mengawal makanan juga. Anda mungkin menyedari bahawa pada beberapa titik bahawa anda telah mengasah makanan anda menggunakan garam shaker.

Apa itu garam halal?

Garam Kosher, sebaliknya, muncul dari amalan "Koshering Meat". Garam mempunyai biji garam yang lebih besar dan tidak teratur, yang baik dalam menyerap kelembapan dari permukaan daging. Ia boleh menarik darah atau kelembapan dari daging anda tanpa menggunakan garam terlalu banyak daripada yang akan anda pilih garam meja.

Garam halal juga berasal dari deposit garam bawah tanah, tetapi ia kurang diproses dan mengandungi kurang bahan tambahan. Kerana kristal yang lebih besar, ia tidak mungkin rumpun, jadi bahan tambahan seperti kalsium silikat tidak diperlukan dalam garam halal. Ia masih mengandungi sebatian natrium. Tidak ada perbezaan pemakanan antara garam meja dan garam halal. Hanya penampilan, yang juga membawa kepada ketumpatan, luar biasa dalam perbezaan.

Garam Kosher, bagaimanapun, jenis garam pilihan oleh banyak chef kerana ketumpatan rendah dan kemudahan pengendalian serta keupayaan untuk menyerap kelembapan. Kemasinan mereka memainkan peranan besar dalam pilihan ini. Sebagai contoh, jika anda mengambil sudu garam meja ke musim daging yang memerlukan sudu garam halal, mungkin terlalu asin. Secara praktikal, kerana ketumpatan dan bijirin yang lebih halus, anda harus mengambil setengah sudu garam meja yang bersamaan dengan sudu penuh garam halal.

Garam meja tidak boleh digunakan untuk tujuan mengekstrak kelembapan dari daging kerana ia dapat diserap kerana zarah -zarahnya yang lebih halus. Garam halal dapat mengekstrak kelembapan dan dikeluarkan dari daging tanpa mengasahnya. Itulah sebabnya lebih disukai untuk sebarang resipi.

Perbezaan antara garam dan garam meja Kosher

Garam Kosher vs Garam Meja Dari segi "Ketumpatan Relatif "

Dalam jumlah garam dan garam meja yang diberikan, ketumpatan relatif jelas. ¼ cawan garam halal kurang padat daripada ¼ cawan garam meja. Ini disebabkan oleh kristal biasa garam meja. Mereka lebih halus dan tidak ada ruang di antara mereka. Kerana ini, garam meja lebih berat. Sekiranya anda ditetapkan ¼ cawan garam halal dan anda tidak memilikinya, anda boleh menambah separuh daripada jumlah itu. Tetapi, perasa makanan anda tidak semestinya mengenai jumlah yang anda tambahkan tetapi rasa.

Garam Kosher vs Garam Jadual Dari segi "Pengukuran"

Pengukuran garam ini merupakan pertimbangan lain yang menunjukkan perbezaan utama. Sekiranya anda cuba merebut garam meja dengan jari untuk mengukur makanan anda, sukar untuk musim secara merata daripada dengan garam halal. Garam Kosher mempunyai kristal yang lebih besar sehingga mudah diukur. Restoran cenderung lebih suka garam halal di penggoncang garam mereka kerana kemudahan pengukuran.

Garam Kosher vs garam meja dari segi "fleksibiliti"

Garam Kosher muncul dari keupayaannya untuk Kosher Daging - iaitu untuk menyerap kelembapan dari daging. Ia dapat menarik darah dari permukaan daging. Perkara yang sama tidak boleh dikatakan dengan garam meja. Zarah -zarahnya yang lebih halus dapat diserap dengan mudah dan bukannya menyerap kelembapan.

Garam Kosher Vs Garam Jadual: Carta Perbandingan

Ringkasan: garam dan meja halal

• Garam Kosher mempunyai kristal yang lebih besar dan garam meja mempunyai bijirin yang lebih halus
• Mereka mempunyai rasa yang sama dengan natrium menjadi bahan utama
• Garam meja mempunyai beberapa bahan tambahan anti-tumpukan dan yodium ditambah. Garam Kosher tidak mengandungi bahan tambahan anti-tumpukan, tetapi juga boleh mengandungi iodin bergantung pada jenama.
• Garam meja lebih padat daripada garam halal